Ingredienser
- 8 mellomstore tomater, helst med stilk intakt
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- En klype cayennepepper
- 340 g luganega eller søt italiensk pølse, uten skinn
- 1 ts herbes de Provence
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1/2 stor løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- En håndfull selleriblader
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- 4.7 dl brødterninger (fra omtrent 1/2 baguette)
- 2.4 dl fersk basilikum
- 1.2 dl valnøttbiter
- 0.8 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 8 mellomstore tomater, helst med stilk intakt
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- En klype cayennepepper
- 340 g luganega eller søt italiensk pølse, uten skinn
- 1 ts herbes de Provence
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1/2 stor løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- En håndfull selleriblader
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- 4.7 dl brødterninger (fra omtrent 1/2 baguette)
- 2.4 dl fersk basilikum
- 1.2 dl valnøttbiter
- 0.8 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Bruk en serrated kniv og skjær av den øverste kvarte delen av hver tomat, og sett toppene til side.
- Skrap ut innmaten fra hver tomat og overfør den til en food processor.
- Tilsett 2 ss olivenolje og cayennepepper til tomatinnmaten, og kjør til det er glatt.
- Hell tomatpuréen over i en ildfast form på 23 x 33 cm.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett pølsen, herbes de Provence, paprika, løk, finhakket selleri og hvitløk.
- Stek under omrøring til pølsen er brunet, ca. 5 minutter.
- Overfør pølseblandingen til food processoren.
- Tilsett brødterningene i food processoren og puls til blandingen er hakket.
- Fyll tomatene med pølse- og brødblandingen slik at fyllet danner en liten topp.
- Plasser de fylte tomatene i ildfastformen oppå sausen.
- Ha basilikum, valnøtter, ost og selleriblader i food processoren og hakk.
- Strø denne blandingen over tomatene.
- Legg tomattoppene, med snittflaten ned, mellom de fylte tomatene i formen.
- Stek i ovnen til fyllet er gyllent, ca. 20 minutter.
- Legg en tomattopp på hver fylt tomat og server med sausen fra formen.
Om denne retten
Disse pølse- og basilikumfylte tomatene tar deg rett til Middelhavskysten med sine sødmefulle tomater, krydrete pølsefyll og sprø brødkrutonger. Retten har sine røtter i den italienske antipasti-tradisjonen, og er et flott alternativ til den klassiske caprese-salaten når du ønsker noe mer substansielt å servere som forrett eller lett lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, modne tomatene for å få maksimal sødme og fylde.
- 2Lag pølsefyllet litt stekt og krydret, men ikke for tørt – det skal fortsatt være saftighet i blandingen.
- 3Bruk litt smuldret surdeigsbrød eller panko for en ekstra sprø tekstur i fyllet.
Serveringsforslag
Server de fylte tomatene med et glass tørr, mineralsk hvitvin som kan løfte de syrlige og urterike smakene. En enkel salat med radicchio, sitrusvinaigrette og ristede mandler gir en fin balanse til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pølse- og basilikumfylte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pølse- og basilikumfylte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pølse- og basilikumfylte tomater?▼
Total tilberedningstid for Pølse- og basilikumfylte tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pølse- og basilikumfylte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pølse- og basilikumfylte tomater?▼
En porsjon av Pølse- og basilikumfylte tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
