Poblano fylt med chorizo, reker og ris

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olje

225 g meksikansk chorizo

0.5 rød paprika, i terninger

0.5 grønn paprika, i terninger

1 jalapeño, finhakket

1 rød løk, i terninger

2 ss hvitløk, finhakket

2.4 dl kortkornet ris

2.4 dl lavsaltet kyllingkraft

1.2 dl hvitvin

1.2 dl vann

4 store, ferske poblano-chili

450 g reker, skrelte og delt i 1.5 cm biter

1.8 dl revet cheddarost

1.8 dl revet Jack-ost

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olje

225 g meksikansk chorizo

0.5 rød paprika, i terninger

0.5 grønn paprika, i terninger

1 jalapeño, finhakket

1 rød løk, i terninger

2 ss hvitløk, finhakket

2.4 dl kortkornet ris

2.4 dl lavsaltet kyllingkraft

1.2 dl hvitvin

1.2 dl vann

4 store, ferske poblano-chili

450 g reker, skrelte og delt i 1.5 cm biter

1.8 dl revet cheddarost

1.8 dl revet Jack-ost

Slik gjør du:

I en middels stor kjele, varm opp olje og chorizo. Stek i 3 minutter.

Tilsett paprika, jalapeño, løk og hvitløk. Stek til løken er gjennomsiktig.

Tilsett ris og stek til alle riskornene er dekket av olje.

Tilsett alle væskene og rør godt over høy varme i 3 minutter. Dekk til og skru ned varmen. La det småkoke.

Sjekk om risen er ferdig etter 20 minutter. Risen skal være mør og væsken absorbert.

Forvarm ovnen til 200 °C.

Legg poblano-chili på en bakepapirkledd stekeplate og stek i 15 minutter.

Ta ut av ovnen og la avkjøle. Når chilien er avkjølt, skjær av toppen (ca. 1/4 av chilien) og fjern ribber og frø.

Når risen er ferdig kokt, luft den opp med en gaffel og rør inn rekene.

Fyll hver chili med ca. en sjettedel av risblandingen.

Plasser alle chiliene på en bakeplate og sett i ovnen i 10 minutter.

Ta ut av ovnen, bland ostene sammen og dekk chilien med ost.

Grill i 3 minutter for å smelte og brune osten.

Om denne retten

Disse fylte poblano-chiliene er en sann smakseksplosjon av meksikanske smaker. Den myke, aromatiske chilien er fyldig og saftig, og kombinasjonen av krydret chorizo, sødmefulle reker og den nøtteaktige risen skaper en kompleks og balansert rett. Oppskriften er inspirert av den klassiske meksikanske tradisjonen med å fylle store, grønne chili-pods, og den passer perfekt både til hverdagen og de litt mer høytidelige anledningene.

Tips og Varianter

1Bruk friske, saftige poblano-chili for best resultat – de har en dypere, mer kompleks smak enn de tørrere chiliene.

2Sørg for å la risen koke ferdig før du blander den med rekene, så får du en riktig konsistens.

3Dekk chilien godt med osten før du griller den, så den blir gyllen og smeltet på toppen.

Serveringsforslag

Servér de fylte poblano-chiliene med en frisk, sprø salat og et glass god, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Poblano fylt med chorizo, reker og ris?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano fylt med chorizo, reker og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Poblano fylt med chorizo, reker og ris?▼

Total tilberedningstid for Poblano fylt med chorizo, reker og ris er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Poblano fylt med chorizo, reker og ris vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Poblano fylt med chorizo, reker og ris?▼

En porsjon av Poblano fylt med chorizo, reker og ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.