Poblano-chili og gresskarkjerner fylt med stuffing
Oppskrift på poblano chile og gresskarkjerner fylling med smakfulle ingredienser, perfekt for høstmåltider og vegetariske retter
Om denne retten
Poblano-chili og gresskarkjerner fylt med stuffing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ferske poblano-chili (8 til 10), hakket hvit løk, spiseskje finhakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 680 gram ferske poblano-chili (8 til 10)
- 2. 7,1 dl hakket hvit løk
- 3. 1 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 1 spiseskje malt spisskummen
- 5. 2 teskjeer kosher-salt
- 6. 1 1/2 teskjeer tørket oregano (helst meksikansk), smuldret
- 7. 1 1/4 staver (10 spiseskjeer) pluss 1/2 spiseskje usaltet smør
- 8. 1,8 dl kremfløte
- 9. 2 (8 oz) pakker tørr maisbrødsfyll
- 10. 1,8 dl rensede grønne gresskarfrø
- 11. 0,8 dl hakket fersk koriander
- 12. 1 til 3,6 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 1. 680 gram ferske poblano-chili (8 til 10)
- 2. 7,1 dl hakket hvit løk
- 3. 1 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 1 spiseskje malt spisskummen
- 5. 2 teskjeer kosher-salt
- 6. 1 1/2 teskjeer tørket oregano (helst meksikansk), smuldret
- 7. 1 1/4 staver (10 spiseskjeer) pluss 1/2 spiseskje usaltet smør
- 8. 1,8 dl kremfløte
- 9. 2 (8 oz) pakker tørr maisbrødsfyll
- 10. 1,8 dl rensede grønne gresskarfrø
- 11. 0,8 dl hakket fersk koriander
- 12. 1 til 3,6 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 11. Leg chiliene på siden på rister av gassbrennere og skru på flammene på moderat høy varme. (Alternativt kan du legge chiliene på rist av en grillpanne ca. 5 cm fra varmen.) Rist chiliene, vend dem med tang, til skinnene blir svarte, ca. 5 til 8 minutter. Overfør dem til en bolle, dekk til og la dem dampe i 10 minutter. Skrell chiliene og kast frø, ribber og stilker, og hakk dem grovt. Forvarm ovnen til 165°C. Kok chiliene, løk, hvitløk, spisskummen, salt og oregano i 1 1/4 spiseskjeer smør i en stor, tykk stekepanne over moderat varme, mens du rører, til løken er lett myk, ca. 5 minutter. Tilsett fløte og la det småkoke under omrøring i 1 minutt. Overfør blandingen til en stor bolle og vend inn maisbrødsmuler. Rist gresskarkjerner i en ren stekepanne over moderat varme, mens du rører konstant, til de er puffet opp, 5 til 8 minutter (kjerner vil poppe når de puffer). Ta av varmen og rør inn resten av 1/2 spiseskje smør og salt etter smak. Bland inn i maisbrødblandingen sammen med koriander og hell over buljongen, og vend forsiktig for å blande. (Bruk 1 1/2 kopp buljong hvis du ønsker en fuktig stuffing, 1 kopp hvis du foretrekker den tørrere.) Overfør stuffing til en smurt, 3-liters, lav ildfast form. Dekk til med aluminiumsfolie og stek midt i ovnen i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til toppen er sprø og stuffing er gjennomvarm, ca. 30 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano-chili og gresskarkjerner fylt med stuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano-chili og gresskarkjerner fylt med stuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano-chili og gresskarkjerner fylt med stuffing?▼
Total tilberedningstid for Poblano-chili og gresskarkjerner fylt med stuffing er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano-chili og gresskarkjerner fylt med stuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano-chili og gresskarkjerner fylt med stuffing?▼
En porsjon av Poblano-chili og gresskarkjerner fylt med stuffing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
