Plankestekte fiken med pancetta og geitost
Oppdag en smakfull oppskrift med plankestekte fiken, pancetta og geitost. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Foto av Bruno Mattos på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl crème de cassis eller annen fruktlikør (f.eks. crème de mûre eller Calvados)
- 1 ss knust svart pepper
- 8 store, modne, svarte eller grønne ferske fiken, delt i to på langs, stilkene intakte
- 8 tynne skiver pancetta
- 2.4 dl fersk geitost, smuldret
- Kløver- eller annen ravgyllen honning til å dryppe over
Ingredienser
- 1.2 dl crème de cassis eller annen fruktlikør (f.eks. crème de mûre eller Calvados)
- 1 ss knust svart pepper
- 8 store, modne, svarte eller grønne ferske fiken, delt i to på langs, stilkene intakte
- 8 tynne skiver pancetta
- 2.4 dl fersk geitost, smuldret
- Kløver- eller annen ravgyllen honning til å dryppe over
Slik gjør du:
- Hell fruktlikøren i en grunn form.
- Strø pepperen på en liten tallerken.
- Dypp de kuttede sidene av fikenene først i fruktlikøren, deretter i pepperen.
- Legg fikenene med den kuttede siden opp på et stekebrett for å marinere i 20 minutter.
- Kutt hver skive pancetta i 1.2 cm brede strimler.
- Pakk løst hver fikenhalvdel inn i en pancettastrimmel.
- Stek resten av pancettaen til den er sprø og smuldret, og sett til side.
- Forvarm en varm grill.
- Plasser plankene på grillristen og lukk lokket.
- Når plankene begynner å ryke og poppe, etter 3 til 5 minutter, åpne lokket og snu plankene med grilltang.
- Plasser raskt fikenhalvdelene på plankene, med den kuttede siden opp.
- Strø geitosten og den stekte pancettaen over fikenene.
- Dekk til og stek på planke i 12 til 15 minutter, eller til fikenene har blitt myke og har fått en svidd kant, og geitosten har fått et brunt, gyllent utseende og en brunrød farge.
- Drypp over honningen og server.
- Ovn-planking: Forvarm ovnen til 230°C.
- Plasser de plankeklargjorte, pancettapakkede fikenene, strødd med geitost og stekt pancetta, midt i ovnen.
- Stek på planke i 12 til 15 minutter, eller til fikenene er svidd rundt kantene.
- Drypp over honning og server.
Om denne retten
Denne delikate forrettsvarianten gir en deilig balanse av søtt, salt og krydder. De plankestekte fikenene innhyllet i sprø pancetta og smeltet geitost er et elegant uttrykk fra Middelhavsregionen. Denne enkle retten er perfekt for både uformelle samlinger og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftige fiken for best smaksopplevelse.
- 2Mariner fikenene i den søte fruktlikøren for å gi dem en deilig glans og aroma.
- 3Få pancettaen sprø ved å steke den før du pakker inn fikenhalvdelene.
Serveringsforslag
Servér de plankestekte fikenene med et glass av den fruktlikøren du brukte i marinaden, og avslutt måltidet med en lettere dessert som en enkel vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Plankestekte fiken med pancetta og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Plankestekte fiken med pancetta og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Plankestekte fiken med pancetta og geitost?▼
Total tilberedningstid for Plankestekte fiken med pancetta og geitost er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Plankestekte fiken med pancetta og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Plankestekte fiken med pancetta og geitost?▼
En porsjon av Plankestekte fiken med pancetta og geitost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
