Pølse- og blomkålspaghetti
Lær hvordan du lager en smakfull pølse-cauliflower spaghetti. En enkel og sunn middagsrett som er perfekt for travle hverdager.
Om denne retten
Denne pølse- og blomkålsspaghettien er en smaksrik og uventet kombinasjon som bringer klassisk italiensk pasta inn i det moderne kjøkken. Ved å erstatte kjøttsaus med søt italiensk kalkunpølse og la blomkålens nøtteaktige smak utfolde seg, får vi en lett og sprudlende rett som passer perfekt til en uformell middagsselskap eller en travel ukedag.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 340 gram spaghetti
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 4. 340 gram søt italiensk kalkunpølse, uten skinn
- 5. 6 hvitløksfedd, skivet
- 6. 1 liten blomkål, delt i små buketter
- 7. 1 bunt vårløk, hakket
- 8. 2,4 dl revet pecorino romano eller parmesanost
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 340 gram spaghetti
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 4. 340 gram søt italiensk kalkunpølse, uten skinn
- 5. 6 hvitløksfedd, skivet
- 6. 1 liten blomkål, delt i små buketter
- 7. 1 bunt vårløk, hakket
- 8. 2,4 dl revet pecorino romano eller parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett spaghettien og kok som det står på pakken. Reserver 2 kopper kokevann, deretter sil av vannet.
- 22. I mellomtiden varmer du opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Smuldre pølsen i pannen og kok, og bruk en tresleiv til å bryte den opp, til den er lett brunet og ikke lenger rosa, ca. 4–5 minutter. Lag en åpning i pannen, tilsett hvitløk og kok til den er akkurat gylden, 2–3 minutter. Tilsett blomkålen og kok til kantene er brune, ca. 2 minutter. Hell i 1 kopp av det reserverte kokevannet, dekk til og skru ned varmen til middels. Kok til blomkålen er mør, ca. 8 minutter til. Fjern lokket og kok opp på høy varme til væsken nesten har fordampet, ca. 2 minutter til.
- 33. Tilsett spaghettien i pannen sammen med vårløken. Drypp over olivenolje og krydre med salt. Vend godt i ett eller to minutter for å få vårløken til å visne og for å dekke pastaen med sausen, og tilsett opp til 1 kopp av det reserverte kokevannet om nødvendig for å løsne det hele. Fjern fra varmen, dryss over osten og vend forsiktig. Fordel i dype skåler og drypp over mer olivenolje, om ønskelig.
- 44. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for å smuldre pølsen godt i pannen for at den får en jevn konsistens og fordeles jevnt i retten.
- 2Bruk det reserverte kokevannet til å løse opp sausen om den blir for tørr - pastavannet inneholder verdifulle stivelsesmolekyler som binder sausen sammen.
- 3Drys over ekstra pecorino eller parmesan rett før servering for å gi en ekstra smaksfull finish.
Serveringsforslag
Den sprø, kremet blomkålen og den søte pølsen passer utmerket til et glass tørt hvitvin eller et lettere italiensk rødt. En enkel salat med balsamicodressing vil også være en god ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og blomkålspaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og blomkålspaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og blomkålspaghetti?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og blomkålspaghetti er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og blomkålspaghetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og blomkålspaghetti?▼
En porsjon av Pølse- og blomkålspaghetti inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
