Pølsebrød- og brunchsmørbrød
Lær hvordan du lager en deilig pølse brød brunch smørbrød, perfekt for helgefrokosten eller brunch. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Denne pølsebrød- og brunchsmørbrødoppskriften er et smakfullt og nostalgisk tilbakeblikk på en klassisk hjemmelaget frokostrett. Kombinasjonen av saftige italienske pølser, krydret salami og smeltet mozzarella, innbakt i et luftig og stekt pølsebrød, er en ekte gastronomisk fryd. Med friske asparges, krydret crème fraîche og Grandma Kays hjemmelagde pølseloff, blir dette et måltid som virkelig gir minner om barndommens søndagsfrokoster.
Ingredienser
- 8 aspargesstenger, trimmet og skåret i tredjedeler på skrå
- Olivenolje til å dryppe over
- Kosher-salt og pepper
- 1,2 dl crème fraîche
- 0,6 dl hakkede friske gressløk
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- Saften av 1/2 sitron
- Kosher-salt og pepper
- 8 skiver rester av Grandma Kays pølseloff
- Oppskrift følger
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 4 egg
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å pensle
- 450 gram søt italiensk pølse, fjernet fra skinnet
- 115 gram pepperoni, kuttet i terninger
- 115 gram Genoa-salami, tynne skiver og kuttet i terninger
- 225 gram revet mozzarella
- 1 1/2 brød med frossen eller fersk pizzadeig, tint, for eksempel Rhodes
Ingredienser
- 8 aspargesstenger, trimmet og skåret i tredjedeler på skrå
- Olivenolje til å dryppe over
- Kosher-salt og pepper
- 1,2 dl crème fraîche
- 0,6 dl hakkede friske gressløk
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje hakket frisk persille
- Saften av 1/2 sitron
- Kosher-salt og pepper
- 8 skiver rester av Grandma Kays pølseloff
- Oppskrift følger
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 4 egg
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å pensle
- 450 gram søt italiensk pølse, fjernet fra skinnet
- 115 gram pepperoni, kuttet i terninger
- 115 gram Genoa-salami, tynne skiver og kuttet i terninger
- 225 gram revet mozzarella
- 1 1/2 brød med frossen eller fersk pizzadeig, tint, for eksempel Rhodes
Fremgangsmåte
- 1For aspargesene: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Legg aspargesene på et bakepapirkledd stekebrett, drypp over olivenolje og strø på salt og pepper. Stek aspargesene til de er møre, men ikke brune, ca. 10 minutter. Sett til side.
- 2For sitrus-urtesausen: Visp crème fraîche, gressløk, sennep, persille og sitronsaft i en bolle til det er godt blandet. Strø over salt og pepper og sett til side.
- 3For smørbrødet: Varm opp Grandma Kay's pølseloff i en middels stor non-stick panne på middels varme. Overfør brødet til en tallerken og legg et par asparges oppå. Tilsett rapsolje i den samme pannen og stek eggene med plommen opp, dekk til med en bolle for å steke jevnt. Legg hvert egg oppå aspargesene og server med en side av sitrus-urtesausen. Gi en bit til bestemoren din og håp at hun godkjenner.
- 4Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Tilsett olivenolje i en middels sautépanne på middels-høy varme og stek pølsene til de er brune, ca. 12–15 minutter. La pølsene avkjøle, overfør til en bolle med en hullsleiv og bland inn pepperoni og salami. Bland inn mozzarella med hendene.
- 5Rull ut deigen til to lange ovale former. Skjær av endestykkene for å spare til senere, for å lage mini-pølsebrød. Pensle toppen og bunnen av deigen med olivenolje og fordel pølseblandingen mellom de to leivene. Brett deigen over som en calzone og stikk hull langs sidene med en gaffel for å slippe ut damp. Stek til de er lysebrune på toppen, ca. 20–25 minutter. Gir to brød på 30 cm hver.
Tips og Varianter
- 11. Stek pølsene grundig for å få en god, sprø overflate før de blandes inn i deigen.
- 22. Drypp litt olivenolje over aspargesene før steking for å få en jevnere stekeprosess og unngå at de tørker ut.
- 33. Husk å la pølseblandingen avkjøle litt før den blandes inn i deigen, slik at ikke varmen gjør at deigen hever for mye under steking.
Serveringsforslag
Dette pølsebrødet er et perfekt mellommåltid eller lett frokost, servert med en frisk salat og et glass boblevann med sitron. Dryss litt ekstra urtesaus over smørbrødet for en herlig smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølsebrød- og brunchsmørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølsebrød- og brunchsmørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølsebrød- og brunchsmørbrød?▼
Total tilberedningstid for Pølsebrød- og brunchsmørbrød er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølsebrød- og brunchsmørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølsebrød- og brunchsmørbrød?▼
En porsjon av Pølsebrød- og brunchsmørbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
