Pølse- og risotto med vårgrønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull pølse- og risotto med friske vårgrønnsaker. En enkel og deilig rett perfekt for hverdagen.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 1 bunt med løvetannblader, schweizerkål eller sennepskål (340 g), harde stilker fjernet, blader kuttet i 2 cm biter
- 4 ss smør, delt
- 1 liten løk, hakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 170 g mild italiensk pølse, uten skinn
- 4.7 dl arborioris
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 11.9 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 1 bunt med løvetannblader, schweizerkål eller sennepskål (340 g), harde stilker fjernet, blader kuttet i 2 cm biter
- 4 ss smør, delt
- 1 liten løk, hakket
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 170 g mild italiensk pølse, uten skinn
- 4.7 dl arborioris
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 11.9 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Slik gjør du:
- Kok grønnkålen i kokende, saltet vann til den faller sammen, omtrent 1 minutt. Sil av og avkjøl.
- Smelt 1 ss smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk.
- Surr til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett pølse. Surr til den er brun og del den opp med en skje, ca. 3 minutter.
- Tilsett ris og rør i 1 minutt.
- Hell i vin og skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til vinen nesten er absorbert.
- Tilsett 2.4 dl kraft. Rør til kraften nesten er absorbert.
- Tilsett de resterende 9.5 dl kraft, litt etter litt, og la kraften bli absorbert før du tilsetter mer.
- Bland inn grønnkålen etter 10 minutter.
- Kok til risen er mør og blandingen er kremet, totalt 25 minutter.
- Bland inn ost og de resterende 3 ss smør.
- Krydre med salt og pepper.
- Server risottoen, og pass på å servere ekstra ost ved siden av.
Om denne retten
Denne tradisjonelle pølse- og risottoretten er en smakfull feiring av de saftfulle vårgrønnsakene. Kombinasjonen av den sprø løvetannkålen, den kremete risottoen og den fyldig krydrede pølsen skaper en harmonisk og kompleks smaksopplevelse som virkelig får frem sesongens beste smaker.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast grønnsakstilene – de kan hakkes fint og tilsettes for en ekstra sprøhet og bitterhet.
- 2Bruk tørr hvitvin for å gi risottoen en frisk syre som balanserer de rike smakene.
- 3La risottoen få god tid til å absorbere buljongen – dette er nøkkelen til en perfekt kremet konsistens.
Serveringsforslag
Den kraftige risottoen passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Strø litt ekstra Parmesan over toppen for en salt og nøtteaktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og risotto med vårgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og risotto med vårgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og risotto med vårgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og risotto med vårgrønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og risotto med vårgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og risotto med vårgrønnsaker?▼
En porsjon av Pølse- og risotto med vårgrønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
