Plantasjonsshrimp med shiitakesopp og babybok choy
Oppdag en smakfull oppskrift på plantation reker med shiitake sopp og baby bok choy. Perfekt for en sunn og lett middag.
Om denne retten
Denne retten er en kulinarisk opplevelse rett fra Sørøst-Asia. Plantasjonsshrimpen har fått en helt spesiell sødme og tekstur etter å ha blitt kokt i den krydrete fiskeøye-sausen, og den gir en herlig kontrast til de sprø, ferske babybok choy-bladene. Den er perfekt for den erfarne hjemmekokkens repertoar.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kyllingkraft
- 2. 5 spiseskjeer fiskesaus
- 3. 1 spiseskje sukker
- 4. 12 store eller tigerreker
- 5. 115 gram shiitakesopp
- 6. 12 til 455 gram babybok choy
- 7. 3 spiseskjeer rapsolje
- 8. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 9. 2 spiseskjeer mirin (risvin)
- 10. 0,8 dl woksaus
- 11. Dampet ris til servering
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kyllingkraft
- 2. 5 spiseskjeer fiskesaus
- 3. 1 spiseskje sukker
- 4. 12 store eller tigerreker
- 5. 115 gram shiitakesopp
- 6. 12 til 455 gram babybok choy
- 7. 3 spiseskjeer rapsolje
- 8. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 9. 2 spiseskjeer mirin (risvin)
- 10. 0,8 dl woksaus
- 11. Dampet ris til servering
Fremgangsmåte
- 11. For woksaus: Bland kyllingkraft, fiskesaus og sukker i en middels stor bolle. Rør til sukkeret er oppløst.
- 22. For woksaus: Bland kyllingkraft, fiskesaus og sukker i en middels stor bolle. Rør til sukkeret er oppløst.
- 33. For reker: Skrell rekene og del dem i to på langs. Fjern eventuelle årene. Vask rekene i kaldt vann, tørk dem med papirhåndklær, og sett til side. Rens shiitakesoppene med et tørt, rent håndkle eller børste. Skjær soppen i 1/4-tommers skiver. Vask babyboksuk og kutt den i 2,5 cm store biter. La det renne av. Varm en stekepanne eller wok på høy varme til den begynner å ryke. Hell i 1 spiseskje olje. Tilsett rekene og stek dem til de skifter farge (20–30 sekunder). Ta dem ut av pannen og sett til side. Uten å vaske pannen, tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje. Ha i hvitløk og stek til den er duftende, ca. 10 sekunder. Tilsett sopp og babyboksuk og wok til grønnsakene er møre, 30 sekunder til 1 minutt. Legg rekene tilbake i pannen og stek i 10 sekunder. Tilsett risvin og rør godt. Hell over woksausen og kok til rekene er gjennomkokte, ca. 15 sekunder. Ta av varmen og server umiddelbart med dampet ris. Eventuell gjenværende saus kan oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager eller fryses.
- 44. Skrell rekene og del dem i to på langs. Fjern eventuelle årene. Vask rekene i kaldt vann, tørk dem med papirhåndklær, og sett til side.
- 55. Rens shiitakesoppene med et tørt, rent håndkle eller børste. Skjær soppen i 1/4-tommers skiver. Vask babyboksuk og kutt den i 2,5 cm store biter. La det renne av.
- 66. Varm en stekepanne eller wok på høy varme til den begynner å ryke. Hell i 1 spiseskje olje. Tilsett rekene og stek dem til de skifter farge (20–30 sekunder). Ta dem ut av pannen og sett til side.
- 77. Uten å vaske pannen, tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje. Ha i hvitløk og stek til den er duftende, ca. 10 sekunder. Tilsett sopp og babyboksuk og wok til grønnsakene er møre, 30 sekunder til 1 minutt.
- 88. Legg rekene tilbake i pannen og wok i 10 sekunder. Tilsett risvin og rør godt. Hell over woksausen og kok til rekene er gjennomkokte, ca. 15 sekunder.
- 99. Ta av varmen og server umiddelbart med dampet ris. Eventuell gjenværende saus kan oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager eller fryses.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll rekene for mye - litt restfuktighet gir dem ekstra sødme.
- 2Du kan erstatte shiitakesoppen med vanlig sjampinjong om du ikke finner den.
- 3For mer kompleks smak, tilsett litt revet ingefær sammen med hvitløken.
Serveringsforslag
Server retten med dampet jasminris for å nyte den fyldig-sødmefulle sausen til fulle. Et glass kald, krydret Gewürztraminer vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plantasjonsshrimp med shiitakesopp og babybok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plantasjonsshrimp med shiitakesopp og babybok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plantasjonsshrimp med shiitakesopp og babybok choy?▼
Total tilberedningstid for Plantasjonsshrimp med shiitakesopp og babybok choy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plantasjonsshrimp med shiitakesopp og babybok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plantasjonsshrimp med shiitakesopp og babybok choy?▼
En porsjon av Plantasjonsshrimp med shiitakesopp og babybok choy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
