Oppskrift på posjerte egg i chiligryte | Enkel og smakfull frokost

Ingredienser

2porsjoner

2 mellomstore tomater, ovnsbakte

9.5 dl kyllingkraft

2 ss olivenolje

1 mellomstor løk, juliennet

1.5 ts salt

1.5 ts nykvernet svart pepper

2 hvitløksfedd, finhakket

2 røde paprika, ovnsbakte, frøfjernet, skrelte og juliennet

2 poblano-chili, ovnsbakte, frøfjernet, skrelte og juliennet

6 store egg

1.2 dl revet Anejo-ost

1.2 dl rømme

Ingredienser

2porsjoner

2 mellomstore tomater, ovnsbakte

9.5 dl kyllingkraft

2 ss olivenolje

1 mellomstor løk, juliennet

1.5 ts salt

1.5 ts nykvernet svart pepper

2 hvitløksfedd, finhakket

2 røde paprika, ovnsbakte, frøfjernet, skrelte og juliennet

2 poblano-chili, ovnsbakte, frøfjernet, skrelte og juliennet

6 store egg

1.2 dl revet Anejo-ost

1.2 dl rømme

Slik gjør du:

Ha tomater og 2.5 dl kyllingkraft i en blender. Kjør til jevnt og glatt. Sett til side.

Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett løk og surr med salt og pepper til den er gyllenbrun, ca. 10–12 minutter.

Tilsett hvitløk og la det koke i noen minutter.

Tilsett røde paprika, poblanopaprika, tomatpuré og resten av kraften.

Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 5 minutter.

Posjer egg i buljongen og kok i 4–6 minutter, øs jevnlig den varme buljongen over eggene.

Bruk en hullsleiv til å ta opp eggene og legg dem i en suppeskål.

Hell buljongen over eggene og pynt med revet ost og rømme.

Om denne retten

Disse posjerte eggene i en krydret, fyldig chiligryte er et eksemplarisk møte mellom meksikansk og italiensk kjøkkenkunst. Retten er inspirert av en tradisjonell napolitansk egg- og tomatrett, men får en uventet dybde av de ovnsbakte paprikaene og den friske rømmen. Det er en perfekt balanse av søt, stekt chili og den forfriskende syrligheten fra tomatene.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å jevne ut tomatpuréen med litt ekstra kraft – det gir retten en rik, fyldig konsistens.

2Skrell og frøfjern paprikaene grundig for å unngå bitterhet.

3Posjer eggene forsiktig, og sørg for at de holder seg hele og pene når de tas opp.

Serveringsforslag

Server de posjerte eggene i chiligryta over sprøstekt brød eller tortillas for en skikkelig mettende og nærende frokost. En frisk, grønn salat og et glass fersk appelsinjuice kompletterer måltidet perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Posjerte egg i chiligryte?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte egg i chiligryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Posjerte egg i chiligryte?▼

Total tilberedningstid for Posjerte egg i chiligryte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Posjerte egg i chiligryte vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Posjerte egg i chiligryte?▼

En porsjon av Posjerte egg i chiligryte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.