Poblano-chilisaus
Lær hvordan du lager en deilig poblano chile saus med en enkel oppskrift. Perfekt til tacos, fajitas eller som dipp.
Om denne retten
Denne friske og kremete poblano-chilisausen er en smakfulle forrett som bringer den autentiske smaken av Mexico til ditt kjøkken. Sausen er laget av ristede poblano-chili, som har en deilig røykfyldig aroma og en mild, søtlig varme. Den er lett å lage og gir en forfriskende kontrast til mange retter - prøv den som dipp til nachos eller som krydring på grillede kylling- eller fiskespyd.
Ingredienser
- 1. 340 gram ferske poblano-chili (4 til 6) eller gule paprika (2 til 3)
- 2 hvitløksfedd
- 1 stor løk
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl kyllingkraft (8 væskeons)
Ingredienser
- 1. 340 gram ferske poblano-chili (4 til 6) eller gule paprika (2 til 3)
- 2 hvitløksfedd
- 1 stor løk
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl kyllingkraft (8 væskeons)
Fremgangsmåte
- 1Legg hele paprika (chili eller paprika) på siden på rister av gassblussene (helst én paprika per rist) og skru opp varmen til fullt. Røst paprikaene, og vend dem jevnlig, til skinnene er sprø og har brune flekker, 3 til 6 minutter. Ikke brenn paprikaene for mye; de vil miste den lyse fargen. (Alternativt kan paprikaene ristes på samme måte på rist av en grillpanne under en forvarmet grill, ca. 2 tommer fra varmen.) Overfør paprikaene til en bolle og la dem stå under lokk til de er kalde nok til å håndtere. Skrell paprikaene (bruk hansker når du håndterer chili). Skjær av toppene og kast frøene og ribbeina. Hakk paprikaene. Paprikaene kan forberedes én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.
- 2Hakk hvitløk og hakk nok løk til å måle én kopp. I en non-stick panne, kok hvitløk og løk i olje på moderat lav varme, under omrøring, til de er myke. Skum av fett fra buljongen. Rør inn buljong og paprika og la det småkoke i ett minutt. I en blender, puré blandingen til den er helt glatt (vær forsiktig når du blender varme væsker) og smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å rists paprikaene grundig for å få fram den dype, røykfylte smaken.
- 2- Bruk gjerne en blender med høy hastighet for å få sausen helt glatt og kremet.
- 3- Velg faste, mørke poblano-chili for best resultat. Hvis du ikke finner disse, fungerer også gule paprika fint.
Serveringsforslag
Den kremet chilisausen passer perfekt som forrett sammen med sprø tortilla-chips, grillspyd med krydret kylling eller laks, eller som dressing til en frisk salat med avokado og rødløk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano-chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano-chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano-chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Poblano-chilisaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano-chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano-chilisaus?▼
En porsjon av Poblano-chilisaus inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
