Pizza med purre, tomat og geitost
Lær hvordan du lager en smakfull pizza med purre, tomat og geitost. En enkel oppskrift perfekt for en rask kveldsmat eller helgekos.
Om denne retten
Denne pizzaen er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan skape noe helt spesielt. Purren, tomaten og geitosten utgjør en uventet, men utrolig god kombinasjon av smaker og teksturer. Retten har sine røtter i den italienske landsbytradisjon, og passer perfekt som en smakfull og fyldende middag når man har lyst på noe litt ut over det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl lunkent vann (40°C til 46°C)
- 1 1/2 teskje tørrgjær
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje salt
- 3,6 dl (eller mer) hvetemel
- 1 1/2 spiseskje smør
- 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- 1 spiseskje finhakket frisk persille
- Gult maismel
- 1,8 dl hakkede, utkjernede og skrelte tomater
- 85 gram myk, fersk geitost (som Montrachet), smuldret
- 2 spiseskje olivenolje
Ingredienser
- 1. 1,8 dl lunkent vann (40°C til 46°C)
- 1 1/2 teskje tørrgjær
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje salt
- 3,6 dl (eller mer) hvetemel
- 1 1/2 spiseskje smør
- 2 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver
- 1 spiseskje finhakket frisk persille
- Gult maismel
- 1,8 dl hakkede, utkjernede og skrelte tomater
- 85 gram myk, fersk geitost (som Montrachet), smuldret
- 2 spiseskje olivenolje
Fremgangsmåte
- 1For deigen: Hell varmt vann i en stor bolle; dryss ut gjær over og rør for å blande. La stå til gjæren løses opp, ca. 10 minutter. Visp inn olje og salt. Rør inn 1 1/2 kopper mel. Vend deigen ut på en melet overflate; elt til den er glatt og elastisk, og tilsett mer mel hvis deigen er klissete, ca. 10 minutter. Smør lett inn en stor bolle med olje. Legg deigen i bollen, vend den for å dekke den med olje. Dekk med plastfolie. La deigen heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time. Slå ned deigen. Vend den ut på en melet overflate; form til en ball. Dekk med et håndkle; la hvile i 30 minutter.
- 2I mellomtiden, til fyllet: Smelt smør i en stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett purre; sautér til den er mør, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Rør inn persille. Avkjøl.
- 3Forvarm ovnen til 250°C (500°F). Strø en 30 cm (12-tommers) pizzapanne eller bakeplate rikelig med maisenna. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 28 cm (11-tommers) runding. Overfør deigen til den forberedte pannen. Fordel jevnt purrefyllet over deigen; dryss over tomater. Topp med geitost. Drypp 1 spiseskje olje over. Stek pizzaen til skorpen er gyllen og sprø, ca. 12 minutter. Ta ut av ovnen; pensle kantene på skorpen med 1 spiseskje olje. Skjær i båter.
- 4For deigen: Hell varmt vann i en stor bolle; dryss ut gjær og rør for å blande. La stå til gjæren løses opp, ca. 10 minutter. Visp inn olje og salt. Rør inn 1 1/2 kopper mel. Vend deigen ut på en melet overflate; elt til den er glatt og elastisk, og tilsett mer mel hvis den er klissete, ca. 10 minutter. Smør lett inn en stor bolle med olje. Legg deigen i bollen, vend den for å dekke den med olje. Dekk med plastfolie. La deigen heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time. Slå ned deigen. Vend den ut på en melet overflate; form til en ball. Dekk med et håndkle; la hvile i 30 minutter.
- 5I mellomtiden, til fyllet: Smelt smør i en stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett purre; sautér til den er mør, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Rør inn persille. Avkjøl.
- 6Forvarm ovnen til 250°C (500°F). Strø en 30 cm (12-tommers) pizzapanne eller bakeplate rikelig med maisenna. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 28 cm (11-tommers) runding. Overfør deigen til den forberedte pannen. Fordel jevnt purrefyllet over deigen; dryss over tomater. Topp med geitost. Drypp 1 spiseskje olje over. Stek pizzaen til skorpen er gyllen og sprø, ca. 12 minutter. Ta ut av ovnen; pensle kantene på skorpen med 1 spiseskje olje. Skjær i båter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at purreløkene er ordentlig kokt gjennom før du legger dem på pizzadeigen - dette sikrer at de blir mørje og søte.\nBruk en fersk, myk geitost for best mulig smak og tekstur - en fast, modnet type kan bli for dominerende.\nKjevle deigen tynn nok til at den blir sprø på kantene, men ikke så tynn at den blir for sprø i midten.
Serveringsforslag
Denne pizzaen er en rett i seg selv, men den vil være ekstra god servert med en enkel, frisk salat eller et glass tørr, italiensk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med purre, tomat og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med purre, tomat og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med purre, tomat og geitost?▼
Total tilberedningstid for Pizza med purre, tomat og geitost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med purre, tomat og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med purre, tomat og geitost?▼
En porsjon av Pizza med purre, tomat og geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
