Pølse, reker og paprika over kremete ostegrits

Ingredienser

• 4.7 dl lavsaltet kyllingkraft, pluss mer ved behov
• 4.7 dl fløte, pluss mer ved behov
• 4 ss usaltet smør
• 1.8 dl gryn eller polenta
• 115 g amerikansk ost, revet i biter
• 1.2 dl revet parmesanost
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 1 liten oransje paprika, hakket i små terninger
• 1 liten rød paprika, hakket i små terninger
• 1/2 spansk løk, hakket i små terninger
• 3 ss olivenolje
• 450 g svinekoteletter med parmesan og persille, skåret i 0.6 cm tykke skiver
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 450 g store, ukokte reker, skrellet, renset og delt i tre
• 1.2 dl lavsaltet kyllingkraft
• 1 ss usaltet smør
• Hakket fersk persille, til pynt

Slik gjør du:

1. For gritsene:
2. Kok opp kyllingkraft, fløte og smør i en tykkbunnet kjele.
3. Rør gradvis inn gritsene med en visp.
4. Skru ned varmen og la det småkoke til gritsene har tyknet, ca. 15 til 20 minutter. Rør av og til for å unngå klumper.
5. Når gritsene er tykke og kremete, rør inn ostene og juster konsistensen med mer kraft og/eller fløte.
6. Smak til med salt og pepper.
7. For pølsa, rekene og paprikaen:
8. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne.
9. Legg i pølsene og brun dem. Overfør dem til en tallerken med en hullsleiv, og la fettet bli igjen i pannen.
10. Tilsett hvitløk, paprika og løk i pannen, krydre med salt og pepper, og la det surre til det er mørt, ca. 5 til 7 minutter.
11. Ha i rekene og la dem surre til de begynner å bli rosa, 1 til 2 minutter.
12. Tilsett den brunede pølsa og kyllingkraften, og la det småkoke litt for å forsterke smakene.
13. Rør inn smøret på slutten og pynt med persille.
14. Server pølseblandingen over gritsene.