Pochert kyllingbryst med ovnsbakt paprikasaus

Ingredienser

• 7 dl kyllingkraft
• Skall av 1/2 sitron
• 1 sitron, presset
• 1.2 dl frosne hakkede løk, tint
• 1 spansk krydderpakke
• 4 kyllingbryst uten bein og skinn, skylt og tørket
• 1 (340 g) glass ovnsbakte røde paprika, med væske
• Salt
• Nykvernet pepper
• Sitronris, til servering
• 4.7 dl lavsaltet kyllingkraft
• 2 ss olivenolje
• 2 (100 g) pakker fullkornsris med kylling- og urtekrydder
• 1.2 dl hvitvin

Slik gjør du:

1. I en høyskåret stekepanne over middels lav varme, la kraften småkoke.
2. Tilsett sitronskall, sitronsaft, løk og krydderpakken, og rør godt.
3. Legg kyllingen i pannen og dekk til. La det småkoke på lav varme til kyllingen er gjennomkokt, omtrent 20 minutter.
4. Ta kyllingen ut av pannen når den er ferdigkokt. Skjær den i skiver som er ca. 1.5 cm tykke.
5. Tilsett paprikaene med væsken i en blender sammen med 0.8 dl av kokevæsken fra kyllingen.
6. Kjør til en jevn puré. Hvis den er for tykk, tilsett litt mer kokevæske gradvis til ønsket konsistens.
7. Krydre med salt og pepper. Hell over i en liten kjele og la det småkoke.
8. I en stor kjele over lav varme, bland kyllingkraften og olivenoljen, og la det småkoke.
9. Tilsett sitronskall, sitronsaft, ris, én av krydderpakkene til risen og vinen.
10. Dekk til og la det koke til risen er mør og væsken er absorbert, ca. 25–30 minutter.
11. Server kyllingen med den ovnsbakte paprikasausen oppå, sammen med sitronris.