Posjerte pærer med Parmigiano
Oppdag hvordan du lager deilige posjerte pærer med Parmigiano. En sofistikert dessert som kombinerer søtt og salt på perfekt vis.
Foto av Pervane Mustafa27 på Pexels
Ingredienser
- 3 Bosc-pærer, skrellet, kjernet og delt i fire
- 0.375 l isvin
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss honning
- 1 kanelstang, delt i to
- 2 hele nellikspiker
- 2 ss usaltet smør
- 225 g Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 3 Bosc-pærer, skrellet, kjernet og delt i fire
- 0.375 l isvin
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss honning
- 1 kanelstang, delt i to
- 2 hele nellikspiker
- 2 ss usaltet smør
- 225 g Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Bland isvin, balsamicoeddik, honning, kanel og nellik i en stor kasserolle. Tilsett pærene.
- Kok opp og la det småkoke til pærene er møre, ca. 20 minutter. Ta opp pærene med en hullsleiv.
- La posjeringsvæsken småkoke til den er redusert til omtrent 0.6 dl, med en tykk og sirupsaktig konsistens.
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pærene og la dem få en karamellisert overflate.
- Skjær Parmigiano-Reggiano i rustikke biter og legg dem på et fat. Overfør de karamelliserte pærene til fatet ved siden av osten.
- Drypp alt med den reduserte isvinsirupen.
Om denne retten
Posjerte pærer med Parmigiano er en klassisk dessert med dype, varme smaker som er perfekt for å avslutte et høstmåltid. Denne kreative retten kombinerer den delikate, sødmefulle teksturen av posjerte pærer med den skarpe, salte Parmigiano-Reggiano-osten for en forfriskende og overraskende smaksbalanse.
Tips og Varianter
- 1Velg Bosc-pærer for best mulig resultat – de holder formen bedre under posjering enn mange andre pæresorter.
- 2Ikke stek pærene for hardt når du karamelliserer dem i pannen – du vil ha en myk, smørende fasong, ikke krøllete biter.
- 3Gjør sirupen litt tykkere enn du vanligvis ville gjort for å få den riktige konsistensen til å dryppe over retten.
Serveringsforslag
Servér de posjerte og karamelliserte pærene med Parmigiano-Reggiano som en deilig avslutning på måltidet, gjerne med et glass søt, moden dessertvin som et perfekt komplement til de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjerte pærer med Parmigiano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte pærer med Parmigiano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjerte pærer med Parmigiano?▼
Total tilberedningstid for Posjerte pærer med Parmigiano er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjerte pærer med Parmigiano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjerte pærer med Parmigiano?▼
En porsjon av Posjerte pærer med Parmigiano inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
