Poached Eggs med ovnsbakt asparges, prosciutto og gressløkolje
Lær å lage deilige poached egg servert med ovnsbakt asparges, prosciutto og chive olje. En elegant og smakfull forrett til spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne retten er et sømløst samspill av teksturer og smaker, som tar deg med på en sanselig reise gjennom våren. De sprø, ovnsbakte aspargesstenglene, de myke, posjerte eggene og den syrlige, aromatiske gressløkoljen utgjør en harmonisk dans på tallerkenen. Oppskriften har sin opprinnelse fra det nordiske kjøkkenet, hvor lokale, sesongbaserte råvarer danner grunnlaget for enkle, men smaksrike retter.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl finhakket frisk gressløk
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje finrevet sitrusskall
- 6 spiseskjeer hvitvinseddik eller usaltet riseddik
- 6 til 12 store egg
- 900 gram mellomstore aspargesstenger, trimmed
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 85 gram tynne skiver av prosciutto
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl finhakket frisk gressløk
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje finrevet sitrusskall
- 6 spiseskjeer hvitvinseddik eller usaltet riseddik
- 6 til 12 store egg
- 900 gram mellomstore aspargesstenger, trimmed
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 85 gram tynne skiver av prosciutto
Fremgangsmåte
- 1Bland ekstra virgin olivenolje, gressløk og sitronjuice i en blender eller foodprocessor til det er jevnt. Rør inn revet sitronzest. Krydre med salt og pepper etter smak. FORHANDSVARE Kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før bruk. Fyll to store boller med isvann og is, og sett til side. Hell nok vann i hver av to store stekepanner til en dybde på 2,5 cm. La vannet småkoke over middels varme. Tilsett 3 ss eddik i hver panne. Knekk forsiktig hvert egg i individuelle ramekiner. Skyv forsiktig ett egg om gangen ned i det småkokende vannet, og arbeid i porsjoner av tre egg per panne. Kok til eggehvitene akkurat har stivnet, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør eggene forsiktig til bolle med isvann, pass på å ikke ødelegge eggene. FORHANDSVARE Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar eggene i isvann i kjøleskapet.
- 2Forvarm grillen. Fordel asparges i ett lag på en bakeplate med kant. Drypp over 3 ss olivenolje, og vend aspargesen slik at den dekkes. Strø over salt og pepper. Grill asparges i 6 minutter. Vend aspargesen og fortsett å grille til den er sprø og mør, og begynner å bli brun, ca. 6 minutter til. Fordel aspargesen på 6 tallerkener og legg skiver av prosciutto over. Hell nok vann i hver av to store stekepanner til en dybde på 2,5 cm; la det småkoke. Bruk en hullsleiv og overfør eggene til pannen; kok i 1 minutt for myke plommer. Bruk en hullsleiv og legg 1 eller 2 egg oppå hver porsjon med asparges og prosciutto. Drypp over og rundt hver porsjon med gressløkolje. Server resten av gressløkoljen
Tips og Varianter
- 1Knekk eggene forsiktig i individuelle ramekins for å få dem perfekt posjerte.
- 2La gressløkoljen trekke i noen timer før servering for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Grill aspargesen kun til den er sprø og mør - ikke for lenge, da den fort kan bli tørr.
Serveringsforslag
Den friske, grønne aspargesretten passer utmerket sammen med et glass tørt, mineralsk hvitvin. Eventuelt kan man også servere den med et lett, sprøtt brød for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Eggs med ovnsbakt asparges, prosciutto og gressløkolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Eggs med ovnsbakt asparges, prosciutto og gressløkolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Eggs med ovnsbakt asparges, prosciutto og gressløkolje?▼
Total tilberedningstid for Poached Eggs med ovnsbakt asparges, prosciutto og gressløkolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Eggs med ovnsbakt asparges, prosciutto og gressløkolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Eggs med ovnsbakt asparges, prosciutto og gressløkolje?▼
En porsjon av Poached Eggs med ovnsbakt asparges, prosciutto og gressløkolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
