Pizza Rustica alla Napoletana
Lær hvordan du lager pizza rustica alla napoletana, en tradisjonell napolitansk pizza med sprø skorpe og deilige fyllinger. Perfekt for helgen eller hverdagen!
Om denne retten
Pizza Rustica alla Napoletana er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mel, sukker, teskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 7,1 dl mel
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 teskje bakepulver
- 12 spiseskjeer smør
- 3 egg
- 1 egg
- en klype salt
- 900 gram ricotta
- 6 egg
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje nykvernet pepper
- 0,8 dl revet Pecorino Romano
- 450 gram mozzarella, grovhakket
- 225 gram søt tørket pølse, skrelt og terninger
- 225 gram prosciutto, revet
- 1,2 dl hakket persille
Ingredienser
- 7,1 dl mel
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 teskje bakepulver
- 12 spiseskjeer smør
- 3 egg
- 1 egg
- en klype salt
- 900 gram ricotta
- 6 egg
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje nykvernet pepper
- 0,8 dl revet Pecorino Romano
- 450 gram mozzarella, grovhakket
- 225 gram søt tørket pølse, skrelt og terninger
- 225 gram prosciutto, revet
- 1,2 dl hakket persille
Fremgangsmåte
- 1For deigen, bland de tørre ingrediensene i en food processor og puls flere ganger for å blande. Kutt smøret i 8 biter og fordel det jevnt over de tørre ingrediensene i arbeidsbollen. Puls til deigen er veldig finmalt. Tilsett eggene og fortsett å pulsere til deigen former en ball som roterer på bladet. Fjern deigen, trykk den ut til en disk, pakk den inn og la den avkjøle i kjøleskapet.
- 2For fyllet, ha ricotta i arbeidsbollen til food processoren og puls til den er jevnt most. Overfør ricotta til en blandebolle og rør inn eggene ett om gangen; rør inn de resterende fyllegidene i den rekkefølgen de skal tilsettes.
- 3Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (ca. 175 grader Celsius) og sett en rist i den nederste tredjedelen av ovnen. Del Pasta Frolla i to deler. Kjevle ut én av delene til en tynn leiv som dekker en 12-tommers kakeform med rette sider. Hell fyllet i formen og jevn ut overflaten. Kjevle ut den resterende deigen til en 12-tommers kvadrat og skjær den i 1-tommers striper. Visp egg og salt sammen og pensle deigen med eggeblandingen. Legg seks striper på fyllet. Legg de resterende stripene i en 45-graders vinkel i forhold til de første. Trykk stripene fast langs kanten av formen for å feste dem, og trim bort overflødig deig slik at den er jevn med toppen av formen.
- 4Stek pizzaen i ca. 45 minutter, til fyllet er stivnet og deigen er gjennomstekt. Avkjøl i formen på en rist. For å løsne pizzaen, plasser et fat oppå og snu den, fjern deretter formen. Sett en annen tallerken under og snu igjen, fjern den øverste tallerkenen. Server pizzaen ved romtemperatur. Oppbevar rester i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza Rustica alla Napoletana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza Rustica alla Napoletana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza Rustica alla Napoletana?▼
Total tilberedningstid for Pizza Rustica alla Napoletana er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza Rustica alla Napoletana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza Rustica alla Napoletana?▼
En porsjon av Pizza Rustica alla Napoletana inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
