Poached Pear Fritters
Lær hvordan du lager deilige poached pære fritters. En enkel oppskrift på en frisk og søt dessert som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Disse luftige posjerte pærefritters er en herlig avslutning på et måltid. De milde, søte pærene balanseres perfekt av den sprø, gylne fritterdegen, og sirupen gir en deilig sødme. Oppskriften stammer fra den klassiske danske desserten 'æbleskiver', men med sin lekre pæresmak passer disse fritters utmerket til høsten og vinterfeiringer.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl appelsinjuice
- 2. 3,6 dl sukker
- 3. Skall fra 1 sitron, fjernet i tynne strimler med en grønnsaksskreller
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft (fra 1 sitron)
- 5. 3 Bartlett- eller Anjou-pærer (ca. 680 gram), skrellet, delt i to på langs, og kjernet ut
- 6. 3 dl hvetemel
- 7. 3 spiseskjeer sukker
- 8. 1 teskje bakepulver
- 9. 1/8 teskje kosher-salt
- 10. 2,4 dl øl (ikke mørk)
- 11. 1 stort egg, lett pisket
- 12. 8 til 23,7 dl vegetabilsk olje
- 13. Melis (konfektørsukker)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl appelsinjuice
- 2. 3,6 dl sukker
- 3. Skall fra 1 sitron, fjernet i tynne strimler med en grønnsaksskreller
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft (fra 1 sitron)
- 5. 3 Bartlett- eller Anjou-pærer (ca. 680 gram), skrellet, delt i to på langs, og kjernet ut
- 6. 3 dl hvetemel
- 7. 3 spiseskjeer sukker
- 8. 1 teskje bakepulver
- 9. 1/8 teskje kosher-salt
- 10. 2,4 dl øl (ikke mørk)
- 11. 1 stort egg, lett pisket
- 12. 8 til 23,7 dl vegetabilsk olje
- 13. Melis (konfektørsukker)
Fremgangsmåte
- 1Poach pærer
- 2I en stor kjele over moderat høy varme, rør sammen 4 kopper vann, appelsinjuice, sukker, sitronskall og sitronsaft. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst, og legg deretter pærene, med skjæreflatene opp, i ett lag. Senk varmen og la det småkoke, uten lokk, til pærene er møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la pærene avkjøles i pocheringvæsken. (Pærene kan pochere på forhånd og oppbevares i kjøleskap i pocheringvæsken, dekket, i opptil 24 timer. La dem komme til romtemperatur før videre bruk.) Ta pærene opp av pocheringvæsken (sett til side væsken) og skjær dem i lengderetningen i 1/4-tommers tykke båter. Sil væsken gjennom en finmasket sikt over en liten kjele. Sett den på middels varme og la den småkoke, uten lokk, til den blir sirupsaktig og har redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Sett til side.
- 3Lag røren
- 4I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt. I en middels bolle, visp sammen øl og egg. Rør de våte ingrediensene inn i de tørre.
- 5Fritering av fritters
- 6I en tung 6-liters gryte, varm opp 4 tommers olje til termometeret viser 350°F. Arbeid i porsjoner på 6 stykker, og la oljen komme opp i 350°F mellom hver porsjon. Dypp pærebåtene i røren, overfør til den varme oljen, og fritér til de er gyldenbrune, ca. 2 minutter. Overfør til papirhåndklær for å renne av. Legg pærene på et fat, drypp med sirup og dryss med melis. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pærene er godt avkjølt før de dyppet i røren - det gir en bedre frityrresultat.
- 2Bruk god kvalitets-øl for best mulig luftighet i deigen.
- 3La oljen nå riktig temperatur mellom hver porsjon for jevn fritering.
Serveringsforslag
Serveres varm, dryppet over med den sirupsøte pocheringvæsken og dusjet med melis. Et glass søt dessertvin eller et varmt bær-te kompletterer denne deilige høstdesserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Pear Fritters?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Pear Fritters. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Pear Fritters?▼
Total tilberedningstid for Poached Pear Fritters er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Pear Fritters vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Pear Fritters?▼
En porsjon av Poached Pear Fritters inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
