Pølse- og ris-timbale
Lær hvordan du lager en deilig pølse-and-ris timbale med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne pølse- og ris-timbaleen er en italiensk klassiker med en deilig blanding av krydrede svinepølser, kremet risotto og smeltende provolone-ost. Opprinnelig fra Sør-Italia, er denne retten en perfekt kombinasjon av tradisjonell hjemmelaget comfort food og raffinert presentasjon - perfekt for både hverdager og festlige anledninger.
Ingredienser
- Kosher salt
- 5,9 dl arborioris
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 340 gram italiensk svinepølse (helst luganega), uten svor
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl tomatpuré
- 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 til 4 spiseskjeer brødsmuler
- 4 store egg
- 3 dl revet pecorino romano-ost (ca. 85 gram)
- 55 gram deli-skivet provoloneost
Ingredienser
- Kosher salt
- 5,9 dl arborioris
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 340 gram italiensk svinepølse (helst luganega), uten svor
- 1,2 dl ferske basilikumblader
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl tomatpuré
- 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 til 4 spiseskjeer brødsmuler
- 4 store egg
- 3 dl revet pecorino romano-ost (ca. 85 gram)
- 55 gram deli-skivet provoloneost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett risen, skru ned varmen og la det småkoke, rør en eller to ganger, til risen er mør, ca. 12 til 15 minutter. Sil av vannet, rist i silen for å fjerne overflødig vann. Fordel risen på et stekebrett med kant, og la den avkjøle.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit) og sett et stekebrett midt i ovnen. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og la det koke til det er mykt, ca. 8 minutter. Tilsett pølsen og la det koke, og bruk en tresleiv til å bryte opp pølsen, til den er brunet, ca. 6 minutter. Riv basilikum og tilsett i pannen sammen med hvitløk og tomatpuré. Øk varmen til høy og la det koke, og rør til tomatpuréen blir brunt, ca. 4 minutter. Rør inn kyllingkraften, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. La det koke, og rør av og til, til det tykner, ca. 15 til 20 minutter.
- 3I mellomtiden, smør bunnen og sidene av en 20 cm (8-tommers) springform med den resterende spiseskjeen smør. Vend inn brødsmuler i formen, og rist av overflødig. Ha eggene og all bortsett fra 3 spiseskjeer av pecorinoosten i en liten bolle, og visp med en gaffel. Ha den avkjølte risen i en bolle; tilsett eggeblandingen og rør godt sammen.
- 4Fordel omtrent to tredjedeler av risblandingen i den forberedte springformen. Bruk fuktige fingre til å presse risen jevnt ned i bunnen og opp langs sidene, og dann en 1,3 cm (½ tomme) tykk lag. Legg skivene av provolone over risen i formen. Skje omtrent tre fjerdedeler av pølsefyllet over provolon, og fyll opp til ca. 1,3 cm (½ tomme) fra toppen. Fordel resten av risblandingen oppå for å dekke fyllet, og strø over resten av pecorinoosten. Sett formen på det varme stekebrettet og stek til det er gyllent, ca. 20 minutter. Overfør til en rist og la det avkjøle i 5 minutter.
- 5Bruk en liten kniv til å løsne timbale fra kanten av formen, og fjern sidene av formen. Skyv en slikkepott under timbale og overfør den til et serveringsfat. Tynn ut resten av pølsefyllet med en skvett vann og varm opp igjen. Server med timbale.
- 6Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1- Bruk de beste, friske italienske pølsene du kan finne for maksimal smak
- 2- Ikke rør risen for mye under koking for å unngå at den blir klissete
- 3- Legg på litt ekstra pecorino-ost for en saltere og nøtteaktig finish
Serveringsforslag
Server den varme timbaleen sammen med en frisk salat med balsamico-dressing og et glass crisp, italiensk hvitvin for en komplett og autentisk middagsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og ris-timbale?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og ris-timbale. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og ris-timbale?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og ris-timbale er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og ris-timbale vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og ris-timbale?▼
En porsjon av Pølse- og ris-timbale inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
