Pølser og druer med ostefylte polenta
Oppskriften på sausages and grapes med kremet ostepolenta er perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne pølseretten tar deg til et sted mellom nord og sør, der italienske smaker møter norske tradisjoner. De søte, krydrede pølsene kjenner du igjen fra grillfesten, men her får de selskap av druer i en deilig rødvinsaus og en kremet polenta fylt med rik, saltaktig ost. Det er en rett som gir næring, glede og en følelse av å være hjemme – uansett hvor du måtte befinne deg.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 søte italienske pølser (ca. 113 gram hver)
- 6 fedd hvitløk
- 1,2 dl tørr rødvin
- 680 gram uten kjerner røde druer (5 til 14,2 dl)
- 1/2 til 1 teskje rødvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9,5 dl hel melk
- 2,4 dl hurtigkokende polenta
- 4 kvister fersk timian, blader fjernet
- 2,4 dl revet fontinaost (ca. 85 gram)
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille, pluss mer til pynt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4 søte italienske pølser (ca. 113 gram hver)
- 6 fedd hvitløk
- 1,2 dl tørr rødvin
- 680 gram uten kjerner røde druer (5 til 14,2 dl)
- 1/2 til 1 teskje rødvinseddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9,5 dl hel melk
- 2,4 dl hurtigkokende polenta
- 4 kvister fersk timian, blader fjernet
- 2,4 dl revet fontinaost (ca. 85 gram)
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille, pluss mer til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Legg i pølsene og kok, snu en gang, til de er gylne, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør om, i 1 minutt. Hell i vinen og skrap opp eventuelle brune biper fra bunnen av pannen. Tilsett druer og spre blandingen jevnt utover. Dekk til og fortsett å koke til pølsene er gjennomkokte, ca. 10 minutter. Ta pølsene opp på en tallerken; dekk med folie for å holde varmen.
- 2Øk varmen til høy og fortsett å koke druer til de sprekker og sausen er redusert, ca. 12 minutter. (Mos druer litt med en gaffel hvis de ikke sprekker.) Ta av varmen og rør inn eddiken; smak til med salt og pepper.
- 3I mellomtiden, kok opp melk og 2 kopper vann i en middels kjele. Visp inn polenta og timian. Senk varmen til lav og kok, mens du visper ofte, til polentaen tykner, 3 til 5 minutter. Ta av varmen og rør inn fontina til den er glatt; smak til med salt og pepper.
- 4Rør inn persille i druesausen og skjær pølsene i skiver. Legg pølsene oppå polentaen, sammen med druesausen og mer persille.
- 5Fotografert av Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne søte, krydrede italienske pølser for maksimal smak.
- 2Få den kremet konsistensen på polentaen ved å bruke jevnlig omrøring og smelte osten sakte inn.
- 3La druesausen koke inn til den får en deilig tykkelse og konsentrert smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass kraftig, fruktdrevet rødvin. Servér med en frisk salat av grønnkål, epler og valnøtter for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølser og druer med ostefylte polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølser og druer med ostefylte polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølser og druer med ostefylte polenta?▼
Total tilberedningstid for Pølser og druer med ostefylte polenta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølser og druer med ostefylte polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølser og druer med ostefylte polenta?▼
En porsjon av Pølser og druer med ostefylte polenta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
