Poached Eggs med sopp på to måter
Oppskrift på poached egg med sopp, presentert på to ulike måter. Perfekt for en smakfull frokost eller lett lunsj. Enkelt og raskt å lage.
Om denne retten
Denne lekre frokostretten kombinerer det beste av to verdener - sprutkokte egg med to ulike soppvarianter. Soppene tilfører en deilig, jordrik smak som skaper en harmonisk balanse med de myke eggeplommene. Om du er på jakt etter en særegen frokostopplevelse, er dette oppskriften for deg.
Ingredienser
- 1. 1360 gram hvite sopp, delt
- 2. 5 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 3. 1,2 dl flatbladpersille, godt pakket
- 4. 4 hvitløksfedd
- 5. 1 spiseskje rødvinseddik
- 6. 1 spiseskje usaltet smør
- 7. 1 spiseskje destillert hvit eddik
- 8. 8 store egg
- 9. 3/4 teskje spisskummenfrø, ristet og lett knust
- 10. Flakete havsalt, for eksempel Maldon
- 11. Smurte baguetteskiver
Ingredienser
- 1. 1360 gram hvite sopp, delt
- 2. 5 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 3. 1,2 dl flatbladpersille, godt pakket
- 4. 4 hvitløksfedd
- 5. 1 spiseskje rødvinseddik
- 6. 1 spiseskje usaltet smør
- 7. 1 spiseskje destillert hvit eddik
- 8. 8 store egg
- 9. 3/4 teskje spisskummenfrø, ristet og lett knust
- 10. Flakete havsalt, for eksempel Maldon
- 11. Smurte baguetteskiver
Fremgangsmåte
- 11. Forbered soppene: Forvarm ovnen til 230°C med rister i øvre og nedre del. Skjær to tredjedeler av soppen i tynne skiver, ca. 3 mm tykke. Vend dem i ¼ kopp olje, ¾ teskje salt og ½ teskje pepper, og fordel jevnt på to store bakeplater med fire sider. Rist i ovnen, bytt plass på platene og rør i soppen av og til, til all væske er fordampet og soppen er gyllen og sprø, ca. 30–40 minutter. I mellomtiden, skjær resten av soppen i 1,5 cm store båter. Finhakk persille med hvitløk. Varm opp den gjenværende spiseskjeen med olje i en 30 cm tung stekepanne på middels høy varme til den glitrer, og stek deretter soppen med ¼ teskje salt og pepper i 1 minutt. Tilsett rødvinseddik og stek i ytterligere 1 minutt. Rør inn persille, smør og la det smelte. Smak til med salt. Ta av varmen og hold varm, dekket.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C med rister i øvre og nedre del.
- 33. Skjær resten av soppen i 1,5 cm store båter. Finhakk persille med hvitløk. Varm opp den gjenværende spiseskjeen med olje i en 30 cm tung stekepanne på middels høy varme til den glitrer, og stek soppen med ¼ teskje salt og pepper i 1 minutt. Tilsett rødvinseddik og stek i 1 minutt. Rør inn persille, smør og la det smelte. Smak til med salt. Ta av varmen og hold varm, dekket.
- 44. Poach egg mens soppen stekes: Kok opp 3 cm vann i en stor, dyp stekepanne eller kjele med litt eddik. Knekk hvert egg i en kopp og skyv egget forsiktig i vannet, pass på å ha god avstand mellom eggene. Poach på lav varme til eggehvitene er faste, men plommen fortsatt er rennende, ca. 2–3 minutter.
- 55. Kok opp 3 cm vann i en stor, dyp stekepanne eller kjele med litt eddik. Knekk hvert egg i en kopp og skyv egget forsiktig i vannet, pass på å ha god avstand mellom eggene. Poach på lav varme til eggehvitene er faste, ca. 2–3 minutter.
- 66. Til servering: Rør sammen soppen og ¼ teskje ristet spisskummen i en stor bolle, og fordel deretter på tallerkener. Ta opp eggene én etter én med en hullsleiv og la dem renne av på papirhåndklær før de legges på soppen. Drypp med olje og strø over havsalt og resten av den ristede spisskummen etter smak.
- 77. Rør sammen soppen og ¼ teskje ristet spisskummen i en stor bolle, og fordel deretter på tallerkener. Ta opp eggene én etter én med en hullsleiv og la dem renne av på papirhåndklær før de legges på soppen. Drypp med olje og strø over havsalt og resten av den ristede spisskummen etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære soppen i riktige tykkelser - tynne skiver for den sprø varianten, og større biter for den saftige. Ristet spisskummen gir en deilig, nøtteaktig aroma som løfter retten.
- 2Poucher eggene forsiktig i vann med litt eddik for perfekte, myke eggehviter og rennende plommer.
- 3Oppbevar den sauterte soppen varm mens du poacher eggene, slik at alle komponentene er klare til servering.
Serveringsforslag
De saftige, sauterte soppene og de sprø, ristede soppskivene passer utmerket sammen med de posjerte eggene. Servér retten med nybakt baguette for å nyte alle de deilige smakene og teksturene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Eggs med sopp på to måter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Eggs med sopp på to måter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Eggs med sopp på to måter?▼
Total tilberedningstid for Poached Eggs med sopp på to måter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Eggs med sopp på to måter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Eggs med sopp på to måter?▼
En porsjon av Poached Eggs med sopp på to måter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
