Pochert torsk med tomat og safran
Lær hvordan du lager pochert torsk med tomat og safran. En smakfull og enkel rett perfekt for en rask middag. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 1 ts Aleppo-pepper eller 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 1 boks (ca. 410 g) hele hermetiske tomater, drenert
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 2 laurbærblad
- En klype safrantråder
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 fileter av torsk, uten skinn, på 140 g hver
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 1 ts Aleppo-pepper eller 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 1 boks (ca. 410 g) hele hermetiske tomater, drenert
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 2 laurbærblad
- En klype safrantråder
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 fileter av torsk, uten skinn, på 140 g hver
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett hvitløk og Aleppo-pepper og kok, rør ofte, til det dufter godt (hvitløken skal ikke få farge), ca. 3 minutter.
- Tilsett tomater, knus dem med hendene mens du legger dem i pannen, samt vin, laurbærblader, safran og 1.2 dl vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til smakene har blandet seg, 5–7 minutter; smak til med salt og pepper.
- Skru ned varmen til middels-lav, krydre torsk med salt og pepper, og legg den i pannen.
- Dekk til og la det småkoke på lav varme til torsken er ugjennomsiktig og begynner å flake, 5–7 minutter (tykkere stykker vil ta lengre tid).
- Overfør forsiktig torsken til dype skåler og øs over kokevæsken.
Om denne retten
Pochert torsk med tomat og safran er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hvitløksfedd, i tynne skiver, tørr hvitvin. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pochert torsk med tomat og safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pochert torsk med tomat og safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pochert torsk med tomat og safran?▼
Total tilberedningstid for Pochert torsk med tomat og safran er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pochert torsk med tomat og safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pochert torsk med tomat og safran?▼
En porsjon av Pochert torsk med tomat og safran inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
