Pizza med blandede sopp og fontina
Lær hvordan du lager en deilig blandet sopp- og fontina-pizza hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne pizzaen tar sopp til et helt nytt nivå! En kombinasjon av sjarmerende, tynne søtløk, en rekke ulike soppvarieteter som shiitake, portobello og sjampinjong, og den smeltende fontina-osten skaper en utrolig smaksfull og uvanlig pizza. Oppskriften er inspirert av tradisjonell italiensk pizza, men med en tvist som gjør den helt unik.
Ingredienser
- 3 dl varmt vann, delt
- 1 teskje sukker
- 1 pakke (2 1/4 teskjeer) tørrgjær
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl uslått mel
- 2,4 dl semolina
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 mellomstore løk, delt og tynnsnittet
- 680 gram blandede sopp (som shiitake, portobello, sjampinjong og østerssopp), veldig tynnsnittet
- 2 kvister timian, blader fjernet, stilker kastet
- 1/2 teskje salt
- Generøst med nykvernet pepper
- Olje eller maismel til baking av pizzaene
- 1,2 dl rømme
- 10,7 dl revet Fontina-ost
Ingredienser
- 3 dl varmt vann, delt
- 1 teskje sukker
- 1 pakke (2 1/4 teskjeer) tørrgjær
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl uslått mel
- 2,4 dl semolina
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 mellomstore løk, delt og tynnsnittet
- 680 gram blandede sopp (som shiitake, portobello, sjampinjong og østerssopp), veldig tynnsnittet
- 2 kvister timian, blader fjernet, stilker kastet
- 1/2 teskje salt
- Generøst med nykvernet pepper
- Olje eller maismel til baking av pizzaene
- 1,2 dl rømme
- 10,7 dl revet Fontina-ost
Fremgangsmåte
- 1For å lage deigen, hell 1/4 kopp varmt vann i en liten bolle. Rør inn sukkeret til det er oppløst, deretter strø gjæren over vannets overflate. La gjæren stå uforstyrret i 1 minutt, deretter rører du den inn i vannet til den er godt blandet. La gjæren "heve" i 10 minutter; den skal bli boblende på grunn av sukkeret. Hvis den ikke bobler, er den utgått og inaktiv.
- 2Hell gjærblandingen i en stor bolle. Bland inn den resterende koppen vann, olivenoljen og saltet. Tilsett melet og semolinaen, og rør med en tresleiv til en deigklump dannes. Vend deigen ut på en lett melet overflate og kna i 10 minutter, og mel inn underveis for å forhindre at deigen setter seg fast.
- 3Smør en stor keramikk- eller glassbolle lett med olje. Legg deigen i bollen, og snu den deretter slik at den oljede siden er opp. Dekk med plastfolie og sett til heving på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, omtrent 1 1/2 time.
- 4I mellomtiden lager du fyllet. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme, og tilsett løken. Kok, og rør ofte, til løken er gyldenbrun over hele overflaten, omtrent 20 minutter. Bland inn soppene og kok til de er brune og saftige, ca. 5 minutter. Ta pannen av varmen og krydre soppen med timian, salt og pepper.
- 5Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit (ca. 230 grader Celsius). Hvis du bruker en pizzastein, varm den opp minst 45 minutter før du steker pizzaen på den.
- 6Slå ned deigen og legg den på arbeidsflaten. Del den i 3 deler. Mel lett på arbeidsflaten, og kjevle ut én del av deigen til en 28 cm stor sirkel. Hvis du bruker en pizzastein, dryss litt maisenna på en pizzaspade og legg deigskiven på den; ellers smør en bakeplate lett med olje og legg deigen på den.
- 7Smør 1/3 av rømme over deigen. Strø over 1/3 av fontina-osten, og fordel deretter 1/3 av soppfyllet jevnt over pizzaen. Stek i 8 til 10 minutter, eller til bunnen er gyldenbrun. Gjenta med de resterende ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Skjær soppene superspent tynne, slik at de blir ordentlig møre og saftfulle under steking.
- 2Prøv å erstatte noe av hvetemel med semolina for en luftigere og crunchiere pizzabunn.
- 3La pizzadeigen få god tid til heving for maksimal luftighet og sprettkraft.
Serveringsforslag
Denne pizzaen er et måltid i seg selv, men et glass frisk, syrlig hvitvin eller et lett, bittert øl vil perfekt balansere de jordnære, litt kremete smakene. Topp gjerne med en frisk salat av ruccola eller andre grønne blader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med blandede sopp og fontina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med blandede sopp og fontina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med blandede sopp og fontina?▼
Total tilberedningstid for Pizza med blandede sopp og fontina er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med blandede sopp og fontina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med blandede sopp og fontina?▼
En porsjon av Pizza med blandede sopp og fontina inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
