PLT – Pancetta, salat og tomatsandwich
Lær hvordan du lager en deilig pancetta, lettuce and tomat smørbrød. Enkel oppskrift perfekt for en rask lunsj eller lett måltid.
Om denne retten
Denne PLT-sandwichen er et smakfullt og mettende måltid som bringer sammen de beste sommersmakerene. Den sprøe pancettatoppingen, de modne tomatskivene og den friske ruccolaen skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Denne oppskriften er en hyldest til den klassiske amerikansk-inspirerte frokostsandwichen, men med en særegen norsk vri.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl ruccola
- 2. 3 modne tomater, tynne skiver
- 3. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 4 skiver landbrød, hver ca. 1,3 cm tykk
- 5. Pancetta, oppskrift følger
- 6. 225 gram helmelkmozzarella, skåret i 12 skiver
- 7. Havsalt, helst grått salt
- 8. Basilikummajones, oppskrift følger
- 9. 450 gram pancetta
- 10. Drypp over ekstra jomfru olivenolje
- 11. 16 store ferske basilikumblader
- 12. 3,6 dl majones
- 13. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 7,1 dl ruccola
- 2. 3 modne tomater, tynne skiver
- 3. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 4 skiver landbrød, hver ca. 1,3 cm tykk
- 5. Pancetta, oppskrift følger
- 6. 225 gram helmelkmozzarella, skåret i 12 skiver
- 7. Havsalt, helst grått salt
- 8. Basilikummajones, oppskrift følger
- 9. 450 gram pancetta
- 10. Drypp over ekstra jomfru olivenolje
- 11. 16 store ferske basilikumblader
- 12. 3,6 dl majones
- 13. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Før du setter sammen smørbrødet, lag en tallerken med ruccola og skivede tomater, og sett den til side sammen med usaltet smør.
- 22. Smør én side av hver brødskive, og legg deretter fire skiver med smørsiden ned på en arbeidsflate. Topp brødskivene med pancetta, og fordel den jevnt. Legg en ny skive brød oppå hver med smørsiden opp.
- 33. Varm opp en støpejernspanne eller grillpanne til den er varm. Plasser smørbrødene i pannen og legg en vekt oppå, for eksempel en annen panne. Stek til de er pent brune, ca. 2–3 minutter, og snu deretter smørbrødene og legg en vekt på igjen. Stek til den andre siden er godt brunet, ca. 2 minutter.
- 44. Overfør smørbrødene til en arbeidsflate og fjern den øverste brødskiven fra hvert smørbrød. Smør undersiden av disse skivene med basilikummayonnaise. Topp pancettan med tomatskivene, pepper etter smak, og ruccolabladene. Legg den øverste brødskiven på igjen, del smørbrødene i to, og server umiddelbart.
- 55. Ta en rull med pancetta og skjær den i terninger på omtrent 2,5 cm. Hell litt olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett pancettaterningene i den varme oljen og kok til de er sprø. Hell de kokte terningene med fett over i en bolle og la dem avkjøle.
- 66. Legg basilikumbladene i en blender og kjør til de er nesten finhakket. Tilsett majones og smak til med nykvernet svart pepper. Kjør sammen til en jevn puré.
Tips og Varianter
- 1Velg en god kvalitets pancetta for å få den perfekte sprø konsistensen.
- 2Likk godt med basilikum i majonnesen for å forsterke de friske smakene i sandwichen.
- 3Prøv å steke brødskivene i støpejernspanne for en deilig, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Servér PLT-sandwichen sammen med et glass friskt, mineralrikt kildevann for å balansere de intense smakene. En enkel, grønn salat kan også være et flott supplement til denne mettende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man PLT – Pancetta, salat og tomatsandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage PLT – Pancetta, salat og tomatsandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage PLT – Pancetta, salat og tomatsandwich?▼
Total tilberedningstid for PLT – Pancetta, salat og tomatsandwich er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er PLT – Pancetta, salat og tomatsandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i PLT – Pancetta, salat og tomatsandwich?▼
En porsjon av PLT – Pancetta, salat og tomatsandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
