Pizza med blåmuggost, butternut squash og stekte salvieblader
Lær å lage en smakfull pizza med blåmuggost, søt butternut squash og sprø stekte salvieblad. Perfekt for en gourmetopplevelse hjemme.
Om denne retten
Denne pizza-oppskriften er en smakseksplosjon av høstens fantastiske råvarer. Den kreative kombinasjonen av søt butternut squash, kraftig blåmuggost og deilige stekte salvieblader gir en unik og utfordrende smaksopplevelse. Perfekt som en festmiddag eller en høstlig helgelunsj.
Ingredienser
- 1. 1 liten smørnut squash (ca. 450 g)
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje
- 3. salt og nykvernet pepper
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 15 friske salvieblader
- 7. 150 gram Gruyèreost, for eksempel Roth Kase, Fontina, Goudas eller Emmentaler
- 8. 115 gram blåmuggost, for eksempel Great Hill Blue, smuldret
- 9. deig til én 35 cm pizza, oppskrift nedenfor
- 10. 1–2 spiseskjeer maismel
- 11. ca. 3 ½ kopper usøtet hvetemel
- 12. 1 pakke tørrgjær (2 ¼ teskjeer)
- 13. 1 ½ kopper lunkent vann (ca. 43°C)
- 14. 2 spiseskjeer olivenolje
- 15. 1 spiseskje kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1 liten smørnut squash (ca. 450 g)
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje
- 3. salt og nykvernet pepper
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 15 friske salvieblader
- 7. 150 gram Gruyèreost, for eksempel Roth Kase, Fontina, Goudas eller Emmentaler
- 8. 115 gram blåmuggost, for eksempel Great Hill Blue, smuldret
- 9. deig til én 35 cm pizza, oppskrift nedenfor
- 10. 1–2 spiseskjeer maismel
- 11. ca. 3 ½ kopper usøtet hvetemel
- 12. 1 pakke tørrgjær (2 ¼ teskjeer)
- 13. 1 ½ kopper lunkent vann (ca. 43°C)
- 14. 2 spiseskjeer olivenolje
- 15. 1 spiseskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Hvis du bruker, plasser en pizzastein i ovnen.
- 22. Kutt squashen i to på langs. Hold den ene halvdelen oppreist, og med en skarp kniv, skrap av den harde skallet. Fjern frøene og det hvite midtpartiet. Legg squashen med den flate siden ned og skjær den i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse. Gjør det samme med den andre halvdelen, eller til du har 2 kopper skived squash.
- 33. Fordel squashen på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle den rikelig med 2 spiseskjeer olivenolje, og krydre med salt og pepper etter smak. Stek i ca. 20 minutter, eller til den er myk. Det er greit om squashen er litt underkokt, siden den vil fortsette å koke på toppen av pizzaen.
- 44. Ta ut stekebrettet av ovnen og øk temperaturen til 250 grader Celsius.
- 55. I en liten stekepanne, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje over middels høy varme. Når oljen begynner å bli mørkere, fjern pannen fra varmen og tilsett finhakket hvitløk, og surr den rundt for å karamellisere den. Sett til side.
- 66. I en annen liten stekepanne, varm opp smøret over høy varme. Når det begynner å boble, tilsett salviebladene og kok i 30 sekunder. Pass på, bladene kan lett brenne seg. Ta dem ut av smøret og la dem renne av på et kjøkkenpapir.
- 77. Strø litt maismel på pizzastørrelsen. Strekk ut deigen på stekebrettet, bruk fingrene til å strekke den fra midten og utover mot kantene. (Siden deigen er veldig løs og smidig, krever dette litt tålmodighet.) Midten av deigen vil bli veldig tynn. Pensle den rikelig med hvitløksoljen. Fordel Gruyère-osten jevnt over deigen. Legg squashskivene i sirkler over osten, med ca. 2,5 cm mellomrom. Stek i ca. 15 minutter. Ta ut av ovnen og topp med blåmuggost og salvieblader, plasser bladene dekorativt på pizzaen. Fortsett å steke til osten bobler og kantene av bunnen har blitt gyldne, ytterligere 5–10 minutter. Ta ut av ovnen og server umiddelbart.
- 88. Løs opp gjæren i det varme vannet. La det stå i ca. 10 minutter, til det blir skummende.
- 99. I en stor bolle, bland sammen olje og salt. Tilsett gjærblandingen og rør godt. Tilsett sakte 3 kopper mel og bland til deigen henger sammen, men ikke er for tørr. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna inn resten av 1/2 kopp mel, eller så mye som trengs for å få deigen glatt og elastisk. (For en tynnere bunn, bruk litt mindre mel. Deigen vil bli litt klissete, men.)
- 1010. Form deigen til en ball og legg den i en oljet bolle, vend den en gang for å dekke den med olje. Dekk med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted. La den heve til den er doblet i størrelse, ca. 1 ½ til 2 ½ timer.
- 1111. Del deigen i to baller. La dem hvile, dekket, i 15 minutter. Følg deretter oppskriften for hver enkelt pizza.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at squashen er ordentlig gjennomstekt før den legges på pizzaen - dette gir en god konsistens.
- 2For ekstra krydder, kan du strø over litt rødvinseddik eller limesaft før du legger på osten.
- 3Drysst litt maismel på bunnen før du legger deigen for å gi en sprøere pizza-bunn.
Serveringsforslag
Denne pizzaen passer utmerket sammen med et glass tørr, hvit vin, eller en frisk salat med granateplesalsa. De syrlige og søte smakene komplimenterer pizzaens jordnære smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med blåmuggost, butternut squash og stekte salvieblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med blåmuggost, butternut squash og stekte salvieblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med blåmuggost, butternut squash og stekte salvieblader?▼
Total tilberedningstid for Pizza med blåmuggost, butternut squash og stekte salvieblader er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med blåmuggost, butternut squash og stekte salvieblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med blåmuggost, butternut squash og stekte salvieblader?▼
En porsjon av Pizza med blåmuggost, butternut squash og stekte salvieblader inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
