Plomme- og ostekakegalette
Lær hvordan du lager en smakfull plomme- og ostekakegalette, perfekt som dessert eller en søt avslutning på måltidet. En enkel oppskrift for alle ferdighetsnivåer.
Foto av Nadine Ginzel på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1 ss sukker
- 0.25 ts kosher salt
- 115 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg, pisket med 1 ss kaldt vann
- 225 g kremost, romtemperert
- 2 ss sukker
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, delt i eggeplomme og eggehvite
- En klype kosher salt
- 2 modne mellomstore plommer (ca. 340 g), delt i to, steinen fjernet og tynne skiver
- 0.8 dl lettpakket lyst brunt sukker
- 2 ts maisstivelse
- Grovt sukker, til dryss
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1 ss sukker
- 0.25 ts kosher salt
- 115 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg, pisket med 1 ss kaldt vann
- 225 g kremost, romtemperert
- 2 ss sukker
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort egg, delt i eggeplomme og eggehvite
- En klype kosher salt
- 2 modne mellomstore plommer (ca. 340 g), delt i to, steinen fjernet og tynne skiver
- 0.8 dl lettpakket lyst brunt sukker
- 2 ts maisstivelse
- Grovt sukker, til dryss
Slik gjør du:
- Ha mel, sukker og salt i en foodprosessor og puls til det er godt blandet.
- Tilsett smøret og puls til det ligner grovt mel med smørbiter på størrelse med erter, 10 til 15 ganger.
- Bland inn egget og puls til deigen akkurat begynner å samle seg, omtrent 10 ganger.
- Hell deigen ut på et stykke plastfolie, og bruk plasten til å forme den til en disk.
- Pakk godt inn og sett i kjøleskapet til den er avkjølt, minst 1 time eller over natten.
- Visp sammen kremost, sukker, vanilje, eggeplomme og salt i en middels bolle til det er glatt.
- Dekk med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i ca. 45 minutter.
- Bland plommer, brunt sukker, maisstivelse og vanilje i en middels bolle og sett til side.
- Plasser en rist i midten av ovnen og sett et stekebrett med høye kanter på den.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Dryss lett mel på begge sider av deigen og kjevle ut på en lett melet overflate til en 30 cm runding, ca. 3 mm tykk.
- Overfør deigen til et stykke bakepapir og plasser det på et opp-ned stekebrett.
- Fordel kremostfyllet over midten av deigen, og la en 5 cm bred kant være igjen rundt.
- Legg plommeskivene i overlappende sirkler for å dekke fyllet.
- Brett inn kantene av deigen over fyllet, og legg inn folder etter behov.
- Pensle kanten med eggehvite og strø over grovt sukker.
- Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- Skyv galetten og bakepapiret over på det forvarmede stekebrettet og stek til skorpen er gyllen, ca. 40 minutter.
- Overfør stekebrettet til en rist for å avkjøle litt før servering, ca. 30 minutter.
Om denne retten
Plomme- og ostekakegalette er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utkjevling, sukker, kosher salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plomme- og ostekakegalette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plomme- og ostekakegalette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plomme- og ostekakegalette?▼
Total tilberedningstid for Plomme- og ostekakegalette er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plomme- og ostekakegalette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plomme- og ostekakegalette?▼
En porsjon av Plomme- og ostekakegalette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bærcobbler med brunt sukker
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
