Plomme-ostekake-galette
Lær hvordan du lager en smakfull plum ostekake galette, perfekt som dessert eller som en søt avslutning på måltidet. En lett å lage oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Plomme-ostekake-galette er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje granulert sukker, teskje kosher salt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling (se Kok's Note)
- 1 spiseskje granulert sukker
- 1/4 teskje kosher salt
- 1 stang (8 spiseskjeer) kald usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg, pisket med 1 spiseskje kaldt vann
- 225 gram kremost, romtemperert
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, delt i plomme og hvit
- En klype kosher salt
- 2 modne mellomstore plommer (ca. 340 gram), delt i to, fjernet stein og tynne skiver
- 0,8 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 2 teskjeer maisstivelse
- Grovt sukker, til dryss
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling (se Kok's Note)
- 1 spiseskje granulert sukker
- 1/4 teskje kosher salt
- 1 stang (8 spiseskjeer) kald usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg, pisket med 1 spiseskje kaldt vann
- 225 gram kremost, romtemperert
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, delt i plomme og hvit
- En klype kosher salt
- 2 modne mellomstore plommer (ca. 340 gram), delt i to, fjernet stein og tynne skiver
- 0,8 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 2 teskjeer maisstivelse
- Grovt sukker, til dryss
Fremgangsmåte
- 1Puls mel, sukker og salt i en food processor til det er godt blandet. Tilsett smøret og puls til det ligner grovt mel med smørbiter på størrelse med erter, 10 til 15 ganger. Bland inn egget og puls til deigen akkurat begynner å samle seg, omtrent 10 ganger. Hell deigen ut på et stykke plastfolie, og bruk plasten til å forme den til en disk. Pakk godt inn og sett i kjøleskapet til den er avkjølt, minst 1 time eller over natten.
- 2Visp sammen kremost, sukker, vanilje, eggeplomme og salt i en middels bolle til det er glatt. Dekk med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i ca. 45 minutter. Bland plommer, brunt sukker, maisstivelse og vanilje i en middels bolle og sett til side.
- 3Plasser en rist i midten av ovnen og sett et stekebrett med høye kanter på den. Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 4Dryss lett mel på begge sider av deigen og kjevle ut på en lett melet overflate til en 30 cm (12 tommer) runding ca. 3 mm (1/8 tomme) tykk. Overfør deigen til et stykke bakepapir og plasser det på et opp-ned stekebrett.
- 5Fordel kremostfyllet over midten av deigen, og la en 5 cm (2 tommer) bred kant være igjen rundt. Legg plommeskivene i overlappende sirkler for å dekke fyllet. Brett inn kantene av deigen over fyllet, og legg inn folder etter behov. Pensle kanten med eggehvite og strø over grovt sukker. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- 6Skyv galetten og bakepapiret over på det forvarmede stekebrettet og stek til skorpen er gyllen, ca. 40 minutter. Overfør stekebrettet til en rist for å avkjøle litt før servering, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plomme-ostekake-galette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plomme-ostekake-galette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plomme-ostekake-galette?▼
Total tilberedningstid for Plomme-ostekake-galette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plomme-ostekake-galette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plomme-ostekake-galette?▼
En porsjon av Plomme-ostekake-galette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
