Pølse- og sopptwists i filodeig
Lær hvordan du lager deilige sausages og soppspinn med filodeig. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse små pølse- og sopptwistene i filodeig er et fantastisk kompakt og fleksibelt forrett-alternativ. Kombinasjonen av den sprø filodeigen, den krydderfylte svinekjøttdeigen og de nydelige soppsmakene skaper en ekstremt velsmakende og balansert munnfull. Disse smårettene er perfekte å servere som en innledende rett på et festmåltid, eller som en uimotståelig fingermad til enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 225 gram svinekjøttdeig av pølse, smuldret
- 1 liten løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss usaltet smør
- 225 gram sopp, finhakket
- 1/2 ts malt spisskummen
- en klype allehånde
- 1/2 ts tørket mynte, smuldret
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- 55 gram kremost, myknet
- fire ark med filodeig på 16 x 12 tommer, stablet mellom 2 ark med vokspapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 0,6 dl klarnet smør
- 2 ss finhakkede brødsmuler
Ingredienser
- 225 gram svinekjøttdeig av pølse, smuldret
- 1 liten løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss usaltet smør
- 225 gram sopp, finhakket
- 1/2 ts malt spisskummen
- en klype allehånde
- 1/2 ts tørket mynte, smuldret
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- 55 gram kremost, myknet
- fire ark med filodeig på 16 x 12 tommer, stablet mellom 2 ark med vokspapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 0,6 dl klarnet smør
- 2 ss finhakkede brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne kok kjøttdeigen over moderat høy varme, rør om og del opp eventuelle store biter, til den er gjennomstekt og har fått en fin brunfarge. Overfør den til en fin sil og la den renne av. I stekepannen kok løk og hvitløk i usaltet smør over moderat lav varme til løken er myk. Tilsett sopp, og kok blandingen over moderat varme, rør av og til, til all væsken som soppen avgir er fordampet. Tilsett spisskummen, allehånde og mynte, og kok blandingen under omrøring i 2 minutter. Overfør blandingen til en bolle og rør inn persille, kremost, salt og pepper etter smak.
- 2Arbeid raskt for å unngå at filodeigen tørker ut: Legg ett ark filode på en arbeidsflate, pensle det lett med noe av det klarnede smøret, og strø over en spiseskje brødsmuler. Legg et nytt ark filode oppå det første, og pensle det lett med noe av det resterende klarnede smøret. Kutt arkene i tre deler på langs og i fire deler på tvers for å lage 12 kvadrater. Legg en rund teskje av fyllet i hvert kvadrat, samle hjørnene av filodeg over fyllet, og vri filodegen forsiktig for å forsegle. Fortsett å lage småretter på samme måte med resten av filodegen, smøret, brødsmulene og fyllet. Stek smårettene i jernfat i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 10–12 minutter, eller til filodegen er gyllenbrun.
- 3I en stor stekepanne kok kjøttdeigen over moderat høy varme, rør om og del opp eventuelle store biter, til den er gjennomstekt og har fått en fin brunfarge. Overfør den til en fin sil og la den renne av. I stekepannen kok løk og hvitløk i usaltet smør over moderat lav varme til løken er myk. Tilsett sopp, og kok blandingen over moderat varme, rør av og til, til all væsken som soppen avgir er fordampet. Tilsett spisskummen, allehånde og mynte, og kok blandingen under omrøring i 2 minutter. Overfør blandingen til en bolle og rør inn persille, kremost, salt og pepper etter smak.
- 4Arbeid raskt for å unngå at filodeigen tørker ut: Legg ett ark filode på en arbeidsflate, pensle det lett med noe av det klarnede smøret, og strø over en spiseskje brødsmuler. Legg et nytt ark filode oppå det første, og pensle det lett med noe av det resterende klarnede smøret. Kutt arkene i tre deler på langs og i fire deler på tvers for å lage 12 kvadrater. Legg en rund teskje av fyllet i hvert kvadrat, samle hjørnene av filodeg over fyllet, og vri filodegen forsiktig for å forsegle. Fortsett å lage småretter på samme måte med resten av filodegen, smøret, brødsmulene og fyllet. Stek smårettene i jernfat i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 10–12 minutter, eller til filodegen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Hakk soppen ekstra fint for å sikre en jevn og kompakt tekstur i fyllet.
- 2Tips 2: Bruk fersk, mørk sopp for å få frem de jordlige, intense soppsmakene.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å justere krydderiblandingen etter egen smak - litt ekstra spisskummen eller mynte kan løfte smaken betraktelig.
Serveringsforslag
Servér disse deilige pølse- og sopptwistene med en frisk, grønn salat og et glass crisp, tørr hvitvin for en perfekt kombinasjon av smaker og teksturer. Alternativt kan de nytes som en juicy, aromatisk forrett sammen med et glass kjølig øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og sopptwists i filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og sopptwists i filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og sopptwists i filodeig?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og sopptwists i filodeig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og sopptwists i filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og sopptwists i filodeig?▼
En porsjon av Pølse- og sopptwists i filodeig inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
