Posjerte egg med prosciutto på surdeigsbrød
Lær hvordan du lager deilige posjerte egg med sprø prosciutto og frisk ruccola på surdeigsbrød. Perfekt for en elegant frokost eller lunsj.
Foto av Maria Bortolotto på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl finhakket grønn løk
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl finhakket fersk italiensk persille
- 0.5 ts grovt salt
- 4 skiver landlig surdeigsbrød, ca. 10x15 cm, ca. 1.3 cm tykke
- 85 g ruccolablader
- 8 tynne skiver prosciutto (ca. 115 g)
- 8 store egg
- Friske italienske persillekvister til pynt
Ingredienser
- 2.5 dl finhakket grønn løk
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl finhakket fersk italiensk persille
- 0.5 ts grovt salt
- 4 skiver landlig surdeigsbrød, ca. 10x15 cm, ca. 1.3 cm tykke
- 85 g ruccolablader
- 8 tynne skiver prosciutto (ca. 115 g)
- 8 store egg
- Friske italienske persillekvister til pynt
Slik gjør du:
- Finhakk de grønne løktoppene ved først å kutte dem på langs i lange, tynne strimler.
- Bland de hakkede grønne løktoppene, ekstra jomfru olivenolje, finhakket italiensk persille og salt i en liten bolle; visp for å blande. (Kan forberedes 3 timer i forveien og oppbevares i romtemperatur.)
- Rist lett 4 skiver surdeigsbrød.
- Smør hver skive med 1 ss av grønn løk-oljen.
- Legg 1/4 av ruccolaen på hver brødskive.
- Topp hver med 2 skiver prosciutto.
- Overfør 1 forberedt brødskive til hver av 4 tallerkener.
- Fordel den resterende grønne løk-oljen jevnt i fire små porsjonsformer eller ramekiner på 3 dl.
- Bruk en pensel til å påføre grønn løk-olje på innsiden av hver form for å dekke (det meste av blandingen vil falle tilbake til bunnen av formen). Dette vil forhindre at eggene setter seg fast, noe som gjør det lettere å løsne dem senere.
- Knekk 2 egg i hver forberedte form.
- Plasser formene i en stor stekepanne.
- Hell nok vann i pannen til å nå halvveis opp sidene på formene.
- Sett pannen over middels høy varme og la vannet småkoke.
- Skru ned varmen til middels lav.
- Dekk til pannen og kok eggene forsiktig til eggehvitene akkurat er faste å ta på, og plommen er satt til ønsket konsistens, ca. 6 minutter.
- Bruk en slikkepott og ovnsvott eller et håndkle som hjelpemidler, løft formene med egg ut av vannet.
- Skjær rundt eggene for å løsne dem.
- Velt 2 egg ut på hver av de forberedte brødskivene.
- Pynt med kvister av italiensk persille.
Om denne retten
Posjerte egg med prosciutto er en klassisk, men uvanlig frokostrett som forener de rike, saltete smakene fra prosciutto med de myke, sarte eggehvitene og plommene. Denne retten har røtter i det italienske kjøkken, og er perfekt for den som søker en litt mer raffinert start på dagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, gode egg for best resultat – de vil holde formen bedre under posjering.
- 2Forbehandle formene med grønn løk-oljen for å forhindre at eggene setter seg fast.
- 3Ta deg god tid under posjeringen – sakte og forsiktig er nøkkelen til perfekte, flytende egg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en litt spesiell brunsj, servert med en frisk salat og et glass musserende vin for å løfte de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjerte egg med prosciutto på surdeigsbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte egg med prosciutto på surdeigsbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjerte egg med prosciutto på surdeigsbrød?▼
Total tilberedningstid for Posjerte egg med prosciutto på surdeigsbrød er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjerte egg med prosciutto på surdeigsbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjerte egg med prosciutto på surdeigsbrød?▼
En porsjon av Posjerte egg med prosciutto på surdeigsbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
