Pistousuppe
Lær hvordan du lager den tradisjonelle franske suppen souple au pistou. En enkel oppskrift som kombinerer friske grønnsaker med aromatisk basilikum og hvitløk. Perfekt for sommer- og høstmåltider!
Om denne retten
Pistousuppe er en sitrisk og aromatisk forrett som tar oss med til solbeskinnede Middelhavskyst. Denne suppen er et perfekt ekko av Provences rike smakspalett, der friske urter, knasende grønnsaker og søtmodnende tomater kommer sammen i en harmonisk balanse.
Ingredienser
- 1 1/2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, skivet i tykke skiver
- 1 selleristang, hakket
- 1 fennikel, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 2 plommetomater, delt i fire
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1/2 ts rød pepperflak
- 3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 1 1/2 ss olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 1,2 dl hakket gulrot
- 2,4 dl hakket selleri
- 1,2 dl hakket persille
- 1 ss finhakket fersk timian
- 3,6 dl drenert og hakket hermetisk plommetomat
- 2 bokser (på 425 g hver) hvite cannellini-bønner, skylt og drenert
- 6 ts ferdiglaget pesto eller ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1 1/2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, skivet i tykke skiver
- 1 selleristang, hakket
- 1 fennikel, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 2 plommetomater, delt i fire
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1/2 ts rød pepperflak
- 3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 1 1/2 ss olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 1,2 dl hakket gulrot
- 2,4 dl hakket selleri
- 1,2 dl hakket persille
- 1 ss finhakket fersk timian
- 3,6 dl drenert og hakket hermetisk plommetomat
- 2 bokser (på 425 g hver) hvite cannellini-bønner, skylt og drenert
- 6 ts ferdiglaget pesto eller ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1For kraften: I en tykkbunnet gryte, varm opp olje på middels varme; rør inn ingrediensene. Dekk til. Kok til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter. Tilsett 8 kopper vann. Kok opp. Skru ned varmen; la småkoke i 45 minutter. Sil av, og reserver kraften og halvparten av grønnsakene. Skum av fett. Kast timian og laurbærblad. Kjør de reserverte grønnsakene glatt i en blender. Rør det inn i kraften.
- 2For kraften: I en tykkbunnet gryte, varm opp olje på middels varme; rør inn ingrediensene. Dekk til. Kok til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter. Tilsett 8 kopper vann. Kok opp. Skru ned varmen; la småkoke i 45 minutter. Sil av, og reserver kraften og halvparten av grønnsakene. Skum av fett. Kast timian og laurbærblad. Kjør de reserverte grønnsakene glatt i en blender. Rør det inn i kraften.
- 3Til suppen: Varm opp olje i samme gryte. Surr løk, hvitløk, gulrot, selleri og urter. Tilsett den reserverte kraften, tomater og bønner. Kok opp. Skru ned varmen; la småkoke i 30 til 45 minutter. Server suppen i boller; drypp med pesto eller olje.
- 4Varm opp olje i samme gryte. Surr løk, hvitløk, gulrot, selleri og urter. Tilsett den reserverte kraften, tomater og bønner. Kok opp. Skru ned varmen; la småkoke i 30 til 45 minutter. Server suppen i boller; drypp med pesto eller olje.
Tips og Varianter
- 1For å få den beste pistousuppen, er det viktig å la grønnsakene surre lenge nok til at de utvikler rike, karamelliserte smaker. Bruk gjerne friske, modne tomater for en fyldigere smak. Toppingen av pesto eller olivenolje gir suppen en ekstra dimensjon av fruktighet og kryddernyanser.
Serveringsforslag
Denne pistousuppen passer utmerket som en lettere forrett, servert med sprøstekt brød og et glass frisk, tørr hvitvin. Avslutt måltidet med en enkel salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistousuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistousuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistousuppe?▼
Total tilberedningstid for Pistousuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistousuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pistousuppe?▼
En porsjon av Pistousuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
