Ingredienser
- 2 ts havsalt
- 2 sitroner, delt i to, pluss flere til servering
- 3 laurbærblader
- 1 håndfull ferske timianblader
- 1 håndfull fersk flatbladpersille
- 0.6 dl sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 900 g jumbo-reker, med skall, hoder og haler på
- Bloody Mary cocktail-saus:
- 4 modne tomater, grovhakket
- 2 selleristilker, grovhakket
- 1 middels stor løk, grovhakket
- 1.2 dl ketchup
- 2 ss revet fersk eller ferdig pepperrot
- 1 sitron, presset
- 2 ts sterk saus
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 shot pepper-vodka (kan sløyfes)
- 1 ts sellerifrø
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ts havsalt
- 2 sitroner, delt i to, pluss flere til servering
- 3 laurbærblader
- 1 håndfull ferske timianblader
- 1 håndfull fersk flatbladpersille
- 0.6 dl sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- 900 g jumbo-reker, med skall, hoder og haler på
- Bloody Mary cocktail-saus:
- 4 modne tomater, grovhakket
- 2 selleristilker, grovhakket
- 1 middels stor løk, grovhakket
- 1.2 dl ketchup
- 2 ss revet fersk eller ferdig pepperrot
- 1 sitron, presset
- 2 ts sterk saus
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 shot pepper-vodka (kan sløyfes)
- 1 ts sellerifrø
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele med ca. 2 liter vann. Tilsett salt og press i saften fra sitronene; kast også sitronhalvdelene i vannet for ekstra smak. Tilsett urter og sjømatkrydder. Kok opp på middels høy varme og la det småkoke i 5 minutter for å la vannet trekke til seg aromaene.
- Skru ned varmen til middels lav, og tilsett rekene. La det småkoke, uten lokk, i 5 minutter eller til rekene er lyse rosa og halen krøller seg. Bruk en hullsleiv til å ta opp rekene fra kokevannet, og la dem avkjøle grundig før de skrelles.
- For å lage Bloody Mary-sausen: Bland tomater, selleri og løk i en blender og kjør til en jevn puré. Tilsett de resterende ingrediensene til sausen og kjør til en glatt konsistens. Smak til med havsalt og nykvernet svart pepper.
- Avkjøl sausen før servering. Server de posjerte rekene med sitronbåter og den avkjølte Bloody Mary-sausen.
Om denne retten
Denne oppskriften på posjerte reker er en klassisk sjømatrett som tar deg rett tilbake til Middelhavet. De ferske, saftige rekene posjeres i en aromatisk buljong av sitron, laurbær og sjømatkrydder, før de serveres med en kremet, krydret Bloody Mary-saus. En elegant og oppdatert forrett som virkelig får frem rekenes sødme og tekstur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, store reker for best mulig resultat – de små rekene blir fort tørre.
- 2La rekene avkjøle skikkelig før du skreller dem, slik at de beholder den optimale konsistensen.
- 3Prøv å erstatte noe av sitronjuicen med litt hvitvin for en dypere, mer kompleks syre i posjeringsvæsken.
Serveringsforslag
Servér de posjerte rekene med den krydrede Bloody Mary-sausen, som tilfører både syrlige og krydrede toner som utfyller rekenes naturlige søthet. En frisk salat med tomat, selleri og rødløk er et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjerte reker med Bloody Mary-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte reker med Bloody Mary-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjerte reker med Bloody Mary-saus?▼
Total tilberedningstid for Posjerte reker med Bloody Mary-saus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjerte reker med Bloody Mary-saus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Posjerte reker med Bloody Mary-saus?▼
En porsjon av Posjerte reker med Bloody Mary-saus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
