Poached Chicken med tomater, oliven og grønne bønner
Lær hvordan du lager saftig poached kylling med friske tomater, smakfulle oliven og grønne bønner. En sunn og lett rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne posjerte kyllingmiddagen er en herlig kombinasjon av ømme, saftige kyllingbiter og en frisk tomat- og olivensalat. Oppskriften har sine røtter i det klassiske italienske kjøkken, og den passer perfekt til en avslappet middag med venner og familie hvor man kan nyte de deilige, sommerstemte smakene.
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar (795 gram totalt)
- 1 spiseskje pluss 1/4 teskje kosher-salt
- 11,9 dl vann
- 4,1 dl lavsaltet kyllingkraft (14 fl oz)
- 1 frisk timianstilk
- 340 gram haricots verts eller andre tynne grønne bønner, trimmed
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 455 gram tomater, skåret i 1/4-tommers terninger (7,1 dl)
- 1,2 dl sylteagurk-innsaltet grønne og svarte oliven, som picholine og Kalamata, uten stein og hakket
- 1 spiseskje ferske oregano-blader, revet i biter
- 1/8 teskje svart pepper
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar (795 gram totalt)
- 1 spiseskje pluss 1/4 teskje kosher-salt
- 11,9 dl vann
- 4,1 dl lavsaltet kyllingkraft (14 fl oz)
- 1 frisk timianstilk
- 340 gram haricots verts eller andre tynne grønne bønner, trimmed
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 455 gram tomater, skåret i 1/4-tommers terninger (7,1 dl)
- 1,2 dl sylteagurk-innsaltet grønne og svarte oliven, som picholine og Kalamata, uten stein og hakket
- 1 spiseskje ferske oregano-blader, revet i biter
- 1/8 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Strø kyllingen jevnt med 1 spiseskje salt og la den stå. Mens kyllingen står, kok opp vann, buljong og timian i en kraftig gryte på 4 til 6 liter, og tilsett deretter bønner. Kok uten lokk til de er sprøtt møre, ca. 3 til 6 minutter. Overfør bønnene med en hullsleiv til en bolle og vend dem inn med 1 spiseskje olje og salt og pepper etter smak. Tilsett den saltede kyllingen i buljongen og la det småkoke uten lokk i 6 minutter. Ta gryten av varmen og la den stå, dekket, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Overfør kyllingen med tang til et skjærebrett og la den avkjøle i ca. 5 minutter. Mens kyllingen avkjøles, bland sammen tomater, oliven, oregano, pepper og resten av 1/4 teskje salt samt 4 spiseskjeer olje i en bolle. Hold kniven i en 45-graders vinkel og skjær kyllingen på tvers av fibrene i 1-tommers tykke skiver.
- 2Strø kyllingen jevnt med 1 spiseskje salt og la den stå.
- 3Mens kyllingen står, kok opp vann, buljong og timian i en kraftig gryte på 4 til 6 liter, og tilsett deretter bønnene. Kok uten lokk til de er sprøtt møre, ca. 3 til 6 minutter. Overfør bønnene med en hullsleiv til en bolle og vend dem inn med 1 spiseskje olje og salt og pepper etter smak.
- 4Tilsett den saltede kyllingen i buljongen og la det småkoke uten lokk i 6 minutter. Ta gryten av varmen og la den stå, dekket, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 15 minutter.
- 5Overfør kyllingen med tang til et skjærebrett og la den avkjøle i ca. 5 minutter.
- 6Mens kyllingen avkjøles, bland sammen tomater, oliven, oregano, pepper og resten
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets-buljong for å få en rikere smak på væsken du posjerer kyllingen i.
- 2Prosess ikke tomatene for mye - la dem beholde litt fast konsistens for en deilig sprøhet i retten.
- 3La kyllingen hvile litt før du skjærer den, slik at saftige blir bevart.
Serveringsforslag
Server den posjerte kyllingen med den smaksrike tomat- og olivensalaten over. En frisk salat eller dampet nypotet passer utmerket som tilbehør. Avslutt gjerne måltidet med et glass tørr, hvit vin for å komplettere de solrike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Chicken med tomater, oliven og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Chicken med tomater, oliven og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Chicken med tomater, oliven og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Poached Chicken med tomater, oliven og grønne bønner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Chicken med tomater, oliven og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Chicken med tomater, oliven og grønne bønner?▼
En porsjon av Poached Chicken med tomater, oliven og grønne bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
