Pølsespesialitet av svinekjøtt
Lær hvordan du lager smakfull pølse av svinekjøtt med vår enkle oppskrift. Perfekt for frokost eller middagsbordet. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Møt din nye pølsekjæreste! Denne hjemmelagde svinepølsen er en hyllest til norske pølsemakerttradisjoner, med en deilig blanding av fennikelkrydder og lun røksmak. Perfekt for grillsesongen, eller som hovedrolle i en koselig hjemmekveld.
Ingredienser
- 680 gram svinekjøtt fra skulderen, i terninger
- 225 gram svinefett, i terninger
- 1 spiseskje sukker
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 1/2 teskje fennikelfrø, ristet
- Kosher-salt
- 1 4 1/2-fots svinepølseomslag, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter skylt med vann
- Coleslaw, til servering
Ingredienser
- 680 gram svinekjøtt fra skulderen, i terninger
- 225 gram svinefett, i terninger
- 1 spiseskje sukker
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 1/2 teskje fennikelfrø, ristet
- Kosher-salt
- 1 4 1/2-fots svinepølseomslag, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter skylt med vann
- Coleslaw, til servering
Fremgangsmåte
- 1Bland svinekjøttet, svinefettet, sukkeret, hvitløken, fennikelfrøene og 1 ss salt i en stor bolle. Overfør blandingen til en stor plastpose med glidelås og la den stå i kjøleskapet over natten.
- 2Minst 30 minutter før du skal male kjøttet, plasser alle verktøyene dine (inkludert kjøttkvernens deler, bolle til kjøttkvernen, piskeredskapet til kjøkkenmaskinen og pølsestopperne) i fryseren for å kjøle ned.
- 3Bruk kjøttkvernen til å male den marinerte blandingen gjennom den lille kverneplaten over i den avkjølte bollen til kjøkkenmaskinen. Sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter, og returner deretter blandingen til kjøkkenmaskinen. Pisk den på middels hastighet med det avkjølte piskeredskapet i 1–2 minutter. Sett til side i kjøleskapet til den skal brukes.
- 4Fyll pølsene, og for best resultat, la dem stå i kjøleskapet over natten. Før koking, stikk flere ganger med en pinne i hver pølse. Grill på middels varme til kjernen når 150 °F (65 °C), i 10–12 minutter. (Du kan også steke dem i panne eller grille dem under broil.) Server med coleslaw.
- 5Fotograf: Kat Teutsch
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøtt og fett fra skulderen for best smak og tekstur.
- 2La pølseblandingen hvile i kjøleskapet over natten for at smakene skal utvikle seg.
- 3Sørg for at alle verktøy er godt avkjølt før du maler kjøttet - dette gir en mykere og saftigere pølse.
Serveringsforslag
Server de saftige pølsene med en frisk, kremet coleslaw for en perfekt balanse av smaker og teksturer. Et glass kald, lettlunken pilsner er prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølsespesialitet av svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølsespesialitet av svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølsespesialitet av svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Pølsespesialitet av svinekjøtt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølsespesialitet av svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølsespesialitet av svinekjøtt?▼
En porsjon av Pølsespesialitet av svinekjøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
