Posjerte egg med spinat, bacon og tomatmarmelade
En smakfull oppskrift med posjert egg, visnet spinat, ristet pullman loff og en søt og syrlig tomat- og løkjam, perfekt for en deilig frokost eller brunsj.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver bacon, kuttet i 0,5 cm terninger
- Extra virgin olivenolje
- En klype knust rød pepper
- 0,5 løk, kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 store bifftomater, frøet og kuttet i 1 cm terninger
- Kosher-salt
- 1 kvist fersk oregano, blader finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 4 skiver Pullman-brød på 2,5 cm, kuttet i 7,5 cm runde skiver
- 2 hvitløksfedd
- 0,5 pose (ca. 280 gram) fersk babyspinat
- Fersk hakkede oreganoblader, til pynt
- 3 ss hvitvinseddik
- 4 store egg
- 8 grapefrukter (eller nok til å gi 9,5 dl juice), ferskpresset, til servering
Ingredienser
- 4 skiver bacon, kuttet i 0,5 cm terninger
- Extra virgin olivenolje
- En klype knust rød pepper
- 0,5 løk, kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 store bifftomater, frøet og kuttet i 1 cm terninger
- Kosher-salt
- 1 kvist fersk oregano, blader finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 4 skiver Pullman-brød på 2,5 cm, kuttet i 7,5 cm runde skiver
- 2 hvitløksfedd
- 0,5 pose (ca. 280 gram) fersk babyspinat
- Fersk hakkede oreganoblader, til pynt
- 3 ss hvitvinseddik
- 4 store egg
- 8 grapefrukter (eller nok til å gi 9,5 dl juice), ferskpresset, til servering
Slik gjør du:
- For bacon, løk og tomatmarmelade:
- Vend baconet i en stor stekepanne med noen dråper olivenolje og de knuste rød pepperflakene.
- Varm opp pannen til middels varme og kok baconet til det er brunt og sprøtt, ca. 6–7 minutter.
- Skje ut 2 ss av det utkjørte baconfettet fra pannen og sett til side.
- Tilsett løk og tomater, og krydre med salt.
- Fortsett å koke, rør av og til, til tomatene og løken er myke og svært aromatiske, ca. 12–15 minutter.
- Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- Rør inn oregano. Hold varm til servering.
- For ristet brød og visnet spinat:
- Forvarm en støpejernspanne over middels høy varme.
- Når den er varm, tilsett smør og la det smelte.
- Når smøret er smeltet, legg i Pullman-rundstykker og rist på begge sider til de er gylne, ca. 1 minutt per side.
- Når de er ristet, fjern dem fra pannen og gni forsiktig hver bit med hvitløksfedd.
- Sett til side på tallerkener.
- Tilsett det reserverte baconfettet i en stor stekepanne og forvarm over middels høy varme.
- Når det er varmt, tilsett spinaten og salt, og rør til den er visnet.
- Sil av og kast eventuelt overflødig vann.
- Smak til og juster krydderet etter behov.
- Legg spinaten på brødet rett før servering.
- For posjerte egg:
- Fyll en middels stor kjele to tredjedeler full med vann.
- Tilsett eddik og kok opp.
- Reduser varmen til det ikke bobler i overflaten av vannet – målet er å lage et egg-jacuzzi, en veldig skånsom kokemetode.
- Knekk eggene forsiktig i posjeringsvannet og kok i 4 minutter.
- Når de er ferdige, vil eggehvitene være kokt gjennom, og plommene vil være varme og rennende.
- Ta eggene opp av posjeringsvannet og tørk dem forsiktig på et kjøkkenpapir før de legges på den visnede spinaten og ristet brød.
- Topp med baconmarmelade og pynt med frisk oregano.
- Server med en mugge ferskpresset grapefruktjuice.
Om denne retten
Denne posjerte egg-retten er et syvmilssteg av smaker og teksturer som vil danse på tungen din. Rikelig med fersk spinat, sprø bacon og en deilig tomatmarmelade danner rammen for de kremete, rennende eggeplommene. Et stykke varmt, sprøtt Pullman-brød gjør denne kompakte frokostkombinasjonen til noe ganske spesielt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk babyspinat for best konsistens - den vil raskt visne ned til den perfekte porsjonen.
- 2Lag en liten tomat-løk-marmelade i overskytende baconfett for å få maksimal smak.
- 3Posjer eggene forsiktig i vann som nettopp har sluttet å boble - det gir dem den myke, kremete konsistensen.
Serveringsforslag
Det naturlige valget til denne retten er et friskt glass nypresset grapefruktjuice, som balanserer de kremete, saltete og søte smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjerte egg med spinat, bacon og tomatmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte egg med spinat, bacon og tomatmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjerte egg med spinat, bacon og tomatmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Posjerte egg med spinat, bacon og tomatmarmelade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjerte egg med spinat, bacon og tomatmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjerte egg med spinat, bacon og tomatmarmelade?▼
En porsjon av Posjerte egg med spinat, bacon og tomatmarmelade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
