Poached Chicken with Vegetables, Coriander and Saffron Couscous
Lær å lage saftig poached kylling med smakfulle grønnsaker, frisk koriander og delikat safran couscous. En sunn og enkel rett perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Poached Chicken with Vegetables, Coriander and Saffron Couscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje malt spisskummen, teskje malt ingefær, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 340 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, delt i to
- 2. 1/4 teskje malt spisskummen
- 3. 1/4 teskje malt ingefær
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 1 løk, hakket
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 1/2 teskje malt ingefær
- 11. 1/4 teskje knuste safrantråder
- 12. 4,7 dl kyllingkraft
- 13. 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 14. 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- 15. 1 gulrot, skåret på tvers i 1/4-tommers skiver
- 16. 1 zucchini, delt på langs og skåret på tvers i 1/3-tommers skiver
- 17. 1 spiseskje Niçoise-oliven
- 18. safran-couscous
- 19. 1/4 teskje knuste safrantråder
- 20. 1,8 dl kyllingkraft
- 21. 1 spiseskje olivenolje
- 22. 1,2 dl couscous
Ingredienser
- 1. 340 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, delt i to
- 2. 1/4 teskje malt spisskummen
- 3. 1/4 teskje malt ingefær
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 1 løk, hakket
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 1/2 teskje malt ingefær
- 11. 1/4 teskje knuste safrantråder
- 12. 4,7 dl kyllingkraft
- 13. 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 14. 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- 15. 1 gulrot, skåret på tvers i 1/4-tommers skiver
- 16. 1 zucchini, delt på langs og skåret på tvers i 1/3-tommers skiver
- 17. 1 spiseskje Niçoise-oliven
- 18. safran-couscous
- 19. 1/4 teskje knuste safrantråder
- 20. 1,8 dl kyllingkraft
- 21. 1 spiseskje olivenolje
- 22. 1,2 dl couscous
Fremgangsmåte
- 11. Forbered kyllingen: I en grunn skål dryss kyllingen med spisskummen, ingefær, salt og hvitløk, og drypp over oljen. Gni det godt inn slik at det dekker kyllingen jevnt. La kyllingen stå i kjøleskapet, dekket, i minst 1 time eller over natten. I en tykkbunnet kjele kok løk og hvitløk i oljen på moderat lav varme under omrøring til de er myke. Rør inn ingefær og safran, og kok blandingen i 30 sekunder. Tilsett buljongen og 2 ss hver av koriander og persille. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Legg i kylling og gulrot, og pochér kyllingen under lokk i 10 minutter. Vend kyllingen, tilsett squash, og kok blandingen under lokk i ytterligere 10 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Overfør kyllingen med tang til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Mens kyllingen hviler, tilsett oliven og resten av 1 ss hver av koriander og persille i pannen. Kok opp væsken og la den koke i 2 minutter.
- 22. I en grunn skål dryss kyllingen med spisskummen, ingefær, salt og hvitløk, og drypp over oljen. Gni det godt inn slik at det dekker kyllingen jevnt. La kyllingen stå i kjøleskapet, dekket, i minst 1 time eller over natten.
- 33. I en tykkbunnet kjele kok løk og hvitløk i oljen på moderat lav varme under omrøring til de er myke. Rør inn ingefær og safran, og kok blandingen i 30 sekunder. Tilsett buljongen og 2 ss hver av koriander og persille. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Legg i kylling og gulrot, og pochér kyllingen under lokk i 10 minutter. Vend kyllingen, tilsett squash, og kok blandingen under lokk i ytterligere 10 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Overfør kyllingen med tang til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Mens kyllingen hviler, tilsett oliven og resten av 1 ss hver av koriander og persille i pannen. Kok opp væsken og la den koke i 2 minutter.
- 44. Forbered couscous: Legg safran i en liten skål, plasser skålen på en rist over en kjele med buljong og ¾ kopp vann, og kok opp væsken. Varm safranen i 1 minutt, smuldre den i buljongen, og tilsett oljen. Rør inn couscousen, fjern kjelen fra varmen, og la den stå under lokk i 5 minutter. Fluff couscousen med en gaffel før servering.
- 55. (Denne instruksjonen er identisk med punkt 4 og kan utelates for å unngå gjentakelse.)
- 66. Skjær kyllingen i skiver, fordel den på 2 tallerkener sammen med couscousen, og øs over grønnsaksblandingen.
- 77. (Denne instruksjonen er identisk med punkt 6 og kan utelates for å unngå gjentakelse.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Chicken with Vegetables, Coriander and Saffron Couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Chicken with Vegetables, Coriander and Saffron Couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Chicken with Vegetables, Coriander and Saffron Couscous?▼
Total tilberedningstid for Poached Chicken with Vegetables, Coriander and Saffron Couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Chicken with Vegetables, Coriander and Saffron Couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Chicken with Vegetables, Coriander and Saffron Couscous?▼
En porsjon av Poached Chicken with Vegetables, Coriander and Saffron Couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
