Reker med shiitakesopp og baby bok choy
Oppdag en smakfull oppskrift på reker med shiitakesopp og baby bok choy. Perfekt for en sunn og lett middag med asiatiske smaker.
Foto av Sóc Năng Động på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl kyllingkraft
- 5 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 12 store reker eller tigerreker
- 115 g shiitakesopp
- 12 til 455 g baby bok choy
- 3 ss rapsolje
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 2 ss mirin (risvin)
- 0.8 dl woksaus
- Dampet ris til servering
Ingredienser
- 3.6 dl kyllingkraft
- 5 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 12 store reker eller tigerreker
- 115 g shiitakesopp
- 12 til 455 g baby bok choy
- 3 ss rapsolje
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 2 ss mirin (risvin)
- 0.8 dl woksaus
- Dampet ris til servering
Slik gjør du:
- Bland kyllingkraft, fiskesaus og sukker i en middels stor bolle til sukkeret er oppløst. Dette er woksausen.
- Skrell rekene og del dem i to på langs. Fjern eventuelle årer. Vask rekene i kaldt vann, tørk dem med papirhåndklær, og sett til side.
- Rens shiitakesoppene med et tørt, rent håndkle eller børste. Skjær soppen i tynne skiver. Vask baby bok choy og kutt den i 2.5 cm store biter. La det renne av.
- Varm en stekepanne eller wok på høy varme til den begynner å ryke. Hell i 1 ss olje.
- Tilsett rekene og stek dem til de skifter farge (20–30 sekunder). Ta dem ut av pannen og sett til side.
- Uten å vaske pannen, tilsett de resterende 2 ss olje. Ha i hvitløk og stek til den er duftende, ca. 10 sekunder.
- Tilsett sopp og baby bok choy og wok til grønnsakene er møre, 30 sekunder til 1 minutt.
- Legg rekene tilbake i pannen og wok i 10 sekunder.
- Tilsett risvin og rør godt. Hell over woksausen og kok til rekene er gjennomkokte, ca. 15 sekunder.
- Ta av varmen og server umiddelbart med dampet ris. Eventuell gjenværende saus kan oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager eller fryses.
Om denne retten
Denne retten er en kulinarisk opplevelse rett fra Sørøst-Asia. Rekene har fått en helt spesiell sødme og tekstur etter å ha blitt kokt i den krydrede sausen, og den gir en herlig kontrast til de sprø, ferske baby bok choy-bladene. Den er perfekt for den erfarne hjemmekokkens repertoar.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll rekene for mye – litt restfuktighet gir dem ekstra sødme.
- 2Du kan erstatte shiitakesoppen med vanlig sjampinjong om du ikke finner den.
- 3For mer kompleks smak, tilsett litt revet ingefær sammen med hvitløken.
Serveringsforslag
Server retten med dampet jasminris for å nyte den fyldig-sødmefulle sausen til fulle. Et glass kald, krydret Gewürztraminer vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med shiitakesopp og baby bok choy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med shiitakesopp og baby bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med shiitakesopp og baby bok choy?▼
Total tilberedningstid for Reker med shiitakesopp og baby bok choy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med shiitakesopp og baby bok choy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med shiitakesopp og baby bok choy?▼
En porsjon av Reker med shiitakesopp og baby bok choy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
