Pizza Rustica med pølse og ost
Lær hvordan du lager en autentisk Pizza Rustica med italiensk pølse og fire typer ost. Perfekt som en smakfull hovedrett.
Foto av Natan Machado Fotografia Gastronômica på Pexels
Ingredienser
- 340 g italiensk pølse, uten skinn
- 225 g revet parmesanost
- 4.7 dl revet mozzarellaost
- 3.6 dl ricottaost
- 4 egg
- 85 g prosciutto, hakket
- 2 ss hakket frisk persille
- 2 stk ferdiglagde paibunner (ca. 23 cm i diameter)
Ingredienser
- 340 g italiensk pølse, uten skinn
- 225 g revet parmesanost
- 4.7 dl revet mozzarellaost
- 3.6 dl ricottaost
- 4 egg
- 85 g prosciutto, hakket
- 2 ss hakket frisk persille
- 2 stk ferdiglagde paibunner (ca. 23 cm i diameter)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Stek pølsen i en stor stekepanne på middels varme til den er gjennombrunet, ca. 5 til 8 minutter. Sil av væsken.
- Bland parmesanost, mozzarellaost, ricottaost og egg i en bolle. Rør inn den stekte pølsen, prosciutto og persille.
- Rull ut én paideig til en sirkel på ca. 28 cm i diameter på en lett melet arbeidsflate. Overfør den til en paiform, og la det være et 1.3 cm overheng. Prikk deigen med en gaffel. Fordel ost- og pølsefyllet over deigen. Rull ut den andre paideigen til en sirkel på ca. 30 cm i diameter, og legg den oppå fyllet. Forsegl og lag dekorative kanter. Skjær flere snitt i toppen av deigen for å slippe ut damp.
- Stek i den forvarmede ovnen til midten er fast og deigen er gyllenbrun, ca. 1 time.
Om denne retten
Pizza Rustica er en utrolig smakfull og autentisk italiensk pai som stammer fra den sørlige regionen Campania. Denne tradisjonelle retten er laget av en kombinasjon av rikelig med italienske oster, krydret pølse og en luftig, sprø bunn – en rett som virkelig lar deg ta del i den italienske mattradisjonen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune pølsene ordentlig for å få en dypere smak i fyllet.
- 2Bruk gjerne italiensk hardost som Parmesan eller Pecorino for en autentisk, saltet fylde.
- 3Forsegl kantene godt for å unngå at fyllet siver ut under steking.
Serveringsforslag
Denne kraftige, osterike paien passer utmerket som hovedrett sammen med en frisk salat og et glass aromatisk, italiensk rødvin. Garnér gjerne med ekstra frisk persille for å oppfriske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza Rustica med pølse og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza Rustica med pølse og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza Rustica med pølse og ost?▼
Total tilberedningstid for Pizza Rustica med pølse og ost er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza Rustica med pølse og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza Rustica med pølse og ost?▼
En porsjon av Pizza Rustica med pølse og ost inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
