Kyllingempanadas med pizzadeig
Lær hvordan du lager deilige kyllingempanadas med ferdig pizzadeig. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning, perfekt som forrett eller kveldsmat!
Foto av Los Muertos Crew på Pexels
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1 løk, delt i fire
- 1.5 ts salt
- 680 g kyllingbryst med bein (ca. 2 stk.)
- 1 laurbærblad
- 8 tomatillos, skrellet og skylt
- 2 jalapeños, stilk fjernet og delt i to
- 1.2 dl lett pakket fersk koriander, både stilker og blader
- Salt og svart pepper
- Mel, til utstøting
- 900 g ferdigkjøpt pizzadeig
- 1 egg, pisket med 1 ss vann
- 170 g revet mozzarella, valgfritt
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1 løk, delt i fire
- 1.5 ts salt
- 680 g kyllingbryst med bein (ca. 2 stk.)
- 1 laurbærblad
- 8 tomatillos, skrellet og skylt
- 2 jalapeños, stilk fjernet og delt i to
- 1.2 dl lett pakket fersk koriander, både stilker og blader
- Salt og svart pepper
- Mel, til utstøting
- 900 g ferdigkjøpt pizzadeig
- 1 egg, pisket med 1 ss vann
- 170 g revet mozzarella, valgfritt
Slik gjør du:
- Kombiner hvitløk, løk, salt og 12 dl vann i en 30 cm høy gryte og kok opp.
- Tilsett kyllingbrystene og laurbærblad, og skru ned varmen til lav.
- Kok kyllingen, delvis tildekket, til den er gjennomkokt, ca. 35 minutter. Skjær et snitt i kyllingen for å forsikre deg om at innsiden ikke lenger er rosa.
- Ta ut kyllingen (sett kraften til side) og la den avkjøle litt.
- Når den er kald nok til å håndtere, riv den i stykker med hendene og legg den i en mellomstor bolle.
- Ta opp nok kraft til å ha omtrent 5 dl igjen i pannen med løk og hvitløk. Kjøl og oppbevar resten av kraften i kjøleskap eller fryser til senere bruk.
- Fjern laurbærbladet.
- Tilsett tomatillos og jalapeños, og kok til tomatillosa er olivengrønne, ca. 10–12 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør de faste ingrediensene (løk, tomatillos og hvitløk) til en blender.
- Tilsett koriander og kjør til glatt. Bruk litt av væsken fra pannen om nødvendig.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell salsaen tilbake i pannen og kok opp; tilsett kyllingen og la det koke til smakene har satt seg, ca. 5 minutter.
- Juster krydderet etter smak.
- Ta av varmen og la det avkjøle litt.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Dryss mel på en flat overflate.
- Kjevle ut pizzadeigen til ca. 3–6 mm tykk.
- Bruk en 15 cm rund utstikker (eller en bolle eller tallerken med samme diameter) og stikk ut sirkler av deigen.
- Forvent å få ca. 3 sirkler av 450 g deig.
- Pensle overflaten av en deigsirkel med eggeblandingen.
- Legg 2 ss fyll på den ene halvdelen av sirkelen, og dryss ca. 28 g mozzarella over fyllet, hvis du bruker det.
- Brett den tomme halvdelen over fyllet og forsegl kantene med en gaffel eller ved å krølle dem dekorativt.
- Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- Oppbevar eventuelt rester av fyllet i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke til senere bruk.
- Legg empanadene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Pensle toppen av empanadene med eggeblandingen.
- Stek til de er sprø og gyldne, ca. 20 minutter.
- La dem avkjøle i ca. 10 minutter før servering.
Om denne retten
Disse kyllingempanadasene tar den klassiske empanadafyllingen og gir den en spennende vri med bruk av ferdig pizzadeig. Resultatet er en enkel, men smaksrik forrett som bringer meksikanske smaker sammen med italiensk baketeknikk. Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner eller som en appetittvekker før en større anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke hele kyllingbryst med bein – dette gir fyldigere smak til fyllingen.
- 2Fjern all fett fra kyllingen for å unngå at empanadasene blir for tunge.
- 3Vær tålmodig når du steker empanadasene – de trenger tid for å bli sprø og gyldne på utsiden uten å bli for tørre på innsiden.
Serveringsforslag
Disse empanadasene smaker fantastisk sammen med en frisk salat med avokado, rødløk og limejuice. Server dem også gjerne med en hjemmelaget salsa for å understreke de meksikanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingempanadas med pizzadeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingempanadas med pizzadeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingempanadas med pizzadeig?▼
Total tilberedningstid for Kyllingempanadas med pizzadeig er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingempanadas med pizzadeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingempanadas med pizzadeig?▼
En porsjon av Kyllingempanadas med pizzadeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
