Pølse og epler, normannisk stil
Oppskrift på saftig sosis med epler i normandystil. En smakfull rett som kombinerer søte epler med krydret sosis, perfekt for høstmiddager.
Om denne retten
Denne tradisjonelle normanniske retten er en forlokkende blanding av sødme og syre, med den rike, krydrede smaken av ferske franske pølser og syrlige epler. Oppskriften stammer fra Normandie-regionen i Frankrike, hvor maten er sterkt påvirket av landets rike matarv og lange tradisjoner. Denne retten passer perfekt som en varm og komfortabel hovedrett på en høstkveld, når du trenger noe som virkelig metter og gir en smaksopplevelse av kvalitet og tradisjonsrikdom.
Ingredienser
- 1. 1. 3 eller 4 lenker (omtrent 450 gram) fersk fransk hvit pølse (boudin blanc) eller bockwurst, skåret i skiver på 2 cm
- 2. 4 små Granny Smith- eller andre faste, syrlige epler, ca. 700 gram, skrelt, kjernet, delt i to og skåret i tverrsnitt på 0,5 cm
- 3. Kanel
- 4. 0,6 dl Calvados, eplebrandy eller god eplecider
- 5. 0,6 dl kremfløte
- 6. Hakket fersk persille til pynt
Ingredienser
- 1. 1. 3 eller 4 lenker (omtrent 450 gram) fersk fransk hvit pølse (boudin blanc) eller bockwurst, skåret i skiver på 2 cm
- 2. 4 små Granny Smith- eller andre faste, syrlige epler, ca. 700 gram, skrelt, kjernet, delt i to og skåret i tverrsnitt på 0,5 cm
- 3. Kanel
- 4. 0,6 dl Calvados, eplebrandy eller god eplecider
- 5. 0,6 dl kremfløte
- 6. Hakket fersk persille til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. I en stor kald stekepanne, legg sausageskivene i ett lag. Sett på middels høy varme, og kok, snu skivene én eller to ganger til de er sprø og pent brune på begge sider, omtrent 10 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
- 33. I en 2-liters ildfast form, legg et lag med omtrent en fjerdedel av sausageskivene. Dekk sausene med et lag med omtrent en fjerdedel av epleskivene. Strø lett med kanel. Fortsett på denne måten med fire lag, og avslutt med epleskivene.
- 44. Rør Calvados inn i stekepannen der sausene ble brunt, og skrap opp eventuelle sprø, brune biter som sitter fast i bunnen av pannen. Rør inn fløten til det er godt blandet. Hell denne blandingen jevnt over gratengen.
- 55. Dekk til og stek i 1 time, til eplene har kokt ned og blandingen bobler. Strø over persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk syrlige, faste epler som Granny Smith for best resultat - de holder formen bedre under steking og gir en flott kontrast til de kremete pølsene.
- 2For en ekstra krydret smak, kan du tilsette en klype malt stjerneanis sammen med kanelen.
- 3Sørg for at pølseskivene får god farge og sprøhet før du legger dem i gratengformen - dette gir mer smak og tekstur til retten.
Serveringsforslag
Servér den normanniske pølse- og epleretten med en kjølig, frisk grønn salat for å balansere de rike, fylende smakene. Et glass eplemost eller et elegant, tørt norsk eplevin vil også komplimentere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse og epler, normannisk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse og epler, normannisk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse og epler, normannisk stil?▼
Total tilberedningstid for Pølse og epler, normannisk stil er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse og epler, normannisk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse og epler, normannisk stil?▼
En porsjon av Pølse og epler, normannisk stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
