Poached Eggs, Tasso Ham, Grillet Tomat og Cajun Hollandaise med engelske muffins
Oppskrift på luksuriøse poached egg med tasso skinke, grillet tomat og cajun hollandaise servert på engelskmuffins, perfekt til frokost eller brunch
Om denne retten
Denne innbydende frokostretten tar deg rett til Bayous i Louisiana. Poached egg topper saftig tasso-skinke, grillede tomater og den kremet, krydrede cajun-hollandaisesausen som binder alt sammen på en sprø engelsk muffin. Det er en eksotisk vekker for sansene som lar deg oppleve Sørstatenes fyllige smaker før dagen begynner.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl vann
- 2. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 3. 4 egg
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. Rapsolje, til å dekke med
- 6. 225 gram tasso-skinke, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 7. 4 plomme- eller heirloom-tomater, delt i to på tvers
- 8. 4 engelskmuffins, delt og ristet
- 9. Cajun-hollandaise, til topping, oppskrift følger
- 10. Cajun-hollandaise
- 11. 2 spiseskjeer spansk paprika
- 12. 2 teskjeer New Mexico-chili pulver
- 13. 1 teskje hvitløkspulver
- 14. 1 teskje løkpulver
- 15. 1 teskje tørket timian
- 16. 1 teskje tørket oregano
- 17. 1/4 teskje chili de arbol
- 18. 1/8 teskje cayennepepper
- 19. 3 store eggeplommer, lett pisket
- 20. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 21. 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, klarnet og smeltet
- 22. 1 teskje kosher-salt
- 23. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 24. En dash Worcestershire-saus
Ingredienser
- 1. 7,1 dl vann
- 2. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 3. 4 egg
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. Rapsolje, til å dekke med
- 6. 225 gram tasso-skinke, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 7. 4 plomme- eller heirloom-tomater, delt i to på tvers
- 8. 4 engelskmuffins, delt og ristet
- 9. Cajun-hollandaise, til topping, oppskrift følger
- 10. Cajun-hollandaise
- 11. 2 spiseskjeer spansk paprika
- 12. 2 teskjeer New Mexico-chili pulver
- 13. 1 teskje hvitløkspulver
- 14. 1 teskje løkpulver
- 15. 1 teskje tørket timian
- 16. 1 teskje tørket oregano
- 17. 1/4 teskje chili de arbol
- 18. 1/8 teskje cayennepepper
- 19. 3 store eggeplommer, lett pisket
- 20. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 21. 1,8 dl (1 1/2 stikker) usaltet smør, klarnet og smeltet
- 22. 1 teskje kosher-salt
- 23. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 24. En dash Worcestershire-saus
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp vann og eddik til det småkoker i en stor, høysidet stekepanne. Knekk hvert egg i en kopp og legg det forsiktig i vannet. Poach eggene i 4 til 5 minutter, eller til plommen er nesten eller nesten stivnet. Ta eggene opp av pannen med en hullsleiv for å la væsken renne av, og legg dem på en tallerken. Krydre toppen med salt og pepper.
- 22. For tasso-skinke og tomater: Varm opp oljen i en støpejernsgrill eller i en stor støpejernsgryte til den begynner å glitre. Stek skinken i omtrent 1 minutt på hver side, eller til den er lett gyllenbrun. Ta den opp på en tallerken med tørkepapir. Stek tomatene i ca. 20 sekunder på hver side til de er lett gyllenbrune og bare varme gjennom.
- 33. Server de pochierte eggene med ristet engelskmuffin, skinke, tomater og cajun-hollandaise.
- 44. Hollandaise:
- 55. Rør sammen paprika, chilipulver, hvitløkspulver, løkpulver, timian, oregano, chile de arbol og cayennepepper i en liten bolle.
- 66. Ha eggeplommene og sitronsaften i en middels rustfri stålbolle, plassert over en kjele med småkokevann som ikke berører bunnen av bollen. Visp eggeplommene til de blir lyse gule og luftige. Tilsett sakte det klarnede smøret, noen spiseskjeer av gangen, og visp til sausen tykner. Krydre sausen med 2 teskjeer av krydderblandingen, salt, pepper og en dash Worcestershire-saus. Hold den varm til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Bruk eddik i vannet for å hjelpe eggene med å holde formen under posjering.
- 2Skjær tasso-skinken i tynne skiver for best resultat - den skal være sprø på utsiden og saftig inni.
- 3Dem roste tomatene gir en deilig friskhet som balanserer det kødete i retten.
Serveringsforslag
Servér retten med en frisk grønn salat og et glass iskald Bloody Mary for den ultimate sørstatsopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Eggs, Tasso Ham, Grillet Tomat og Cajun Hollandaise med engelske muffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Eggs, Tasso Ham, Grillet Tomat og Cajun Hollandaise med engelske muffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Eggs, Tasso Ham, Grillet Tomat og Cajun Hollandaise med engelske muffins?▼
Total tilberedningstid for Poached Eggs, Tasso Ham, Grillet Tomat og Cajun Hollandaise med engelske muffins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Eggs, Tasso Ham, Grillet Tomat og Cajun Hollandaise med engelske muffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Eggs, Tasso Ham, Grillet Tomat og Cajun Hollandaise med engelske muffins?▼
En porsjon av Poached Eggs, Tasso Ham, Grillet Tomat og Cajun Hollandaise med engelske muffins inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
