Pølse- og basilikumfylte tomater
Lær hvordan du lager deilige pølse- og basilikumfylte tomater. En enkel og smakfull forrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Disse pølse- og basilikumfylte tomatene tar deg rett til Middelhavskysten med sine sødmefulle tomater, krydrete pølsefyll og sprø surdeigsbrødkrutonger. Retten har sine røtter i den italienske antipasti-tradisjonen, og er et flott alternativ til den klassiske caprese-salaten når du ønsker noe mer substansielt å servere som forrett eller lett lunsj.
Ingredienser
- 1. 8 mellomstore tomater, helst med stilk intakt
- 2. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. En klype cayennepepper
- 4. 340 gram luganega eller søt italiensk pølse, uten skinn
- 5. 1 teskje herbes de Provence
- 6. 1 liten grønn paprika, hakket
- 7. 1/2 stor løk, hakket
- 8. 1 stilk selleri, hakket, pluss en håndfull selleriblader
- 9. 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- 10. 4,7 dl brødterninger (fra omtrent 1/2 baguette)
- 11. 2,4 dl fersk basilikum
- 12. 1,2 dl valnøttbiter
- 13. 0,8 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 1. 8 mellomstore tomater, helst med stilk intakt
- 2. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. En klype cayennepepper
- 4. 340 gram luganega eller søt italiensk pølse, uten skinn
- 5. 1 teskje herbes de Provence
- 6. 1 liten grønn paprika, hakket
- 7. 1/2 stor løk, hakket
- 8. 1 stilk selleri, hakket, pluss en håndfull selleriblader
- 9. 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- 10. 4,7 dl brødterninger (fra omtrent 1/2 baguette)
- 11. 2,4 dl fersk basilikum
- 12. 1,2 dl valnøttbiter
- 13. 0,8 dl revet parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bruk en serrated kniv og skjær av den øverste kvarte delen av hver tomat, og sett toppene til side. Skrap ut innmaten fra hver tomat og overfør den til en food processor. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje og cayennepepper, og kjør til det er glatt; hell over i en ildfast form på 23 x 33 cm.
- 22. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett pølsen, herbes de Provence, paprika, løk, finhakket selleri og hvitløk. Stek under omrøring til pølsen er brunet, ca. 5 minutter. Overfør pølse- og brødblandingen til food processoren og puls til det er hakket. Fyll tomatene med pølse- og brødblandingen slik at fyllet danner en liten topp. Plasser de fylte tomatene i ildfastformen oppå sausen.
- 33. Ha basilikum, valnøtter, ost og selleriblader i food processoren og hakk. Strø over tomatene. Legg tomattoppene, med snittflaten ned, mellom de fylte tomatene. Stek i ovnen til fyllet er gyllent, ca. 20 minutter. Legg en tomattopp på hver fylt tomat og server med sausen.
- 44. Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, modne tomatene for å få maksimal sødme og fylde.
- 2Lag pølsefyllet litt stekt og krydret, men ikke for tørt - det skal fortsatt være saftighet i blandingen.
- 3Bruk litt smuldret surdeigsbrød eller panko for en ekstra sprø tekstur i fyllet.
Serveringsforslag
Server de fylte tomatene med et glass tørr, mineralsk hvitvin som kan løfte de syrlige og urterike smakene. En enkel salat med radicchio, sitrusvinaigrette og ristet mandler gir en fin balanse til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og basilikumfylte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og basilikumfylte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og basilikumfylte tomater?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og basilikumfylte tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og basilikumfylte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og basilikumfylte tomater?▼
En porsjon av Pølse- og basilikumfylte tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
