Plantainchips med krydrede kamskjell

Ingredienser

4porsjoner

1 grønn plantain, skrelt og skåret i tynne skiver på tvers

4.7 dl rapsolje

Salt

115 g ferske kamskjell

2 lime, revet skall og saften

1 hvitløksfedd, finhakket

1 habaneropepper, finhakket (for mindre styrke kan du bruke en mildere pepper som poblano eller jalapeño)

2 ss olivenolje

1 ts hakket koriander, pluss blader til pynt

1 ss hakket rødløk

0.5 ts malt pimentkjerner eller allehånde

1 ss honning

1 ts salt

1 ts pepper

Ingredienser

4porsjoner

1 grønn plantain, skrelt og skåret i tynne skiver på tvers

4.7 dl rapsolje

Salt

115 g ferske kamskjell

2 lime, revet skall og saften

1 hvitløksfedd, finhakket

1 habaneropepper, finhakket (for mindre styrke kan du bruke en mildere pepper som poblano eller jalapeño)

2 ss olivenolje

1 ts hakket koriander, pluss blader til pynt

1 ss hakket rødløk

0.5 ts malt pimentkjerner eller allehånde

1 ss honning

1 ts salt

1 ts pepper

Slik gjør du:

Varm rapsoljen i en dyp, rustfri stålgryte til 175 grader Celsius.

Legg plantainchipsene i den varme oljen og fritér til de er sprø, ca. 3 minutter.

Ta opp chipsene og legg dem på kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje. Strø over salt mens de fortsatt er varme.

Bland kamskjell, limeskall, limesaft, finhakket hvitløk, finhakket habaneropepper, olivenolje, hakket koriander, hakket rødløk, malt pimentkjerner/allehånde, honning, salt og pepper i en rustfri bolle.

Bland godt og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer for å marinere.

For å servere, legg plantainchipsene enkeltvis på et fat.

Topp hver chip med ett marinert kamskjell.

Pynt hver med et korianderblad.

Om denne retten

Plantainchips med krydrede kamskjell er en smakfull og uventet forrett som kombinerer det sprø og søte fra plantain med den friske sødmen fra kamskjell. Denne retten har sine røtter i den karibiske matkulturen, hvor plantain er en grunnpilar og krydderblandinger som denne skaper deilige kontraster i smakene. Denne retten er perfekt for å friste gjestene dine med noe utenom det vanlige når du skal servere en uformell og fargerik forrett.

Tips og Varianter

1- Sørg for å skjære plantainen i jevne, tynne skiver for jevn steking og sprøhet.

2- Hvis du ikke finner ferske kamskjell, kan du bruke ferske reker i stedet.

3- Kjøl marinaden i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg ordentlig.

Serveringsforslag

Plantainchipsene og de krydrede kamskjellene passer utmerket til et glass med en frisk, tørr hvitvin som kan balansere de intense smakene. Server dem også gjerne sammen med et lite glass med en aromatisk cocktail, for eksempel en mojito.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Plantainchips med krydrede kamskjell?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plantainchips med krydrede kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Plantainchips med krydrede kamskjell?▼

Total tilberedningstid for Plantainchips med krydrede kamskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Plantainchips med krydrede kamskjell vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Plantainchips med krydrede kamskjell?▼

En porsjon av Plantainchips med krydrede kamskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.