Plum Ravioli-kjeks
Lær hvordan du lager deilige plum ravioli kjeks, perfekte som en søt snack eller dessert. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse plumraviolikjeksene er et fantastisk eksempel på hvordan man kan forvandle tradisjonell fruktpylsefyll til noe helt spesielt. Den søte og krydrede plommesmaken kombinert med den smørige, sprø kjeksbunnen skaper en helt unik og uventet opplevelse. Oppskriften er inspirert av en klassisk italiensk raviolirett, men med et nordisk, hjemmelaget preg. Disse kjeksene passer perfekt som et uvanlig, men uimotståelig dessert til en høstmiddag eller en vennekopp te.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 0,6 dl sukker, pluss 2 spiseskjeer til dryssing
- 2 store egg, lett pisket, romtemperert
- 1/2 teskje vanilje
- 5,9 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- Kokte plommer, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer cognac
- 1 spiseskje honning
- 15 tørkede plommeløker
- 2 (1 tomme x 3 tommer) strimler med appelsinskall
- 3 dl appelsinjuice (fra 2 til 3 store appelsiner)
- 1 (3-tommers) kanelstang
- 2 spiseskjeer sukker
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 0,6 dl sukker, pluss 2 spiseskjeer til dryssing
- 2 store egg, lett pisket, romtemperert
- 1/2 teskje vanilje
- 5,9 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- Kokte plommer, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer cognac
- 1 spiseskje honning
- 15 tørkede plommeløker
- 2 (1 tomme x 3 tommer) strimler med appelsinskall
- 3 dl appelsinjuice (fra 2 til 3 store appelsiner)
- 1 (3-tommers) kanelstang
- 2 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 1I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med paddelvisp, pisk smør og 1/4 kopp sukker på middels-høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn eggene og vaniljen. Tilsett sakte melet, bakepulveret og saltet, og pisk til det er godt blandet. Ta deigen ut på en ren arbeidsflate. Del deigen i fire deler, pakk hver inn i plastfolie, og la den hvile til den er fast, ca. 1 time.
- 2Ta ut én porsjon deig av gangen fra kjøleskapet. Rull ut deigen mellom to ark med bakepapir til en rektangel på 23 x 30 cm, ca. 3 mm tykk. Ta ut de resterende porsjonene av deig fra kjøleskapet én etter én, og gjenta rullingen. Stabl deigen mellom ark med bakepapir, og legg dem på et stekebrett. La dem hvile i kjøleskapet til de er faste, ca. 10 minutter.
- 3Legg én rektangel av deig på et stekebrett. Gjenta prosessen med et annet rektangel av deig. Sprøyt teskje-store hauger av plommelblanding på hvert rektangel i jevne rader. Det skal være 15 hauger per stekebrett. Ta ut de to resterende rektanglene av deig fra kjøleskapet, og legg én over hver av stekebrettene for å dekke plommelblandingen. La det stå til deigen mykner litt, ca. 2 minutter. Trykk forsiktig rundt hver haug med plommelblanding med fingertuppene for å forsegle. Bruk en bølget kakehjul til å kutte deigen i firkanter mellom haugene, og dann ravioli. Frys til de er faste, ca. 15 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 175 °C. Bruk en avsatskje for å skille ravioliene. Strø ravioliene med de resterende 2 spiseskjeene sukker. Stek til de er gyldne, 25–30 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt.
- 5Legg plommer, appelsinskall og -juice, kanel og sukker i en lav kjele. Kok opp, og skru ned varmen til lav. Kok til plommene er møre, og væsken har blitt til en glasur, ca. 45 minutter. Tilsett konjakk, og kok i ytterligere 5 minutter, pass på, for væsken vil tykne raskt og begynne å karamellisere noe.
- 6Overfør plommelblandingen til en food processor utstyrt med metallblad. Tilsett honning. Puls til blandingen er jevn, ca. 40 sekunder. Overfør til en liten kakepose utstyrt med en coupler.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, saftige plommer for best mulig smak.
- 2Husk å la deigen hvile tilstrekkelig i kjøleskapet slik at den blir fast nok til å håndtere.
- 3Pass på at du forsegler ravioliendene godt slik at ikke fyllingen lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Disse plumraviolikjeksene er en fantastisk søt avslutning på et høstmåltid. Server dem gjerne sammen med en klunk sterk kaffe eller et glass søtt, krydret portvin for å komplettere de dype, autumnale smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plum Ravioli-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plum Ravioli-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plum Ravioli-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Plum Ravioli-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plum Ravioli-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plum Ravioli-kjeks?▼
En porsjon av Plum Ravioli-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
