Poached Eggs med prosciutto
Lær hvordan du lager deilige skrellede posjerte egg med sprø prosciutto. Perfekt for en elegant frokost eller forrett. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Poached Eggs med prosciutto er en klassisk, men uvanlig frokostrett som forener de rike, saltete smakene fra prosciutto med de myke, sarte eggehvitene og plommene. Denne retten har røtter i det italienske kjøkken, og er perfekt for den som søker en litt mer raffinert start på dagen.
Ingredienser
- 2,4 dl finhakket grønn løk topp
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl finhakket fersk italiensk persille
- 1/2 teskje grovt salt
- 4 skiver landlig surdeigsbrød, ca. 4x6 tommer, ca. 1,3 cm tykke
- 85 gram ruccolablader (ca. 9,5 dl)
- 8 tynne skiver prosciutto (ca. 115 gram)
- 8 store egg
- Friske italienske persillekvister
Ingredienser
- 2,4 dl finhakket grønn løk topp
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl finhakket fersk italiensk persille
- 1/2 teskje grovt salt
- 4 skiver landlig surdeigsbrød, ca. 4x6 tommer, ca. 1,3 cm tykke
- 85 gram ruccolablader (ca. 9,5 dl)
- 8 tynne skiver prosciutto (ca. 115 gram)
- 8 store egg
- Friske italienske persillekvister
Fremgangsmåte
- 1Finhakk de grønne løk toppene ved først å kutte dem på langs i lange, tynne strimler. Bland de hakkede grønne løk toppene, extra-virgin olivenolje, finhakket italiensk persille og salt i en liten bolle; visp for å blande. (Kan forberedes 3 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Lett rist 4 skiver surdeigsbrød. Smør hver skive med 1 spiseskje grønn løk-olje. Legg 1/4 av ruccola på hver brødskive. Topp hver med 2 skiver prosciutto. Overfør 1 forberedt brødskive til hver av 4 tallerkener. Fordel den resterende grønne løk-oljen jevnt i fire små porsjonsformer eller ramekiner på 1 1/4 kopp. Bruk en pensel til å påføre grønn løk-olje på innsiden av hver form for å dekke (det meste av blandingen vil falle tilbake til bunnen av formen). Dette vil forhindre at eggene setter seg fast, noe som gjør det lettere å løsne dem senere. Knekk 2 egg i hver forberedt form. Plasser formene i en stor stekepanne. Hell nok vann i pannen til å nå halvveis opp sidene på formene. Sett pannen over middels høy varme og la vannet småkoke. Skru ned varmen til middels lav. Dekk til pannen og kok eggene forsiktig til eggehvitene akkurat er faste å ta på, og plommen er satt til ønsket konsistens, ca. 6 minutter. Bruk en slikkepott og ovnsvott eller håndkle som hjelpemidler, løft formene med egg ut av vannet. Skjær rundt eggene for å løsne dem. Vend 2 egg ut på hver av de forberedte brødskivene. Pynt med kvister av italiensk persille.
- 2Finhakk de grønne løk toppene ved først å kutte dem på langs i lange, tynne strimler. Bland de hakkede grønne løk toppene, extra-virgin olivenolje, finhakket italiensk
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, gode egg for best resultat - de vil holde formen bedre under posjering.
- 2Forbehandl formene med grønn løk-oljen for å forhindre at eggene setter seg fast.
- 3Ta deg god tid under posjereringen - sakte og forsiktig er nøkkelen til perfekte, flytende egg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en litt spesiell brunch, servert med en frisk salat og et glass musserende vin for å løfte de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Eggs med prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Eggs med prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Eggs med prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Poached Eggs med prosciutto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Eggs med prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Eggs med prosciutto?▼
En porsjon av Poached Eggs med prosciutto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
