Poachert maitake-sopp og favabønner i pastinakkbuljong
En elegant oppskrift med poachert maitake-sopp og favabønner i en kremet pastinakkbuljong, toppet med spansk olivenolje og epazote, perfekt som forrett.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 680 g pastinakk, renset og finhakket
- 1 liter vann
- Havsalt
- 225 g maitake-sopp, i terninger
- 4 ss epazote, meksikansk urt
- 1.2 dl skrelte og blansjerte favabønner
- 0.6 dl spansk ekstra jomfruolivenolje
Ingredienser
- 680 g pastinakk, renset og finhakket
- 1 liter vann
- Havsalt
- 225 g maitake-sopp, i terninger
- 4 ss epazote, meksikansk urt
- 1.2 dl skrelte og blansjerte favabønner
- 0.6 dl spansk ekstra jomfruolivenolje
Slik gjør du:
- Legg pastinakk i en kjele og dekk med vann.
- La det småkoke til pastinakkene er møre, omtrent 1 ½ time. Reduksjonen av væsken vil gi en mer intens smak.
- Sil av væsken, kast eventuelle faste stoffer, og smak til med salt.
- For hver porsjon legger du to eller tre biter maitake-sopp og noen kvister epazote i en liten kjele.
- Dekk med den varme pastinakkbuljongen, og la det småkoke i 3 minutter.
- Avslutt med 4 eller 5 favabønner og en spiseskje olivenolje.
- La det småkoke i 1 minutt.
- Fjern epazote og kast det.
- For å servere, legg i en liten serveringsskål og pynt med en frisk kvist epazote.
Om denne retten
Poachert maitake-sopp og favabønner i pastinakkbuljong er en fascinerende og uventet forrett som bringer sammen de subtile smakene av pastinakk, maitake-sopp og den aromatiske epazote-urten. Denne retten tar oss med på en tur gjennom Meksikos smaksverden og er et kreativt møte mellom Middelhavsregionens olivenolje og de tradisjonelle meksikanske ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsfulle maitake-sopp for å få den beste teksturen.
- 2Prøv å bruke epazote-urten frisk fra din egen krydderhage for den mest intense smaken.
- 3Pass på at pastinakkbuljongen får god tid til å redusere for å oppnå en dypere, mer konsentrert smak.
Serveringsforslag
Serveringen av denne retten blir ekstra vakker og balansert med et dryss av sprø favabønner og en drypp av den intense spanske olivenoljen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poachert maitake-sopp og favabønner i pastinakkbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poachert maitake-sopp og favabønner i pastinakkbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poachert maitake-sopp og favabønner i pastinakkbuljong?▼
Total tilberedningstid for Poachert maitake-sopp og favabønner i pastinakkbuljong er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poachert maitake-sopp og favabønner i pastinakkbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poachert maitake-sopp og favabønner i pastinakkbuljong?▼
En porsjon av Poachert maitake-sopp og favabønner i pastinakkbuljong inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
