Posjerte egg med sopp på to måter
Enkel og rask oppskrift på posjerte egg med sopp, presentert på to ulike måter. Perfekt for en smakfull frokost eller lett lunsj.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 1.3 kg hvit sopp, delt
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 1.2 dl flatbladpersille, godt pakket
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss destillert hvit eddik
- 8 store egg
- 0.75 ts spisskummenfrø, ristet og lett knust
- Flakete havsalt, for eksempel Maldon
- Smurte baguetteskiver
Ingredienser
- 1.3 kg hvit sopp, delt
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 1.2 dl flatbladpersille, godt pakket
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss destillert hvit eddik
- 8 store egg
- 0.75 ts spisskummenfrø, ristet og lett knust
- Flakete havsalt, for eksempel Maldon
- Smurte baguetteskiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C med rister i øvre og nedre del.
- Skjær to tredjedeler av soppen i tynne skiver, ca. 3 mm tykke. Vend dem i 0.5 dl olje, 0.75 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Fordel soppen jevnt på to store bakeplater med fire sider. Rist i ovnen, bytt plass på platene og rør i soppen av og til, til all væske er fordampet og soppen er gyllen og sprø, ca. 30–40 minutter.
- I mellomtiden, skjær resten av soppen i 1.5 cm store båter. Finhakk persille med hvitløk.
- Varm opp den gjenværende spiseskjeen med olje i en 30 cm tung stekepanne på middels høy varme til den glitrer.
- Stek soppen med 0.25 ts salt og pepper i 1 minutt. Tilsett rødvinseddik og stek i ytterligere 1 minutt.
- Rør inn persille og smør, og la smøret smelte. Smak til med salt. Ta av varmen og hold varm, tildekket.
- Poacher egg mens soppen stekes: Kok opp 3 cm vann i en stor, dyp stekepanne eller kjele med litt eddik.
- Knekk hvert egg i en kopp og skyv egget forsiktig i vannet, pass på å ha god avstand mellom eggene.
- Poacher på lav varme til eggehvitene er faste, men plommen fortsatt er rennende, ca. 2–3 minutter.
- Til servering: Rør sammen soppen og 0.25 ts ristet spisskummen i en stor bolle, og fordel deretter på tallerkener.
- Ta opp eggene én etter én med en hullsleiv og la dem renne av på papirhåndklær før de legges på soppen.
- Drypp med olje og strø over havsalt og resten av den ristede spisskummen etter smak.
Om denne retten
Denne lekre frokostretten kombinerer det beste av to verdener – posjerte egg med to ulike soppvarianter. Soppene tilfører en deilig, jordrik smak som skaper en harmonisk balanse med de myke eggeplommene. Om du er på jakt etter en særegen frokostopplevelse, er dette oppskriften for deg.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære soppen i riktige tykkelser – tynne skiver for den sprø varianten, og større biter for den saftige. Ristet spisskummen gir en deilig, nøtteaktig aroma som løfter retten.
- 2Posjer eggene forsiktig i vann med litt eddik for perfekte, myke eggehviter og rennende plommer.
- 3Oppbevar den sauterte soppen varm mens du posjerer eggene, slik at alle komponentene er klare til servering.
Serveringsforslag
De saftige, sauterte soppene og de sprø, ristede soppskivene passer utmerket sammen med de posjerte eggene. Servér retten med nybakt baguette for å nyte alle de deilige smakene og teksturene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjerte egg med sopp på to måter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte egg med sopp på to måter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjerte egg med sopp på to måter?▼
Total tilberedningstid for Posjerte egg med sopp på to måter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjerte egg med sopp på to måter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjerte egg med sopp på to måter?▼
En porsjon av Posjerte egg med sopp på to måter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
