Klassisk fransk pistousuppe
Lær hvordan du lager den tradisjonelle franske suppen soupe au pistou. En enkel oppskrift som kombinerer friske grønnsaker med aromatisk basilikum og hvitløk. Perfekt for sommer- og høstmåltider!
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, skivet i tykke skiver
- 1 selleristang, hakket
- 1 fennikel, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 2 plommetomater, delt i fire
- 4 hvitløksfedd, knust
- 0.5 ts rød pepperflak
- 3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2.4 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 1.2 dl hakket gulrot
- 2.4 dl hakket selleri
- 1.2 dl hakket persille
- 1 ss finhakket fersk timian
- 3.6 dl drenert og hakket hermetisk plommetomat
- 2 bokser (à 425 g) hvite cannellini-bønner, skylt og drenert
- 6 ts ferdiglaget pesto eller ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, skivet i tykke skiver
- 1 selleristang, hakket
- 1 fennikel, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 2 plommetomater, delt i fire
- 4 hvitløksfedd, knust
- 0.5 ts rød pepperflak
- 3 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2.4 dl hakket løk
- 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 1.2 dl hakket gulrot
- 2.4 dl hakket selleri
- 1.2 dl hakket persille
- 1 ss finhakket fersk timian
- 3.6 dl drenert og hakket hermetisk plommetomat
- 2 bokser (à 425 g) hvite cannellini-bønner, skylt og drenert
- 6 ts ferdiglaget pesto eller ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Varm opp 1.5 ss olivenolje i en tykkbunnet gryte på middels varme. Rør inn skivet løk, selleristang, fennikel, gulrot, plommetomater, knust hvitløk, rød pepperflak, timiankvister og laurbærblad.
- Dekk til gryten og kok til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter.
- Tilsett 2 liter vann. Kok opp, skru ned varmen og la småkoke i 45 minutter.
- Sil av kraften og sett den til side. Reserver halvparten av de kokte grønnsakene. Kast timiankvistene og laurbærbladet.
- Skum av eventuelt fett fra kraften.
- Kjør de reserverte grønnsakene glatt i en blender. Rør den glatte grønnsakspurèen inn i kraften.
- Varm opp 1.5 ss olivenolje i samme gryte.
- Surr hakket løk, finhakket hvitløk, hakket gulrot, hakket selleri og finhakket timian til de er myke.
- Tilsett den reserverte kraften, hakkede tomater og skylte bønner.
- Kok opp, skru ned varmen og la småkoke i 30 til 45 minutter.
- Server suppen i boller og drypp med pesto eller olivenolje.
Om denne retten
Pistousuppe er en sitrisk og aromatisk rett som tar oss med til solbeskinnede Middelhavskysten. Denne suppen er et perfekt ekko av Provences rike smakspalett, der friske urter, knasende grønnsaker og søtmodne tomater kommer sammen i en harmonisk balanse.
Tips og Varianter
- 1For å få den beste pistousuppen, er det viktig å la grønnsakene surre lenge nok til at de utvikler rike, karamelliserte smaker. Bruk gjerne friske, modne tomater for en fyldigere smak. Toppingen av pesto eller olivenolje gir suppen en ekstra dimensjon av fruktighet og kryddernyanser.
Serveringsforslag
Denne pistousuppen passer utmerket som en lettere hovedrett, servert med sprøstekt brød og et glass frisk, tørr hvitvin. Avslutt måltidet med en enkel salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk fransk pistousuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk fransk pistousuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk fransk pistousuppe?▼
Total tilberedningstid for Klassisk fransk pistousuppe er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk fransk pistousuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk fransk pistousuppe?▼
En porsjon av Klassisk fransk pistousuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
