Poached Apples with Vanilla Yogurt
Oppskrift på poached apples med vaniljeyogurt – en deilig og enkel dessert perfekt for høsten. Sunn og smakfull.
Om denne retten
Disse kremet posjerte eplene med vaniljeyoghurt er en himmel på jord for den som elsker søte, fruktige desserter. Inspirert av klassiske franske oppskrifter, er denne retten en elegant og raffinert måte å avslutte et måltid på - eller nyte som en luksuriøs ettermiddagssnack. De sødmefulle, krydrede eplene i rødvinssaus balanseres perfekt av den kremet, vaniljeparfymerte yoghurten.
Ingredienser
- 3,6 dl fruktig rødvin (for eksempel Syrah eller Zinfandel)
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 2 stykker med appelsinskall på 3x1 tommer (hvit pith fjernet)
- 1 stykke med sitronskall på 3x1 tommer (hvit pith fjernet)
- 1 kanelstang
- 1 hel stjerneanis
- 4 mellomstore Pink Lady-, Golden Delicious- eller Braeburn- epler, skrellet og kjernet
- 2,4 dl gresk yoghurt med 2 % fett
- 1 1/2 ss honning
- 1 vaniljestang, delt på langs
Ingredienser
- 3,6 dl fruktig rødvin (for eksempel Syrah eller Zinfandel)
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl fersk appelsinjuice
- 2 stykker med appelsinskall på 3x1 tommer (hvit pith fjernet)
- 1 stykke med sitronskall på 3x1 tommer (hvit pith fjernet)
- 1 kanelstang
- 1 hel stjerneanis
- 4 mellomstore Pink Lady-, Golden Delicious- eller Braeburn- epler, skrellet og kjernet
- 2,4 dl gresk yoghurt med 2 % fett
- 1 1/2 ss honning
- 1 vaniljestang, delt på langs
Fremgangsmåte
- 1Kombiner vin, sukker, appelsinjuice, appelsinskall, sitronskall, kanelstang, stjerneanis og 2 kopper vann i en stor tykk gryte over middels varme. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Tilsett eplene; skru ned varmen og la det småkoke, av og til snu eplene, til de er møre når de stikkes med en skarp kniv, ca. 25–30 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eplene til en tallerken og sett til side. Sil kokevæsken fra gryten over i en liten kjele, og kast eventuelle faste stoffer i silen. Sett kjelen over middels høy varme og la det småkoke, under omrøring av og til, til kokevæsken er sirupsaktig og redusert til omtrent ¾ kopp, ca. 10–15 minutter (sirupen vil tykne når den avkjøles). Bland yoghurt og honning i en liten bolle. Skrap ut frøene fra vaniljebønnen og rør inn; visp til yoghurtsausen er glatt og godt blandet. Fordel yoghurtsausen på tallerkener. Legg de varme eplene oppå. Hell over sirupen.
- 2Kombiner vin, sukker, appelsinjuice, appelsinskall, sitronskall, kanelstang, stjerneanis og 2 kopper vann i en stor tykk gryte over middels varme. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Tilsett eplene; skru ned varmen og la det småkoke, av og til snu eplene, til de er møre når de stikkes med en skarp kniv, ca. 25–30 minutter.
- 3Bruk en hullsleiv til å overføre eplene til en tallerken og sett til side. Sil kokevæsken fra gryten over i en liten kjele, og kast eventuelle faste stoffer i silen. Sett kjelen over middels høy varme og la det småkoke, under omrøring av og til, til kokevæsken er sirupsaktig og redusert til omtrent ¾ kopp, ca. 10–15
Tips og Varianter
- 1Bruk helst eplekjerner med fast, syrlig kjøtt som Pink Lady, Golden Delicious eller Braeburn - dette gir den beste teksturen når de posjeres.
- 2Forvarm tallerkener for å holde eplene varme når de serveres.
- 3Reduseroppskyvesken grundig for å få en tykk, sirupsaktig saus som kler eplene perfekt.
Serveringsforslag
Servér de posjerte eplene med vaniljeyoghurten til en god kopp kaffe eller te for en luksuriøs, avrundende dessert. Overskytende saus kan også dryples over vanilje-iskrem for en ekstra decadent variant.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poached Apples with Vanilla Yogurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poached Apples with Vanilla Yogurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poached Apples with Vanilla Yogurt?▼
Total tilberedningstid for Poached Apples with Vanilla Yogurt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poached Apples with Vanilla Yogurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poached Apples with Vanilla Yogurt?▼
En porsjon av Poached Apples with Vanilla Yogurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
