Posjerte epler med vaniljeyoghurt

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl fruktig rødvin (f.eks. Syrah eller Zinfandel)

1.8 dl sukker

0.8 dl fersk appelsinjuice

2 stk appelsinskall (ca. 7x2.5 cm, uten det hvite)

1 stk sitronskall (ca. 7x2.5 cm, uten det hvite)

1 kanelstang

1 hel stjerneanis

4 mellomstore epler (f.eks. Pink Lady, Golden Delicious eller Braeburn), skrelt og uten kjerne

2.5 dl gresk yoghurt (2 % fett)

1.5 ss honning

1 vaniljestang, delt på langs

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl fruktig rødvin (f.eks. Syrah eller Zinfandel)

1.8 dl sukker

0.8 dl fersk appelsinjuice

2 stk appelsinskall (ca. 7x2.5 cm, uten det hvite)

1 stk sitronskall (ca. 7x2.5 cm, uten det hvite)

1 kanelstang

1 hel stjerneanis

4 mellomstore epler (f.eks. Pink Lady, Golden Delicious eller Braeburn), skrelt og uten kjerne

2.5 dl gresk yoghurt (2 % fett)

1.5 ss honning

1 vaniljestang, delt på langs

Slik gjør du:

Kombiner vin, sukker, appelsinjuice, appelsinskall, sitronskall, kanelstang, stjerneanis og 5 dl vann i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme.

Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst.

Tilsett eplene. Skru ned varmen og la det småkoke, snu eplene av og til, til de er møre når de stikkes med en skarp kniv, ca. 25–30 minutter.

Bruk en hullsleiv til å overføre eplene til en tallerken og sett til side.

Sil kokevæsken fra gryten over i en liten kjele, og kast eventuelle faste stoffer i silen.

Sett kjelen over middels høy varme og la det småkoke, under omrøring av og til, til kokevæsken er sirupsaktig og redusert til omtrent 1.8 dl, ca. 10–15 minutter (sirupen vil tykne når den avkjøles).

Bland yoghurt og honning i en liten bolle.

Skrap ut frøene fra vaniljestangen og rør inn i yoghurten. Visp til yoghurtsausen er glatt og godt blandet.

Fordel yoghurtsausen på tallerkener.

Legg de varme eplene oppå.

Hell over sirupen.

Om denne retten

Disse kremete posjerte eplene med vaniljeyoghurt er en himmel på jord for den som elsker søte, fruktige desserter. Inspirert av klassiske franske oppskrifter, er denne retten en elegant og raffinert måte å avslutte et måltid på – eller nyte som en luksuriøs ettermiddagssnack. De sødmefulle, krydrede eplene i rødvinssaus balanseres perfekt av den kremete, vaniljeparfymerte yoghurten.

Tips og Varianter

1Bruk helst epler med fast, syrlig kjøtt som Pink Lady, Golden Delicious eller Braeburn – dette gir den beste teksturen når de posjeres.

2Forvarm tallerkener for å holde eplene varme når de serveres.

3Reduser kokevæsken grundig for å få en tykk, sirupsaktig saus som kler eplene perfekt.

Serveringsforslag

Server de posjerte eplene med vaniljeyoghurten til en god kopp kaffe eller te for en luksuriøs, avrundende dessert. Overskytende saus kan også dryppes over vaniljeis for en ekstra dekadent variant.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Posjerte epler med vaniljeyoghurt?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjerte epler med vaniljeyoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Posjerte epler med vaniljeyoghurt?▼

Total tilberedningstid for Posjerte epler med vaniljeyoghurt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Posjerte epler med vaniljeyoghurt vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Posjerte epler med vaniljeyoghurt?▼

En porsjon av Posjerte epler med vaniljeyoghurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.