Poblano-chili fylt med maisbrød- og gresskarkjernefyll
En smakfull oppskrift på poblano-chili fylt med en rik stuffing av maisbrød, gresskarkjerner og krydder, perfekt for høstmåltider og vegetariske retter.
Foto av Miguel González på Pexels
Ingredienser
- 680 g ferske poblano-chili (8 til 10 stk)
- 7 dl hakket hvit løk
- 1.5 ss finhakket hvitløk
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ts kosher-salt
- 1.5 ts tørket oregano (helst meksikansk), smuldret
- 150 g usaltet smør, pluss 0.5 ss
- 1.8 dl kremfløte
- 2 (225 g) pakker tørr maisbrødsfyll
- 1.8 dl rensede grønne gresskarkjerner
- 0.8 dl hakket fersk koriander
- 2.4 til 3.6 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 680 g ferske poblano-chili (8 til 10 stk)
- 7 dl hakket hvit løk
- 1.5 ss finhakket hvitløk
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ts kosher-salt
- 1.5 ts tørket oregano (helst meksikansk), smuldret
- 150 g usaltet smør, pluss 0.5 ss
- 1.8 dl kremfløte
- 2 (225 g) pakker tørr maisbrødsfyll
- 1.8 dl rensede grønne gresskarkjerner
- 0.8 dl hakket fersk koriander
- 2.4 til 3.6 dl kyllingkraft
Slik gjør du:
- Legg chiliene på siden på rister over gassbrennere og skru på flammene på moderat høy varme. (Alternativt kan du legge chiliene på rist av en grillpanne ca. 5 cm fra varmen.)
- Rist chiliene, vend dem med tang, til skinnene blir svarte, ca. 5 til 8 minutter.
- Overfør dem til en bolle, dekk til og la dem dampe i 10 minutter.
- Skrell chiliene, kast frø, ribber og stilker, og hakk dem grovt.
- Forvarm ovnen til 165°C.
- Smelt 150 g smør i en stor, tykk stekepanne over moderat varme.
- Tilsett hakket chili, løk, hvitløk, spisskummen, salt og oregano. Kok under omrøring til løken er lett myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett fløte og la det småkoke under omrøring i 1 minutt.
- Overfør blandingen til en stor bolle og vend inn maisbrødsmuler.
- Rist gresskarkjernene i en ren stekepanne over moderat varme, mens du rører konstant, til de er puffet opp, 5 til 8 minutter (kjerner vil poppe når de puffer).
- Ta av varmen og rør inn resten av 0.5 ss smør og salt etter smak.
- Bland gresskarkjernene inn i maisbrødblandingen sammen med koriander.
- Hell over kyllingkraften, og vend forsiktig for å blande. (Bruk 3.6 dl kraft hvis du ønsker en fuktig stuffing, 2.4 dl hvis du foretrekker den tørrere.)
- Overfør stuffing til en smurt, 3-liters, lav ildfast form.
- Dekk til med aluminiumsfolie og stek midt i ovnen i 30 minutter.
- Fjern deretter folien og stek til toppen er sprø og stuffing er gjennomvarm, ca. 30 minutter til.
Om denne retten
Poblano-chili fylt med maisbrød- og gresskarkjernefyll er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ferske poblano-chili (8 til 10 stk), hakket hvit løk, finhakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poblano-chili fylt med maisbrød- og gresskarkjernefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poblano-chili fylt med maisbrød- og gresskarkjernefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poblano-chili fylt med maisbrød- og gresskarkjernefyll?▼
Total tilberedningstid for Poblano-chili fylt med maisbrød- og gresskarkjernefyll er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poblano-chili fylt med maisbrød- og gresskarkjernefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poblano-chili fylt med maisbrød- og gresskarkjernefyll?▼
En porsjon av Poblano-chili fylt med maisbrød- og gresskarkjernefyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
