Posjert kylling med tomater, oliven og grønne bønner
Lær hvordan du lager saftig posjert kylling med friske tomater, smakfulle oliven og grønne bønner. En sunn og lett rett perfekt for sommermåltidet.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdeler (ca. 800 g totalt)
- 1 ss pluss 1/4 ts kosher-salt
- 12 dl vann
- 4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 frisk timianstilk
- 340 g haricots verts eller andre tynne grønne bønner, trimmet
- 5 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g tomater, skåret i 0,5 cm terninger (ca. 7 dl)
- 1,2 dl syltede grønne og svarte oliven, som picholine og Kalamata, uten stein og hakket
- 1 ss ferske oreganoblader, revet i biter
- 1/8 ts svart pepper
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdeler (ca. 800 g totalt)
- 1 ss pluss 1/4 ts kosher-salt
- 12 dl vann
- 4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 frisk timianstilk
- 340 g haricots verts eller andre tynne grønne bønner, trimmet
- 5 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g tomater, skåret i 0,5 cm terninger (ca. 7 dl)
- 1,2 dl syltede grønne og svarte oliven, som picholine og Kalamata, uten stein og hakket
- 1 ss ferske oreganoblader, revet i biter
- 1/8 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Strø kyllingen jevnt med 1 ss salt og la den stå.
- Kok opp vann, buljong og timian i en kraftig gryte på 4 til 6 liter, og tilsett deretter bønnene.
- Kok uten lokk til bønnene er sprøtt møre, ca. 3 til 6 minutter.
- Overfør bønnene med en hullsleiv til en bolle og vend dem inn med 1 ss olje og salt og pepper etter smak.
- Tilsett den saltede kyllingen i buljongen og la det småkoke uten lokk i 6 minutter.
- Ta gryten av varmen og la den stå, dekket, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 15 minutter.
- Overfør kyllingen med tang til et skjærebrett og la den avkjøle i ca. 5 minutter.
- Mens kyllingen avkjøles, bland sammen tomater, oliven, oregano, pepper og resten av 1/4 ts salt samt 4 ss olje i en bolle.
- Hold kniven i en 45-graders vinkel og skjær kyllingen på tvers av fibrene i 2,5 cm tykke skiver.
- Server kyllingen med tomat- og olivensalaten og de grønne bønnene.
Om denne retten
Denne posjerte kyllingmiddagen er en herlig kombinasjon av møre, saftige kyllingbiter og en frisk tomat- og olivensalat. Oppskriften har sine røtter i det klassiske italienske kjøkken, og den passer perfekt til en avslappet middag med venner og familie hvor man kan nyte de deilige, sommerstemte smakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsbuljong for å få en rikere smak på væsken du posjerer kyllingen i.
- 2Ikke prosesser tomatene for mye - la dem beholde litt fast konsistens for en deilig sprøhet i retten.
- 3La kyllingen hvile litt før du skjærer den, slik at saftigheten blir bevart.
Serveringsforslag
Server den posjerte kyllingen med den smaksrike tomat- og olivensalaten over. En frisk salat eller dampede nypoteter passer utmerket som tilbehør. Avslutt gjerne måltidet med et glass tørr, hvitvin for å komplettere de solrike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjert kylling med tomater, oliven og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjert kylling med tomater, oliven og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjert kylling med tomater, oliven og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Posjert kylling med tomater, oliven og grønne bønner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjert kylling med tomater, oliven og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjert kylling med tomater, oliven og grønne bønner?▼
En porsjon av Posjert kylling med tomater, oliven og grønne bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
