Ingredienser
- 1 stor moden plantain (delvis svart)
- 225 g svinefilet
- 1 middels løk
- 1 stort hvitløksfedd
- 4 mellomstore vårløk
- 2.5 ss vegetabilsk olje
- 2 ts finhakket ingefær
- 7 dl kald, kokt langkornet hvit ris
- 2 ss hakket koriander
- 2 ss soyasaus
- 0.5 ts asiatisk (mørk) sesamolje
Ingredienser
- 1 stor moden plantain (delvis svart)
- 225 g svinefilet
- 1 middels løk
- 1 stort hvitløksfedd
- 4 mellomstore vårløk
- 2.5 ss vegetabilsk olje
- 2 ts finhakket ingefær
- 7 dl kald, kokt langkornet hvit ris
- 2 ss hakket koriander
- 2 ss soyasaus
- 0.5 ts asiatisk (mørk) sesamolje
Slik gjør du:
- Trim tuppene på plantainen. Skjær plantainen i 5-8 cm lange stykker. Skjær skinnet på hver bit langs med, deretter fjern det ved å trekke litt på tvers av stykket i stedet for nedover lengden. Skjær i 1,5 cm tykke skiver, og deretter i omtrent 1,5 cm terninger.
- Skjær svinekjøttet i like store biter.
- Del løken i to gjennom "polene", og skjær den deretter i tynne skiver på langs.
- Fin hakk hvitløk.
- Skjær vårløken i tynne skiver.
- Varm opp en stor non-stick panne eller wok over høy varme. Tilsett 1 ss olje og svinekjøttet.
- Stek svinekjøttet under omrøring til det er brunt, ca. 2 minutter.
- Tilsett plantain; la den få farge på den ene siden uten å røre, ca. 1 minutt.
- Vend deretter og kok videre til den er brun på alle sider, ytterligere ett til to minutter.
- Overfør til et fat og sett til side.
- Sett pannen tilbake på varmen, tilsett 0.5 ss olje, ingefær og hvitløk.
- Stek i noen sekunder.
- Tilsett løk og kok i ett minutt.
- Tilsett resten av oljen, og dryss over risen.
- Rør i ett minutt.
- Tilsett svinekjøttet og plantainen, og vend godt.
- Tilsett vårløk og 2 ss koriander.
- Dryss over soyasaus og sesamolje, og vend igjen.
- Smak til med mer soyasaus, koriander og sesamolje etter behov.
- Server på et fat og nyt mens det er varmt.
Om denne retten
Denne spennende retten kombinerer to klassiske elementer fra det karibiske kjøkken – søte, modne plantain og saftig svinekjøtt. Det er en utmerket måte å oppleve den særegne smaken og teksturen til disse eksotiske ingrediensene på, samtidig som du får en næringsrik og tilfredsstillende hovedrett. Rettens opprinnelse strekker seg tilbake til da afrikanske slaver brakte sine lokale mattradisjoner med seg til øyene i Karibien, og den har siden blitt en integrert del av det kreolske kjøkkenets arv.
Tips og Varianter
- 1Velg en plantain som er delvis mørk og myk, da denne typen gir best smak og konsistens i retten.
- 2For best resultat, sørg for at svinekjøttet og plantainbitene får god farge uten å bli for mørke eller sprø.
- 3Eksperimenter med litt ekstra ingefær eller chili hvis du ønsker en enda sterkere smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk tropisk fruktjuice eller en lett, krydret hvitvin. Strø over ekstra hakket koriander og eventuelt noen skiver av frisk lime for å løfte smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt ris med plantain og svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt ris med plantain og svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt ris med plantain og svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Stekt ris med plantain og svinekjøtt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt ris med plantain og svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt ris med plantain og svinekjøtt?▼
En porsjon av Stekt ris med plantain og svinekjøtt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
