Ingredienser
- 1 stort egg
- 1 pakke butterdeig (ca. 480 g, helst smørbasert), tint
- 900 g ferdigkokt tysk pølse (f.eks. bockwurst eller bratwurst), delt på langs hvis tykk, og skåret i 32 biter (ca. 6 cm hver)
- 0.8 dl grov sennep
- 0.8 dl avrent surkål
- Spisskummenfrø til dryssing
Ingredienser
- 1 stort egg
- 1 pakke butterdeig (ca. 480 g, helst smørbasert), tint
- 900 g ferdigkokt tysk pølse (f.eks. bockwurst eller bratwurst), delt på langs hvis tykk, og skåret i 32 biter (ca. 6 cm hver)
- 0.8 dl grov sennep
- 0.8 dl avrent surkål
- Spisskummenfrø til dryssing
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Sett rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen. Kle to bakeplater (33x46 cm) med bakepapir.
- I en liten bolle, visp egget med 1 ss vann. Sett til side.
- Forbered ingrediensene til fyllet og sett til side.
- Kjevle ut hver plate butterdeig til et rektangel på ca. 23x30 cm.
- Skjær hver plate langs lengden i åtte 3.8 cm brede striper. Skjær deretter hver stripe på tvers i to biter, ca. 11 cm lange. Du skal ha 32 stykker deig totalt.
- Smør midten av hvert deigstykke med 1/2 ts sennep og legg på 1/2 ts surkål.
- Pensle den smale enden av deigen med eggeblandingen. Legg på en pølsebit, og rull sammen for å lukke. Legg dem med skjøten ned på bakeplatene.
- Pensle toppen av hver deig med eggeblandingen og dryss over spisskummenfrø.
- Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- Stek til de er gyldne og puffete, ca. 23–27 minutter.
Om denne retten
Denne klassiske tyske retten tar deg rett tilbake til julemåltider i Münchens hjertelige brauhauskjellere. De små, kompakte pølsene innhyllet i et sprøtt butterdeigskall er en perfekt balanse mellom søtt, salt og syrlig, som garantert vil imponere både små og store gjester. Kombinasjonen av krydret pølse, fyldig surkål og den kremete sennepssausen er en fest for ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne tyske pølser som bratwurst eller bockwurst for å få den autentiske smaken.
- 2Pass på at butterdeigen blir nøye innhyllet rundt pølsene for å unngå at fyllet renner ut under steking.
- 3Dryss over litt ekstra spisskummenfrø like før servering for en deilig, aromatisk duft.
Serveringsforslag
Server de sprøstekte pølsene i butterdeig med sennep og surkål som en festlig forrett eller et hyggelig tilbehør til et større måltid. De passer utmerket sammen med en kald, lettsprudlende pilsnerøl eller et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølser i butterdeig med surkål og sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølser i butterdeig med surkål og sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølser i butterdeig med surkål og sennep?▼
Total tilberedningstid for Pølser i butterdeig med surkål og sennep er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølser i butterdeig med surkål og sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølser i butterdeig med surkål og sennep?▼
En porsjon av Pølser i butterdeig med surkål og sennep inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
