Poached Eggs on Toast with Ramps Poached Eggs på toast med skogsaper
Lær hvordan du lager perfekte poached egg på toast med friske rams. En smakfull og enkel frokostidé som passer for vårsesongen.
Om denne retten
Denne klassiske retten med posjerte egg på ristet brød får en helt ny vri ved å bytte ut den vanlige avokadoen med den aromatiske og delikate skogsløken, ramsløk. Det gir et deilig smaksanslag og en rikere tekstur til denne frokostfavoritten. Ramsløkens friske, grønne aroma kombinert med den mykstekte løken og de kremmerhushvite eggehvitene skaper en balansert og velsmakende opplevelse.
Ingredienser
- 455 gram ramsløk
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 spiseskje destillert hvitvinseddik
- 4 store egg
- 4 skiver landbrød med 1/2 tommers tykkelse
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 115 gram fersk geitost, romtemperert
- Flakete havsalt (som Maldon)
Ingredienser
- 455 gram ramsløk
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 spiseskje destillert hvitvinseddik
- 4 store egg
- 4 skiver landbrød med 1/2 tommers tykkelse
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 115 gram fersk geitost, romtemperert
- Flakete havsalt (som Maldon)
Fremgangsmåte
- 1Kutt mørkegrønne blader fra ramsløk og skjær dem i tverrsnitt på 2,5 cm; skjær løk og røde stilker i tverrsnitt på 0,6 cm. Varm smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stilker, krydre med salt og pepper, og kok, rør ofte, til de begynner å mykne, 5–8 minutter. Tilsett toppene og kok videre, rør ofte, til de er myke, omtrent 3 minutter. I mellomtiden koker du opp 5 cm vann i en stor kjele; reduser varmen slik at vannet småkoker, og tilsett eddik. Knekk et egg i en liten bolle, og gled det forsiktig ned i vannet. Gjenta med resten av eggene, og vent til eggehvitene er ugjennomsiktige før du tilsetter neste egg (ca. 30 sekunder mellom hver). Poach eggene til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til papirhåndklær etter hvert som de er ferdige. Rist brød, pensle med 2 spiseskjeer olje, og krydre med kosher-salt. Smør geitost på ristet brød og topp med ramsløk og egg. Drypp med mer olje og krydre med havsalt og pepper.
- 2Kutt mørkegrønne blader fra ramsløk og skjær dem i tverrsnitt på 2,5 cm; skjær løk og røde stilker i tverrsnitt på 0,6 cm.
- 3Varm smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og stilker, krydre med salt og pepper, og kok, rør ofte, til de begynner å mykne, 5–8 minutter. Tilsett toppene og kok videre, rør ofte, til de er myke, ca. 3 minutter.
- 4I mellomtiden koker du opp 5 cm vann i en stor kjele; reduser varmen slik at vannet småkoker, og tilsett eddik. Knekk et egg i en liten bolle, og gled det forsiktig ned i vannet. Gjenta med resten av eggene, og vent til eggehvitene er ugjennomsiktige før du tilsetter neste egg (ca. 30 sekunder mellom hver). Poach eggene til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til papirhåndklær etter hvert som de er ferdige.
- 5Rist brød, pensle med 2 spiseskjeer olje, og krydre med kosher-salt. Smør geitost på ristet brød og topp med ramsløk og egg. Drypp med mer olje og krydre med havsalt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk litt eddik i posjéringsvannet for å få eggene til å holde formen bedre.
- 2Posteringsteknikkken er enkel, men krever litt øvelse. Ikke vær redd for å prøve deg fram til du får den perfekte, runde formen.
- 3Sørg for at brødet er ordentlig ristet slik at det holder seg sprøtt under de mykstekte eggene og den smørsauterte ramsløken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket både til en avslappet brunch og som en rask, smakfull lunsj. Server gjerne et glass frisk appelsin- eller eplejuice til for å få en komplett og næringsrik start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Eggs on Toast with Ramps Poached Eggs på toast med skogsaper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Eggs on Toast with Ramps Poached Eggs på toast med skogsaper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Eggs on Toast with Ramps Poached Eggs på toast med skogsaper?▼
Total tilberedningstid for Poached Eggs on Toast with Ramps Poached Eggs på toast med skogsaper er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Eggs on Toast with Ramps Poached Eggs på toast med skogsaper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Eggs on Toast with Ramps Poached Eggs på toast med skogsaper?▼
En porsjon av Poached Eggs on Toast with Ramps Poached Eggs på toast med skogsaper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
