Pølsegryte med svarte øyne-bønner, romanosbønner og tomater
En smakfull oppskrift på skilletpølser med svarte øyne erter, romano bønner og friske tomater. Perfekt for en enkel og næringsrik middag.
Om denne retten
Denne smakfulle pølsegryta er et autentisk uttrykk for den italienske kostradisjonen. Kombinasjonen av krydrede italienske pølser, smaksrike andouille-pølser og de næringsrike svartøyde bønnene og romanobønnene skaper en fyldig og kompleks smaksopplevelse. Retten er perfekt for en lun høstmiddag hvor du vil imponere venner og familie med din kulinariske ferdigheter.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 455 gram ferske, krydrede italienske pølser (ca. 5 stk)
- 3. 340 gram fullt kokte andouille-pølser (ca. 4 stk)
- 4. 1 liten løk, hakket
- 5. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 7. 4,7 dl ferskt skrelte svartøyede erter (fra ca. 1 generøs pund erter i belgen) eller én 11-unse beholder med skrelte ferske svartøyede erter
- 8. 340 gram Romano-bønner eller sukkerbønner, trimmet og kuttet i 7,5 cm lange biter
- 9. 1 10-unse beholder med drueplommer (cherrytomater)
- 10. 1 ss finhakket fersk timian
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 455 gram ferske, krydrede italienske pølser (ca. 5 stk)
- 3. 340 gram fullt kokte andouille-pølser (ca. 4 stk)
- 4. 1 liten løk, hakket
- 5. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 7. 4,7 dl ferskt skrelte svartøyede erter (fra ca. 1 generøs pund erter i belgen) eller én 11-unse beholder med skrelte ferske svartøyede erter
- 8. 340 gram Romano-bønner eller sukkerbønner, trimmet og kuttet i 7,5 cm lange biter
- 9. 1 10-unse beholder med drueplommer (cherrytomater)
- 10. 1 ss finhakket fersk timian
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, dyp stekepanne eller gryte på middels varme. Legg i pølsene og kok til de er godt brune, og bruk et steketermometer som settes horisontalt inn i italienske pølser for å sjekke at temperaturen når 75°C, og snu pølsene av og til, ca. 12 minutter. Overfør pølsene til en tallerken. Tilsett løk i pannen; dryss over salt og kok til løken er myk og begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Hell i buljong og erter; dekk til og kok til ertene er nesten møre, ca. 12 minutter. Tilsett bønner; dekk til og la det småkoke til bønnene er nesten møre, ca. 4 minutter. Tilsett tomater; kok uten lokk til tomatene begynner å sprenge, ca. 2 minutter. Tilsett timian og pølsene med eventuelle saft som har samlet seg. Kok til pølsene er gjennomvarme, ertene og bønnene er møre, og væsken dekker baksiden av en skje, 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper. Skje grønnsaksblandingen i en stor, flat bolle. Legg pølsene oppå og server.
- 22. Varm opp olje i en stor, dyp stekepanne eller gryte på middels varme. Legg i pølsene og kok til de er godt brune, og bruk et steketermometer som settes horisontalt inn i italienske pølser for å sjekke at temperaturen når 75°C, og snu pølsene av og til, ca. 12 minutter. Overfør pølsene til en tallerken. Tilsett løk i pannen; dryss over salt og kok til løken er myk og begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Hell i buljong og erter; dekk til og kok til ertene er nesten møre, ca. 12 minutter. Tilsett bønner; dekk til og la det småkoke til bønnene er nesten møre, ca. 4 minutter. Tilsett tomater; kok uten lokk til tomatene begynner å sprenge, ca. 2 minutter. Tilsett timian og pølsene med eventuelle saft som har samlet seg. Kok til pølsene er gjennomvarme, ertene og bønnene er møre, og væsken dekker baksiden av en skje, 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper. Skje grønnsaksblandingen i en stor, flat bolle. Legg pølsene oppå og server.
Tips og Varianter
- 1Vær sikker på å bruke ferske, høykvalitets pølser for å få den ultimate smaksopplevelsen.
- 2La gryta småkoke litt lenger enn oppskriften sier for å la ertene og bønnene få en myk og kremete konsistens.
- 3Fjern noen av tomatskivene hvis du ønsker en mindre tomatintens gryte.
Serveringsforslag
Server gryta med et godt brød for å sope opp den deilige sausen. Et glass rødvin eller en frisk salat vil også være en perfekt ledsager til denne autentiske italienske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølsegryte med svarte øyne-bønner, romanosbønner og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølsegryte med svarte øyne-bønner, romanosbønner og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølsegryte med svarte øyne-bønner, romanosbønner og tomater?▼
Total tilberedningstid for Pølsegryte med svarte øyne-bønner, romanosbønner og tomater er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølsegryte med svarte øyne-bønner, romanosbønner og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølsegryte med svarte øyne-bønner, romanosbønner og tomater?▼
En porsjon av Pølsegryte med svarte øyne-bønner, romanosbønner og tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
