Poached Garlic Soup
Lær hvordan du lager en deilig poached hvitløk suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde dager og hvitløk-elskere. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Poached Garlic Soup er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, hakket løk (i 0,6 cm terninger) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4,7 dl hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl hakket løk (i 0,6 cm terninger)
- 2,4 dl finhakket purre, kun den hvite delen
- ½ kopp hakket selleri (i 0,6 cm terninger)
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje grått salt
- 2,4 dl skrelte, hakkede russetpoteter
- Nykvernet pepper
- 4 til 11,9 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 spiseskje grovhakkede ferske oregano-blader
- 9,5 dl grovhakket spinat
- 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 4,7 dl hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl hakket løk (i 0,6 cm terninger)
- 2,4 dl finhakket purre, kun den hvite delen
- ½ kopp hakket selleri (i 0,6 cm terninger)
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje grått salt
- 2,4 dl skrelte, hakkede russetpoteter
- Nykvernet pepper
- 4 til 11,9 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 spiseskje grovhakkede ferske oregano-blader
- 9,5 dl grovhakket spinat
- 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Skrell hvitløksfeddene, del dem i to på langs, og fjern den grønne kjernen i midten. Legg dem i en liten kjele med saltet vann og kok opp. Sil av og gjenta to ganger for å fjerne hvitløkens varme og la bare sødmen bli igjen.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor, tykk gryte over middels varme til den er varm. Tilsett løk, purre, selleri, laurbærblad og litt salt for å trekke ut vannet fra løken. Dekk til og kok til grønnsakene er myke, men ikke brune, ca. 10 minutter. Tilsett potetene. Tilsett den blansjerte hvitløken og kraften. Krydre med salt og pepper etter smak. Kok opp over høy varme, skru ned varmen til lav, dekk til og kok til grønnsakene er veldig møre, ca. 15 minutter.
- 3Ta suppen av varmen og la den avkjøles til romtemperatur. Sett den avkjølte gryten med suppe i kjøleskapet for å kjøle ned. På selve festdagen varmes suppen opp igjen over middels varme. Tilsett oregano, spinat og fløte, og kok i 1 minutt for å få spinaten til å visne. Overfør suppen til en blender og kjennsomt blend til den er glatt *se notat under*.
- 4*Når du skal blende varme væsker: Ta væsken av varmen og la den avkjøle i minst 5 minutter. Overfør væsken til en blender eller matprosessor og fyll den ikke mer enn halvfull. Hvis du bruker blender, løsne ett hjørne av lokket. Dette forhindrer vakuumeffekten som kan forårsake varmeeksplosjoner. Legg et håndkle over toppen av maskinen, puls et par ganger, og kjør deretter på høy hastighet til suppen er jevn.*
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Garlic Soup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Garlic Soup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Garlic Soup?▼
Total tilberedningstid for Poached Garlic Soup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Garlic Soup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Garlic Soup?▼
En porsjon av Poached Garlic Soup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
