Pølser i et dekken med surkål og sennep
Oppskrift på pigs-in-a-blanket med en frisk vri av surkål og sennep. Perfekt som forrett eller til festlige anledninger. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne klassiske tyske retten tar deg rett tilbake til julemåltider i Münchens hjertelige brauhauskjellere. De små, kompakte pølsene innhyllet i et sprøtt butterdeigskall er en perfekt balanse mellom søtt, salt og syrlig, som garantert vil imponere både små og store gjester. Kombinasjonen av krydret pølse, fyldig surkål og den kremet sennepssausen er en fest for ganen.
Ingredienser
- 1. 1 stort egg
- 2. Én pakke med butterdeig på 14 til 480 gram (helst smørbasert), tint i henhold til pakkens anvisninger
- 3. 900 gram fullt kokt tysk pølse, som bockwurst eller bratwurst, delt på langs hvis den er tykk, og skåret i 32 biter (ca. 6 cm hver)
- 4. 0,8 dl fullkornsennep
- 5. 0,8 dl avrent surkål
- 6. Spisskummenfrø til dryssing
Ingredienser
- 1. 1 stort egg
- 2. Én pakke med butterdeig på 14 til 480 gram (helst smørbasert), tint i henhold til pakkens anvisninger
- 3. 900 gram fullt kokt tysk pølse, som bockwurst eller bratwurst, delt på langs hvis den er tykk, og skåret i 32 biter (ca. 6 cm hver)
- 4. 0,8 dl fullkornsennep
- 5. 0,8 dl avrent surkål
- 6. Spisskummenfrø til dryssing
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Sett rister i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen. Legg to bakeplater på 33x46 cm med bakepapir. I en liten bolle, visp egget med 1 ss vann. Forbered ingrediensene til fyllet og sett til side. Hvis du bruker en 17-unse (ca. 480 g) pakke med butterdeig, kjevle ut hver plate til en 23x30 cm stor rektangel. Skjær hver plate langs lengden i åtte 3,8 cm brede striper. Skjær hver stripe på tvers i to biter, ca. 11 cm lange. Du skal ha 32 stykker deig. Smør midten av hvert stykke deig med 1/2 ts sennep og legg på 1/2 ts surkål. Pensle den smale enden av deigen med eggeblanding, legg på en pølsebit, og rull sammen for å lukke. Legg dem tilbake på bakeplatene. Pensle toppen av hver deig med eggeblanding og dryss over karvefrø, med skjøten ned. Sett i kjøleskapet i 15 minutter. Stek til de er gyldne og puffete, ca. 23–27 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne tyske pølser som bratwurst eller bockwurst for å få den autentiske smaken.
- 2Pass på at butterdeigen blir nøye innhyllet rundt pølsene for å unngå at fyllinga renner ut under steking.
- 3Dryss over litt ekstra karvefrø like før servering for en deilig, aromatisk duft.
Serveringsforslag
Server de sprøstekte pølsene i et dekken med sennep og surkål som en festlig forrett eller et hyggelig tilbehør til et større måltid. De passer utmerket sammen med en kald, lettsprudlende pilsnerøl eller et glass crisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølser i et dekken med surkål og sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølser i et dekken med surkål og sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølser i et dekken med surkål og sennep?▼
Total tilberedningstid for Pølser i et dekken med surkål og sennep er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølser i et dekken med surkål og sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølser i et dekken med surkål og sennep?▼
En porsjon av Pølser i et dekken med surkål og sennep inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
