Plommejam
Lær hvordan du lager deilig hjemmelaget plommelommety med en enkel oppskrift. Perfekt til frokost, dessert eller som pålegg.
Om denne retten
Denne plommejamen er en skatt fra dypet av den norske gastronomien. Mørke, saftige plommer fra Hardanger skaper en fyldig og kompleks smaksprofil som bringer oss tilbake til barndommens søte sommeråpner. Enten du velger å nyte den til frokost, som lefsetopping eller som avslutning på et festmåltid, vil denne håndlagede jamen begeistre ganen med sin intense fruktighet.
Ingredienser
- 1. 10,7 dl utpakkede, hakkede plommer
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 17,8 dl hvitt sukker
- 4. 1/2 teskje smør (valgfritt)
- 5. 1 pakke (50 gram) pulverisert fruktpektin
- 6. 8 halvpints hermetikkglass med lokk og ringer
Ingredienser
- 1. 10,7 dl utpakkede, hakkede plommer
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 17,8 dl hvitt sukker
- 4. 1/2 teskje smør (valgfritt)
- 5. 1 pakke (50 gram) pulverisert fruktpektin
- 6. 8 halvpints hermetikkglass med lokk og ringer
Fremgangsmåte
- 11. Legg plommer og vann i en stor kjele, og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke i 5 minutter. Rør inn sukkeret, og tilsett smør for å redusere skumming, om nødvendig. La blandingen koke opp til et kraftig, rullende kok over høy varme, mens du rører konstant, og bland deretter inn pektinet raskt. La syltetøyet koke opp igjen til et fullt, rullende kok, og la det koke i 1 minutt under konstant omrøring. Ta kjelen av varmen, og skum av og kast eventuelt skum.
- 22. Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter. Fyll de varme, steriliserte glassene med plommesyltetøyet, og la det være igjen omtrent 3 millimeter (1/8 tomme) til kanten. Bruk en kniv eller en tynn spatula til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt. Tørk av glasskanten med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene, og skru på ringene.
- 33. Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den med vann til halvfull. Kok opp over høy varme, og senk forsiktig glassene ned i kjelen med en holder. La det være 5 centimeter (2 tommer) mellom glassene. Tilsett mer kokende vann om nødvendig, slik at vannstanden er minst 2,5 centimeter (1 tomme) over toppen av glassene. La vannet koke opp igjen til et fullt, rullende kok, dekk til kjelen, og la det koke i 10 minutter.
- 44. Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på et håndkle- eller treoverflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på midten av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Oppbevar i et kjølig, mørkt sted. Åpne glass bør oppbevares i kjøleskap i opptil 3 uker.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige plommer for best resultat.
- 2Bli tålmodig under koking for å la sukkeret karamellisere og gi jamen dens dype farge og intense smak.
- 3Sørg for å sterilisere glassene grundig for å sikre lang holdbarhet på syltetøyet.
Serveringsforslag
Servér den kremet plommejamen sammen med sprø, hjemmelagde vafler eller nøtterike mandelkjeks. En klype salt og et strilende glass god akevitt setter prikken over i-en for denne nordiske dessertvinneren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plommejam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plommejam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plommejam?▼
Total tilberedningstid for Plommejam er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plommejam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plommejam?▼
En porsjon av Plommejam inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
