Poached eggs på ristet baguette med geitost og svart pepper-vinaigrette
Lær hvordan du lager deilige poached egg på ristet baguette med smakfull geitost og svart pepper vinaigrette. Perfekt for en elegant frokost eller forrett.
Om denne retten
Disse posjerte eggene på ristet baguette er en klassisk, fransk-inspirert frokostrett med en moderne vri. Den kombinerer de milde smakene av geitost og arvestomater med den friske, krydrede vinaigretten - en fantastisk start på dagen. Oppskriften stammer fra en liten bistro i Bordeaux hvor de lokale nyter dette enkle, men delikate måltidet i helgene.
Ingredienser
- Baguette, skåret på langs*
- Olivenolje, til å pensle
- Salt og nykvernet svart pepper
- 85 gram fersk geitost
- 2 tynne skiver av arvestomater
- 4 store egg, posjert
- 2,4 dl mikro-arugula
- Svart pepper-tarragon-vinaigrette, oppskrift følger
- Friske kjørvelblader, til pynt
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 1/2 teskje finhakket fersk tarragon
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje honning
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Baguette, skåret på langs*
- Olivenolje, til å pensle
- Salt og nykvernet svart pepper
- 85 gram fersk geitost
- 2 tynne skiver av arvestomater
- 4 store egg, posjert
- 2,4 dl mikro-arugula
- Svart pepper-tarragon-vinaigrette, oppskrift følger
- Friske kjørvelblader, til pynt
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 1/2 teskje finhakket fersk tarragon
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje honning
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en grillpanne og en ovn med grillelement. Pensle den halverte baguetten med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Legg brødet på den varme grillpannen og grill det med snittsiden ned over høy varme. Ta det grillede brødet av pannen og smør toppen med geitost. Sett brødet under grillelementet og la det grille til osten er lett gylden. Topp hver skive med noen skiver tomat og et posjert egg. Kok's notat: Knekk eggeplommene på smørbrødet. Ha micro-arugulaen i en bolle og vend den med noen spiseskjeer vinaigrette, og krydre med salt og svart pepper. Topp hvert egg med litt av grøntene og drypp over mer vinaigrette.
- 2Vinaigrette: Visp sammen eddik, sennep, estragon og salt i en middels stor bolle. Spe med oljen i en tynn stråle under stadig visping, til dressingen er emulsifisert. Rør inn honning og svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la baguetten få litt farge på grillpannen - det gir en deilig, sprø kontrast til de mykere ingrediensene.
- 2Krydr vinaigretten etter smak - noen liker den litt mer eddiksyrlig, mens andre foretrekker den søtere.
- 3Likevel ikke å posjere eggene rett før servering, slik at plommene forblir flytende og deilige.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres med et glass frisk, tørr hvitvin som virkelig løfter frem smakene i vinaigretten. En sitronskive på siden bidrar også til å friske opp frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached eggs på ristet baguette med geitost og svart pepper-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached eggs på ristet baguette med geitost og svart pepper-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached eggs på ristet baguette med geitost og svart pepper-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Poached eggs på ristet baguette med geitost og svart pepper-vinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached eggs på ristet baguette med geitost og svart pepper-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached eggs på ristet baguette med geitost og svart pepper-vinaigrette?▼
En porsjon av Poached eggs på ristet baguette med geitost og svart pepper-vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
