Plomme- og bjørnebærstreuselpai
Lær hvordan du lager en smakfull plum-blackberry streusel pai. Enkel oppskrift på fruktpai med sprø topping, perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne deilige plomme- og bjørnebærpaien er en kulinarisk juvel fra det norske kjøkken. Kombinasjonen av saftige, modne plommer og de søte, krassende bjørnebærene skaper en eksotisk og uventet smaksopplevelse som garantert vil imponere gjestene dine. Paiens tradisjonelle bunn av mørt smørdeig og sprø havregrynstresel topper dette herlige bakverket perfekt.
Ingredienser
- 795 gram modne plommer, kjernet og delt i fire
- 340 gram bjørnebær (4,7 dl)
- 3,6 dl sukker, delt
- 3 spiseskjeer hurtigkokende tapioca
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 teskje revet sitronskall
- 3/4 teskje salt, delt
- Halv oppskrift av smørdeig
- 2,4 dl gammeldags havregryn
- 1,2 dl hvetemel
- 1 stang kaldt usaltet smør, skåret i biter
- Utstyr: en 23 cm dyp paiform
Ingredienser
- 795 gram modne plommer, kjernet og delt i fire
- 340 gram bjørnebær (4,7 dl)
- 3,6 dl sukker, delt
- 3 spiseskjeer hurtigkokende tapioca
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 teskje revet sitronskall
- 3/4 teskje salt, delt
- Halv oppskrift av smørdeig
- 2,4 dl gammeldags havregryn
- 1,2 dl hvetemel
- 1 stang kaldt usaltet smør, skåret i biter
- Utstyr: en 23 cm dyp paiform
Fremgangsmåte
- 1Legg et bakepapirkledd stekebrett i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 190°C. Bland plommer og bjørnebær med 1 kopp sukker, tapioca, maisstivelse, sitrusskall og 1/4 teskje salt i en stor bolle. Kjevl ut deigen til en 33 cm runding på en lett melet overflate med en lett melet kjevle. Pass på å få deigen inn i en paiform. Trim overflødig deig, og la det være en 1,5 cm kant. Brett kanten under og trykk den mot kanten av paiformen, og pynt gjerne med en dekorativ sammenfletting. Sett i kjøleskapet mens du lager streuselen. Rør sammen havregryn, mel og resten av sukkeret og saltet. Bland inn smør med fingertuppene til det dannes små klumper. Fordel fyllet i pa-deigen. Strø streuselen jevnt over fyllet. Stek paien til streuselen er gyllen og fyllet bobler, ca. 75–90 minutter. Avkjøl helt, ca. 3–4 timer.
Tips og Varianter
- 1Pass på å bruke fullt modne, søte plommer for best mulig resultat.
- 2For en enda fyldigere tekstur, kan du mose noen av plommeskivene lett før du blander dem med bjørnebærene.
- 3For et ekstra sprøtt strøsukkerlag, bland inn litt revet sitronskall i streuselen.
Serveringsforslag
Denne paien passer perfekt som avslutning på et høstmåltid, servert med en dæsj rømme eller en god, kremet vaniljeis. Parets friske syrlighet balanserer utmerket mot en litt søt og fyldig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plomme- og bjørnebærstreuselpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plomme- og bjørnebærstreuselpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plomme- og bjørnebærstreuselpai?▼
Total tilberedningstid for Plomme- og bjørnebærstreuselpai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plomme- og bjørnebærstreuselpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plomme- og bjørnebærstreuselpai?▼
En porsjon av Plomme- og bjørnebærstreuselpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
