Pochert vill breiflabb med blomkålpuré og karri
Lær hvordan du lager en delikat pochert vill breiflabb med blomkålpuré og krydret karri. En smakfull oppskrift for en elegant hovedrett.
Foto av Fernanda da Silva Lopes på Pexels
Ingredienser
- 12 fedd hvitløk, skrelt
- 0.5 dl usøtet kokosflak
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ts malt gurkemeie
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss rapsolje
- 2 hvite løk, skivet tynt
- 2.8 dl fiskekraft
- 1 fersk grønn chili, mild til moderat sterk, inkludert frø
- 6 (170 g) vill breiflabbfileter, med skinn og 4-5 cm tykke
- Havsalt
- 2 (350 ml) bokser kokosmelk
- Blomkålpuré, oppskrift følger
- 1 ss rapsolje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ss hakket sjalottløk
- 1 ts hakket ingefær
- 1 ts hakket hvitløk
- 2 Roma-tomater, hakket
- 0.5 hode blomkål, delt i små buketter
- 0.125 ts malt gurkemeie
- 1 tørket rød chili, inkludert frø
- 0.6 dl grønnsaksbuljong, mer etter behov
Ingredienser
- 12 fedd hvitløk, skrelt
- 0.5 dl usøtet kokosflak
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ts malt gurkemeie
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss rapsolje
- 2 hvite løk, skivet tynt
- 2.8 dl fiskekraft
- 1 fersk grønn chili, mild til moderat sterk, inkludert frø
- 6 (170 g) vill breiflabbfileter, med skinn og 4-5 cm tykke
- Havsalt
- 2 (350 ml) bokser kokosmelk
- Blomkålpuré, oppskrift følger
- 1 ss rapsolje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ss hakket sjalottløk
- 1 ts hakket ingefær
- 1 ts hakket hvitløk
- 2 Roma-tomater, hakket
- 0.5 hode blomkål, delt i små buketter
- 0.125 ts malt gurkemeie
- 1 tørket rød chili, inkludert frø
- 0.6 dl grønnsaksbuljong, mer etter behov
Slik gjør du:
- Ha hvitløk og kokos i en blender og kjør til en jevn pasta, tilsett litt vann om nødvendig.
- Overfør pastaen til en liten bolle og rør inn spisskummen, gurkemeie og pepper.
- Varm opp oljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og kok, rør ofte, til de er myke men ikke brune, ca. 5 til 7 minutter.
- Ha i hvitløk-kokospastaen og kok, rør ofte, i 2 til 3 minutter.
- Tilsett fiskekraft og chili, og la sausen småkoke i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
- Krydre breifiletene med havsalt og la dem hvile i 5 minutter.
- Kok opp fiskekraften og tilsett kokosmelk. La det koke opp igjen.
- Legg breifiletene i sausen og stek midt i ovnen til fisken er akkurat gjennomkokt, ca. 15 minutter.
- Server ved å legge fisken på tallerkenen med litt saus, og øs over blomkålpuréen rundt.
- Blomkålpuré:
- Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme.
- Tilsett spisskummenfrø og kok til de er aromatiske, ca. 1 minutt.
- Ha i sjalottløk, ingefær og hvitløk, og kok til de er myke, men ikke brune.
- Tilsett tomater og stek til de er myke.
- Ha i blomkål, gurkemeie og chili, og stek til det er lett gyllent.
- Tilsett nok grønnsaksbuljong til å dekke ca. 0.6 cm.
- La det småkoke til blomkålen er mør, ca. 5 minutter.
- Overfør til en food processor eller blender og kjør til en glatt puré.
Om denne retten
Pochert vill breiflabb med blomkålpuré og karri er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, skrelt, usøtet kokosflak, malt spisskummen og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften er tilpasset fra en restaurant-oppskrift. Vær oppmerksom på at mengdene er nedskalert, og det kan være lurt å justere krydder etter egen smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pochert vill breiflabb med blomkålpuré og karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pochert vill breiflabb med blomkålpuré og karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pochert vill breiflabb med blomkålpuré og karri?▼
Total tilberedningstid for Pochert vill breiflabb med blomkålpuré og karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pochert vill breiflabb med blomkålpuré og karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pochert vill breiflabb med blomkålpuré og karri?▼
En porsjon av Pochert vill breiflabb med blomkålpuré og karri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
