Pizza med blandet sopp og fontinaost
Lær hvordan du lager en deilig pizza med blandet sopp og fontinaost hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Foto av Airam Dato-on på Pexels
Ingredienser
- 3 dl varmt vann, delt
- 1 ts sukker
- 1 pakke (2 1/4 ts) tørrgjær
- 2 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl semolina
- 2 ss olivenolje
- 3 mellomstore løk, delt og tynnsnittet
- 680 g blandede sopp (som shiitake, portobello, sjampinjong og østerssopp), veldig tynnsnittet
- 2 kvister timian, blader fjernet
- 1/2 ts salt
- Generøst med nykvernet pepper
- Olje eller maismel til baking av pizzaene
- 1,2 dl rømme
- 10,7 dl revet Fontina-ost
Ingredienser
- 3 dl varmt vann, delt
- 1 ts sukker
- 1 pakke (2 1/4 ts) tørrgjær
- 2 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 4,7 dl hvetemel
- 2,4 dl semolina
- 2 ss olivenolje
- 3 mellomstore løk, delt og tynnsnittet
- 680 g blandede sopp (som shiitake, portobello, sjampinjong og østerssopp), veldig tynnsnittet
- 2 kvister timian, blader fjernet
- 1/2 ts salt
- Generøst med nykvernet pepper
- Olje eller maismel til baking av pizzaene
- 1,2 dl rømme
- 10,7 dl revet Fontina-ost
Slik gjør du:
- For å lage deigen, hell 0,6 dl varmt vann i en liten bolle. Rør inn sukkeret til det er oppløst, deretter strø gjæren over vannets overflate. La gjæren stå uforstyrret i 1 minutt, deretter rører du den inn i vannet til den er godt blandet. La gjæren "heve" i 10 minutter; den skal bli boblende på grunn av sukkeret. Hvis den ikke bobler, er den utgått og inaktiv.
- Hell gjærblandingen i en stor bolle. Bland inn det resterende vannet (2,4 dl), olivenoljen og saltet. Tilsett melet og semolinaen, og rør med en tresleiv til en deigklump dannes. Vend deigen ut på en lett melet overflate og kna i 10 minutter, og mel inn underveis for å forhindre at deigen setter seg fast.
- Smør en stor keramikk- eller glassbolle lett med olje. Legg deigen i bollen, og snu den deretter slik at den oljede siden er opp. Dekk med plastfolie og sett til heving på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, omtrent 1 1/2 time.
- I mellomtiden lager du fyllet. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme, og tilsett løken. Kok, og rør ofte, til løken er gyldenbrun over hele overflaten, omtrent 20 minutter. Bland inn soppene og kok til de er brune og saftige, ca. 5 minutter. Ta pannen av varmen og krydre soppen med timian, salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Hvis du bruker en pizzastein, varm den opp minst 45 minutter før du steker pizzaen på den.
- Slå ned deigen og legg den på arbeidsflaten. Del den i 3 deler. Mel lett på arbeidsflaten, og kjevle ut én del av deigen til en 28 cm stor sirkel. Hvis du bruker en pizzastein, dryss litt maismel på en pizzaspade og legg deigskiven på den; ellers smør en bakeplate lett med olje og legg deigen på den.
- Smør 1/3 av rømmen over deigen. Strø over 1/3 av fontina-osten, og fordel deretter 1/3 av soppfyllet jevnt over pizzaen. Stek i 8 til 10 minutter, eller til bunnen er gyldenbrun. Gjenta med de resterende ingrediensene.
Om denne retten
Denne pizzaen tar sopp til et helt nytt nivå! En kombinasjon av sjarmerende, tynne søtløk, en rekke ulike soppvarieteter som shiitake, portobello og sjampinjong, og den smeltende fontinaosten skaper en utrolig smaksfull og uvanlig pizza. Oppskriften er inspirert av tradisjonell italiensk pizza, men med en tvist som gjør den helt unik.
Tips og Varianter
- 1Skjær soppene superspent tynne, slik at de blir ordentlig møre og saftfulle under steking.
- 2Prøv å erstatte noe av hvetemelet med semolina for en luftigere og sprøere pizzabunn.
- 3La pizzadeigen få god tid til heving for maksimal luftighet og sprettkraft.
Serveringsforslag
Denne pizzaen er et måltid i seg selv, men et glass frisk, syrlig hvitvin eller et lett, bittert øl vil perfekt balansere de jordnære, litt kremete smakene. Topp gjerne med en frisk salat av ruccola eller andre grønne blader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med blandet sopp og fontinaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med blandet sopp og fontinaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med blandet sopp og fontinaost?▼
Total tilberedningstid for Pizza med blandet sopp og fontinaost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med blandet sopp og fontinaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med blandet sopp og fontinaost?▼
En porsjon av Pizza med blandet sopp og fontinaost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
