Pølsebrød og brunchsmørbrød med asparges og urtesaus
Lær hvordan du lager et deilig pølsebrød og brunchsmørbrød med italiensk pølse, pepperoni, salami, mozzarella, asparges og en frisk urtesaus. Perfekt for helgefrokosten eller brunsj.
Foto av Lidya Kohen på Pexels
Ingredienser
- 8 aspargesstenger, trimmet og skåret i tredjedeler på skrå
- Olivenolje til å dryppe over
- Salt og pepper
- 1.2 dl crème fraîche
- 0.6 dl hakket frisk gressløk
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss hakket frisk persille
- Saften av 1/2 sitron
- Salt og pepper
- 8 skiver pølseloff (f.eks. Grandma Kays)
- 2 ss rapsolje
- 4 egg
- 2 ss olivenolje, pluss mer til pensling
- 450 g søt italiensk pølse, fjernet fra skinnet
- 115 g pepperoni, kuttet i terninger
- 115 g Genoa-salami, tynne skiver og kuttet i terninger
- 225 g revet mozzarella
- 1.5 brød frossen eller fersk pizzadeig, tint
Ingredienser
- 8 aspargesstenger, trimmet og skåret i tredjedeler på skrå
- Olivenolje til å dryppe over
- Salt og pepper
- 1.2 dl crème fraîche
- 0.6 dl hakket frisk gressløk
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss hakket frisk persille
- Saften av 1/2 sitron
- Salt og pepper
- 8 skiver pølseloff (f.eks. Grandma Kays)
- 2 ss rapsolje
- 4 egg
- 2 ss olivenolje, pluss mer til pensling
- 450 g søt italiensk pølse, fjernet fra skinnet
- 115 g pepperoni, kuttet i terninger
- 115 g Genoa-salami, tynne skiver og kuttet i terninger
- 225 g revet mozzarella
- 1.5 brød frossen eller fersk pizzadeig, tint
Slik gjør du:
- For aspargesene: Forvarm ovnen til 200°C. Legg aspargesene på et bakepapirkledd stekebrett, drypp over olivenolje og strø på salt og pepper. Stek aspargesene til de er møre, men ikke brune, ca. 10 minutter. Sett til side.
- For sitrus-urtesausen: Visp crème fraîche, gressløk, sennep, persille og sitronsaft i en bolle til det er godt blandet. Smak til med salt og pepper og sett til side.
- For smørbrødet: Varm opp pølseloffet i en middels stor non-stick panne på middels varme. Overfør brødet til en tallerken og legg et par asparges oppå.
- Tilsett rapsolje i den samme pannen og stek eggene med plommen opp. Dekk til med en bolle for å steke jevnt. Legg hvert egg oppå aspargesene og server med en side av sitrus-urtesausen.
- For pølsebrødet: Forvarm ovnen til 170°C. Tilsett olivenolje i en middels sautépanne på middels-høy varme og stek pølsene til de er brune, ca. 12–15 minutter.
- La pølsene avkjøle litt, overfør til en bolle med en hullsleiv og bland inn pepperoni og salami. Bland inn mozzarella med hendene.
- Rull ut deigen til to lange ovale former. Skjær av endestykkene for å spare til senere, for å lage mini-pølsebrød.
- Pensle toppen og bunnen av deigen med olivenolje og fordel pølseblandingen mellom de to leivene. Brett deigen over som en calzone og stikk hull langs sidene med en gaffel for å slippe ut damp.
- Stek til de er lysebrune på toppen, ca. 20–25 minutter. Dette gir to brød på 30 cm hver.
Om denne retten
Denne oppskriften på pølsebrød og brunchsmørbrød er et smakfullt og nostalgisk tilbakeblikk på en klassisk hjemmelaget frokostrett. Kombinasjonen av saftige italienske pølser, krydret salami og smeltet mozzarella, innbakt i et luftig og stekt pølsebrød, er en ekte gastronomisk fryd. Med friske asparges, krydret crème fraîche og hjemmelaget pølseloff, blir dette et måltid som virkelig gir minner om barndommens søndagsfrokoster.
Tips og Varianter
- 11. Stek pølsene grundig for å få en god, sprø overflate før de blandes inn i deigen.
- 22. Drypp litt olivenolje over aspargesene før steking for å få en jevnere stekeprosess og unngå at de tørker ut.
- 33. Husk å la pølseblandingen avkjøle litt før den blandes inn i deigen, slik at ikke varmen gjør at deigen hever for mye under steking.
Serveringsforslag
Dette pølsebrødet er et perfekt mellommåltid eller en lett frokost, servert med en frisk salat og et glass boblevann med sitron. Dryss litt ekstra urtesaus over smørbrødet for en herlig smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølsebrød og brunchsmørbrød med asparges og urtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølsebrød og brunchsmørbrød med asparges og urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølsebrød og brunchsmørbrød med asparges og urtesaus?▼
Total tilberedningstid for Pølsebrød og brunchsmørbrød med asparges og urtesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølsebrød og brunchsmørbrød med asparges og urtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølsebrød og brunchsmørbrød med asparges og urtesaus?▼
En porsjon av Pølsebrød og brunchsmørbrød med asparges og urtesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
